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說起來我們身邊的食物現在已經多種多種了，除了常見雞鴨魚鵝肉，還有豬牛羊蔬菜，在我們食譜的加成下，連內臟我們都可以做得非常好吃，不得不說中華料理非常全面，而在我們的料理界有這樣一種食物，那就是爪子，雞爪除了國內，基本在其他的國家基本看不到將它做成食物的。而事實上雞爪在我們國內非常受歡迎，不管是飯店、滷味、小吃、燒烤都有它的身影，銷量很好，當我們也好奇了，一隻雞隻有兩隻爪，為什麼都能保證供應不斷？
記得這種問題在以前同樣出現在了肯德基，肯德基每天的雞腿和雞翅都供應不斷，後來還被爆出炸雞是注射了激素的雞，能長滿翅膀，當然這都是謠言了，別人都出來澄清了，也有將自己的養雞工廠給人蔘觀。但是肯德基有自己專門的養殖場，我們在市場買到雞爪，可能出自任何一家的養雞場，來源並不明朗，所以我們也需要了解下行情。
而皮孩最近也問道了一個養殖場的員工，而他也告訴我們，並不需要那麼擔心，市場上的大部分雞爪和雞翅都是正規的，養殖場的員工表示，現在的雞肉製品非常多，而且養雞廠也非常多，雞的數量非常夠，完全不愁供應的問題。而每次賣雞的時候都會根據不同廠家的需要，比如某些廠家只需要雞的一部分，比如雞架子、雞胸肉這樣子，就會分開來賣。
而有些廠家的鋪蓋面比較廣，他們都會買一整隻雞，然後自己區分開來，畢竟買整雞是要比單買要划算很多的。而有些只需雞部分的廠家，就會單獨買，而有的時候都會剩下雞爪之類的，一隻留下來的雞爪就會賣給需要這些部分的廠商，那麼整隻雞的利用率就高了，而不止雞爪，雞的內臟也通常留下的不少，而買這些的廠商業不少。
而因為雞爪在中國很受歡迎，也會有有些海歸來的雞爪，這些都是國外廉價賣給國內的，外國人沒有中國人那麼會吃雞爪，而這些雞爪通常不在市場上，都是超市裡面的，在超市裡看到很多雞爪雞翅都是冷凍，這些就有一部分是國外進來的，而我們在市場上買雞的時候，也可以和老闆說不要雞爪，這樣就可以節省不少錢，而老闆也會把顧客不要的雞爪收集起來，之後單賣。
最後皮孩想說，市場有需求，就會有方法，目前來說，雞和豬的利用在我們國內已經被用到了極致了，基本這種家禽身上所有的東西都被我們利用完了，連血都不放過，這樣的東西都能收集買到，更別提雞爪這種常見的食物了。
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