提拉米蘇！提拉米蘇哦！真的是提拉米蘇！
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美羊牽著狗崽子
1/25 (*@ο@*) 哇～ 最愛最愛的提拉米蘇耶！
2/25 速速準備食材：手指餅乾、淡奶油120g、速溶咖啡1包、馬斯卡彭200g、蛋黃1個、吉利丁片10g、白糖
3/25 蛋白蛋黃分離，只需要一個蛋黃，用打蛋器打一下
4/25 吉利丁用涼水泡軟備用
5/25 60克白糖和75克水倒入奶鍋中燒開
6/25 燒開的糖漿倒入蛋黃中，蛋黃提前用打蛋器打至發白，一邊到糖水一邊攪拌，目的是為了給蛋黃殺菌
7/25 取200克馬斯卡彭奶酪放入打蛋盆中，奶酪無需加熱，質地很軟直接用打蛋器打就可以
8/25 用打蛋器把馬斯卡彭打散至順滑
9/25 倒入之前的蛋黃糊
10/25 用打蛋器繼續攪打，使馬斯卡彭和蛋黃糊融合順滑
11/25 接下來打發淡奶油，淡奶油中加入10克白糖，用打蛋器打至6、7分發
12/25 倒入之前的馬斯卡彭蛋黃糊
13/25 繼續用打蛋器攪打順滑
14/25 把泡軟的吉利丁隔水加熱融化成水，然後倒入提拉米蘇奶酪糊裡
15/25 最後做好的提拉米蘇奶酪糊放一邊備用
16/25 慕斯模具底部包上錫紙，把模具放到一個平的板上，這樣可以直接放冰箱，不用挪動了以免漏液，我用的是戚風模具的底
17/25 速溶咖啡粉用熱水沖泡開，晾涼，加入適量的朗姆酒，調成咖啡酒，因為給孩子吃所以我沒有加朗姆酒，直接用的咖啡粉出來的味道也很棒
18/25 手指餅乾蘸滿咖啡液，最好是用刷子刷表面，這樣泡要快速拿出，因為手指餅乾吸水性特別強，時間稍微長點會拿不出來了都化掉了
19/25 把吸滿咖啡液的手指餅乾放入模具底層
20/25 然後倒入奶酪糊
21/25 中間再放一層手指餅乾，最後上邊倒滿奶酪糊，刮平表面，放入冰箱冷藏4個小時以上
22/25 冷藏好的提拉米蘇，用熱毛巾或者電吹風吹一下脫模
23/25 表面撒上可可粉，放上巧克力小造型裝飾一下，就可以享用了
24/25 (*@ο@*) 哇～
25/25 (*@ο@*) 哇～(*@ο@*) 哇～(*@ο@*) 哇～
2017-08-27

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