我們當媽的呀，每天都要照顧孩子的吃喝拉撒，其中吃，就排在首位。最近，看到一篇名為《5歲女孩吃零食致癌》的文章，著實把我們嚇了一跳。
零食中的食品添加劑竟然會讓孩子患上癌症？！ 在查閱相關的新聞之後，看到醫生說，這種情況，基因變異的可能性比較大，未必就是零食惹的禍。
儘管醫生這麼說了，咱們當媽的也是不放心啊。畢竟一說到食品添加劑，好像就跟食品安全問題掛鉤了。 那麼到底食品添加劑安不安全，孩子能不能吃呢？兒童食物中常見的食品添加劑有哪些？如何讓孩子吃得更健康？
今天我們就邀請到了津科技大學營養與食品衛生學醫學碩士谷傳玲老師，來好好跟大家聊一聊食品添加劑的問題。
食品添加劑那麼多，孩子能吃嗎？
答案是：能吃。
所謂的食品添加劑，就是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物質。
我國現行的食品添加劑標準《GB 2760-2014》裡面，就標明瞭食品添加劑使用時的基本要求——不應對人體產生任何健康危害。
所有食品添加劑的種類、劑量、使用範圍，在進入國標前，都經過獨立實驗，嚴密計算，儘可能地避免了，攝入過多對健康造成危害的可能。 所以，只要按照國標要求添加，都是安全的，孩子能吃。
兒童食物中常見的食品添加劑有哪些？
1、著色劑
孩子吃的食物裡面，最常見的食品添加劑是著色劑，也就是我們通常所說的色素。
拿孩子常吃的彩色糖果為例。我們可以從配料表裡發現各種各樣的色素。比如檸檬黃、亮藍、日落黃、誘惑紅等。這些都是人工合成的一些色素。
2、防腐劑
孩子吃的食品裡面，往往還會添加防腐劑，用來延長食品的保質期。常見的防腐劑有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用於碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。
添加了多種防腐劑和甜味劑
3、甜味劑
甜味劑是果蔬加工中使用最多的一種基本輔料，比如孩子愛喝的果汁，常吃的糕點、餅乾、雪糕、糖果等幾乎都會添加不同種類的甜味劑。
我們在食品的配料表中如果看到帶“甜”“糖”“蜜”字的，比如甜蜜素、糖精鈉都屬於甜味劑。
4、酸度調節劑
另外，有一些超級純甜的食品，孩子未必愛吃，所以還會添加一些酸度調節劑。比如檸檬酸、蘋果酸等。酸度調節劑是果蔬加工中用量僅次於甜味劑的一種重要輔料，很多糖果、巧克力製品，或者水果製品中都會有添加。
5、增稠劑
孩子們愛吃的果凍這些凝固成塊的食品裡面，還會添加一些增稠劑，比如果膠，或者是羧甲基纖維素鈉。
添加了多種著色劑、增稠劑，以及酸度調節劑
食品添加劑對孩子有害嗎？
雖然食品裡的各種食品添加劑，只要是按照國家要求的這個劑量和種類去添加，就不會帶來這樣的健康風險，但為了孩子的茁壯成長，在食品添加劑這件事情上，以下幾點還需引起家長們的重視。
1、警惕高油、高鹽的食品
往往富含各種食品添加劑的食品，同樣也是高油、高鹽的這樣一個食品，非常不利於孩子清淡飲食習慣的養成。高鹽食品還會增加孩子的腎臟負擔，並對孩子的心血管系統造成潛在的不良影響。所以，家長們要注意配料表中含有山梨酸鈉、苯甲酸鈉等的食品，比如薯片、肉鬆、碳酸飲料等。
2、色素多的食物會加速鋅的流失
有研究發現，孩子常吃人工合成色素多的食物，可能會加速他體內鋅的流失，進而引起他體內食慾不振、挑食、厭食，甚至異食癖，或者是多動症這樣的問題。
3、香精過量導致孩子不愛吃飯
用香精來增加味覺，使孩子就容易對濃烈的味感形成依賴，而對牛奶、蔬菜等清淡、有營養的食品不感興趣。長此以往，容易導致孩子膳食結構不合理，出現日漸消瘦，不愛吃飯，影響骨骼和大腦發育。
4、甜味劑過多引起肥胖問題
甜味劑中含有大量的糖分，而過量食用糖分會導致肥胖、齲齒、高血糖、高血壓、情緒化等健康問題。
5、膨鬆劑超標影響孩子智力
發酵粉、小蘇打、臭粉、明礬、泡打粉都是常用的膨化劑，為了讓麵包看起來更蓬鬆。為保持良好的口感，一些不良商家過量使用了含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分的膨鬆劑。長期食用鋁含量超標食品，不僅會引起神經系統病變，也會影響兒童骨骼和智力發育。
Tips：“不含防腐劑”、“零添加”的食品更安全？
現在市面上有很多宣稱是“不含防腐劑”、“零添加”的食品，買到有此標註的食品，很多家長都表示更安心。
但實際上，防腐劑主要是用來防止食品腐敗變質，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產生毒素。也有一些食品天然就不需要添加防腐劑，因為它們不會給腐敗微生物提供宜居環境來“生兒育女”，比如蜂蜜（高糖）、方便麵餅（乾燥）、醃漬食品（高鹽）等。
至於“零添加”就更不靠譜了。在現代食品工業環境下，已經很難找到完全不使用食品添加劑的食品了。
如何讓孩子優雅地避開過量添加劑？
既然食品添加劑無可避免，那麼，怎麼做才能讓孩子儘量少得吃進肚子裡呢？
1、看標籤
食物的主要成分都寫在外包裝上（配料表）。家長在購買前看一看，有大量人工合成的添加劑就不適合孩子食用。
2、嬰幼兒不能長期食用過度加工食品
因為嬰幼兒正處在生長髮育期，肝臟的解毒功能也弱，不能將某些物質代謝掉，因此不能長期飲用、食用過多加工食品。很多甜味食品並不是為嬰幼兒生產的，而是青少年和成人的休閒食品。
3、飲用、食用正規廠家的產品
正規廠家的飲料、食品應該說是比較安全的，小作坊生產的產品購買要謹慎，因為可能添加劑超標。
4、在大型超市購買食品
大型超市管理相對嚴格，有正規的進貨渠道，而且有國家相關部門定期抽查，因此大多能保證食品質量。
5、給孩子吃新鮮自制食物
如果包裝上的食品添加劑是國家允許使用的，應該說是比較安全的，孩子偶爾食用並不用驚慌。但健康的飲食方式應該是多吃新鮮的天然食品，合理進行膳食搭配，控制食品添加劑的攝入量。尤其在製作嬰幼兒輔食上，家長應多采用天然食品，少給嬰幼兒吃罐裝食品。
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