縱觀餐飲市場的變化和發展，開小吃店相對於其他餐飲行業來說，還是具有很大發展優勢的，那麼要如何抓住小吃店的經營商機呢？

選址和定位

一個好的地段和精準的定位是成功開店的關鍵。

把小吃店開在什麼地方是賺錢的？

人流量集中的地段？

NO！NO！NO！

不全對，人流量集中的地段一般租金都是比較貴的，對於很多新手來說是很不划算的。準確的說，什麼生意適合在什麼地方做，什麼地段只適合做什麼生意。

對於餐飲行業來說，選址沒有定性，適合別人的，有時候不一定就是適合你的。同樣是做生意為什麼有人賺錢，有人虧是一樣的道理。

小吃店經營還需要講究一種適合性。比如，菜品的口感、種類和消費者需求之間的適合性，唯有兩者之間具有很高的匹配度，小吃店經營的成功率就會大大的提高。

套路和規模

據觀察，目前市場上的小吃店，普遍的特點就是規模不大，但是賣的東西卻很有特色，而且大部分的小吃店生意都是很不錯的，市面上小吃店那麼多，按理說現在市場應該是比較飽和的了，為什麼還會有那麼多的選擇投資開小吃店，那些收益好的小吃店究竟有些什麼不為人知的套路？

舉個例子說明一下，開瀏陽蒸菜的老闆一般都是湖南瀏陽人，即使在外地開店，這些人大多也是有一定血緣關係的，說不定人家本來就是一家子，這種想象是比較普遍的。

很多具有地方特色的小吃店都是具有一定祕方的，每一行都會有自己的規矩，很多小吃店就明確規定祕方只傳給同鄉人，很多外鄉人即使花重金都是買不到的，可以說基本上沒有這個機會的。

規模

同樣是開蒸菜館，店面規模也是會有很大區別的。60平米、40平米、20平米的都有，這主要是取決於你自己的投資能力和資金成本了。

首先，會做生意的人一般都是比較會算計的，如果你選定好的一個店面，可是店面的房租超過了你的預算範圍，你可能就會放棄去尋找下一家。

其次，要學會預估店面每天的人流量，這個主要是取決於你店面的位置，做生意開店最主要的就是人流量，根據每天預估的人流量來確定店面的規模，提高店面的翻檯率。

營銷和利潤

要想保證小店生意的穩定，可能很多的經營者會有這樣的誤解，只有保證小吃店美食種類豐富、價格合理、味道好，生意就不會太差。但是你有沒有想過市面上小吃店越來越多，你真的就是覺得這樣能夠長期的保證生意穩定嗎？

營銷活動不管是新店還是老店都是不可少的，同樣品質和服務的蒸菜館，一家活動促銷有優惠，另一傢什麼也沒有，你覺得消費者會去哪一家，肯定是那家有折扣的。現在很多的店鋪都會採取一種會員的形式來吸引顧客二次消費，會員價格可以享受折扣，無形中也就帶動了更多的人來消費。

利潤分析

投資創業最少不了的就是利潤分析，尤其是對於一些新手來說，在創業之前和創業初期一定要計算好利潤的成本和支出比例，才能夠保證後期資金的正常流通。

想看一家小吃店是不是賺錢，主要是看小吃店投入產出比，自然投入是多少，後期盈利又是多少，很多創業者就是因為前期投入過大，後期盈利跟不上，最終導致開店虧本。

接下來百通為大家舉例說明一下，有開店意願的朋友可以瞭解一下；

二線城市開重慶小麵店為例，在二線城市開一家45平米的重慶小麵店前期總投資需要大約18萬元左右，其中主要包括房租、裝修、原材料、水電雜費、人員工資等費用。

據調查在青島重慶小面一般人均消費是16元左右，生意好的店面日客流量可以達到110人左右，日營業額就是1763元，月營業額就是5.28萬元，一個月除去房租、人員工資、水電等費用，月淨利潤一般是1.4萬元左右。

百通為大家分析的數據，僅僅是預估，至於開店的實際利潤和成本，這個還是要根據地區、面積、成本等方面的不同會有所出入。

當然不同的小吃店情況又會有所不同，開店規模和營銷模式也會有所出入。

想投資小吃行業的朋友，關注微信公眾號：創業小百通（chuangyeydt）回覆小吃，為您提供更多相關開店信息。