木耳菜是農村備受喜愛的一種蔬菜，但這種蔬菜不想蘿蔔、白菜一樣普遍種植。在農村偶爾能從院子裡發現蔥翠蔓延的木耳菜，即便是種了幾棵，也會被鄰居們“盯上”，鄰居會常來串門，若是“不經意”談起木耳菜，會在戶主的虛讓下，摘幾片木耳菜帶回家。
木耳菜又稱豆腐菜、落葵是菊三七屬的多年生藤本植物。木耳菜的嫩葉柔軟嫩滑，咀嚼起來脆挺而又滑膩，像木耳一樣，口感極佳。
木耳菜的葉片肥大，葉柄短小，一般呈倒卵形，頁面光滑無細毛。在農村人們支上竹竿供植株纏繞蔓延。每年的9、10月份會接出紫黑色漿果種子，像黑天天一樣。
木耳菜不僅口感很好，它還營養豐富並且具有一定的藥用價值。木耳菜葉片中不僅含多種維生素，其鈣、鐵含量也很高。木耳菜木耳菜性寒，味甘、酸，具有滑腸、清熱、潤燥、涼血、解毒、生肌的功效，在農村常用於便祕、痢疾、皮炎等症。
木耳菜滑膩柔軟，烹調方式多樣，在農村人們一般在煲湯的時候放上幾片嫩葉。清炒木耳菜也能保持它脆嫩滑膩的口感。
雖然木耳菜既味美又養生，但在使用過程中應注意以下問題。由於木耳菜性偏寒，孕婦要少用慎用，脾胃虛寒者也要慎用。
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