看了讓人流口水的洛陽水席，12道菜的菜名，你能叫上來幾個？

洛陽事

1/12 看了讓人流口水的洛陽水席，12道菜的菜名，你能叫上來幾個？

2/12 洛陽水席，久聞其名，不知其味，此次洛陽之行，走進洛陽真不同，品嚐到了名揚天下的洛陽宮廷水席，

3/12 在一道道湯水之間，飽含著洛陽千年傳承下來的飲食文化，不由讓人深深歎服。

4/12 “水席”是洛陽特有的地方風味菜餚，它風味獨特，選料十分講究，烹製認真精細，味道鮮美多樣，口感舒適爽利，

5/12 和龍門石窟、洛陽牡丹並稱洛陽三絕。是中國迄今所保留下來的歷史最久遠的名筳之一，距今已有一千多年的歷史。

6/12 傳說隋唐時期，為獲取上流社會的支持，僧尼們潛心研製精美的素食齋飯，款待頗有地位的施主。王公貴族吃膩了雞鴨魚肉山珍海味，乍吃素食，

7/12 倍覺清爽，味道新鮮，於是這素食湯菜和製作方法被帶入宮中，傳播到上流社會，經過改進加工，配上山珍海味，開始登上宮廷和官場的大雅之堂。

8/12 隨後一些講究排場，擺闊氣的庶民百姓又把這素食葷做的湯菜搬到民間的筳席上，這就是洛陽水席的起源和雛形。

9/12 所謂“水席”，有兩層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，像流水一般，故名“水席”。

10/12 “真命天子假燕窩”，這指的是水席的另一特點——素菜葷做，以假代真。水席中有名的“洛陽燕菜” 、“洛陽海蔘”等，

11/12 都是民間普通的蘿蔔、粉條、但經廚師妙手烹製後，便脫胎換骨，唯美異常，如奇花綻放，讓人叫絕。

12/12 有人說洛陽水席的湯，就像一段舒緩有致的音樂，開始時味道淡淡的，然後加進點麻辣，再加糖變成甜鹹味，再來醋的酸……幾碗之後只能用“爽快”來形容。

2017-10-03