湖南各地抓緊抓實“三考”食品安全工作——校園及周邊“食品安全護苗行動”進行時

為預防食物中毒事故和食源性疾病發生，確保“高考、中考、會考”期間廣大考生飲食安全和身體健康，2017年5月26日，湖南省食藥監局下發《關於切實加強“高考、中考、會考”期間食品安全監管工作的緊急通知》，部署“三考”期間食品安全監管工作。全省各地食品藥品監管部門嚴格按照省食藥監局的通知要求，結合正在開展的校園及周邊“食品安全護苗行動”，提前介入，果斷出擊，全力開展食品安全專項檢查，為“三考”期間食品安全保駕護航。

長沙：芙蓉區開展護苗行動全力保障“三考”順利進行

芙蓉區食藥監局對轄區內各中小學校及幼兒園開展食品安全檢查，對長鐵一中、田家炳中學、湘一芙蓉中學、馬王堆中學、長郡芙蓉中學等考點食堂及周邊開展全方位監督檢查。同時，結合日常巡查對上述校園及周邊開展了肉類、蔬菜、米、油等重點食品的專項抽檢，共計抽檢150批次。督促各學校食堂嚴格執行食品安全管理制度，嚴把食品原料採購關，規範食品加工操作，確保做好餐用具的消毒工作和個人衛生，嚴格審查核定涉考食堂高考期間食譜，確保無高風險食品，及時消除食品安全隱患。（來源：長沙市芙蓉區食藥監局 撰稿人：曾寅）

株洲：攸縣強化四個“突出” 為“三考”保駕護航

攸縣食品藥品工商質量監督管理局精心部署，強化四個“突出”，全力保障考生及考務人員的食品安全。

一是突出宣傳，形成安全共識。在攸縣人民政府門戶網及校園發佈溫馨提示，宣傳食品安全知識。針對高考期間學生科學飲食、健康飲食、安全飲食提出了具體建議，指導考生合理膳食，不吃不潔食品和過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐，增強考生食品安全防範意識和自我保護能力。

二是突出預防，加強考前監管。從6月1日開始，該局工作人員對各考區學校食堂、各接待單位及其周邊食品店進行全面深入的檢查把關。同時針對食品安全保障工作，對學校負責人、餐飲公司負責人、廚師長、倉庫主管等主要責任人進行專業知識培訓，強調“三考”期間食品安全的重要性。

三是突出監督，狠抓過程監管。“三考”期間，該局以重大活動食品安全保障標準全程駐守各考點食堂及定點接待單位，就食品購進、貯存、加工、留樣等實施全程監督，並對三考期間所用食品及時進行抽樣檢測。

四是突出聯動，強化應急保障。制定了食品安全應急預案，成立了應急保障小組，高考期間所有工作人員實行隨時待命機制，移動電話24小時開機，確保發生突發事件能夠迅速響應、妥善處置。（來源：攸縣食品藥品工商質量監督管理局 撰稿人：劉平）

湘潭：把好“三關”護航“三考”期間食品安全

湘潭市食藥監局採取三項舉措護航“三考”期間食品安全。

一是嚴把學校食堂食品安全關。執法人員對考試期間各食堂採購的食品原料、供應的食品及食品加工經營場所實施全程監督和指導，對菜單進行嚴格審查把關。

二是嚴把校園及周邊食品安全關。對高考考點校內及周邊食品經營戶，執法人員嚴查食品進貨渠道，著重檢查供貨者的許可證及食品檢驗合格證（含肉、禽類檢疫合格證明）、進貨憑證或票據。

三是嚴把從業人員衛生管理關。組織各考點相關從業人員開展食品安全知識培訓，要求其持有效健康證明上崗，著乾淨工作服，按食品安全要求規範操作。

目前，食藥監部門已對湘鋼一中、湘潭市三中、湘潭市一中等高考考點及周邊食品安全開展了全面檢查，檢查發現少數校園食堂存在防蠅設施不到位、垃圾桶未加蓋、食堂地面積水等問題，部分校園周邊食品經營戶、餐飲戶存在店內衛生狀況不好、餐廚垃圾隨意堆放等問題。針對上述情況，執法人員下達了責令整改通知書21份，限期辦證通知書1份，要求相關經營戶整改到位。 （來源：湘潭市食藥監局 撰稿人：吳漾）

邵陽：三區統一行動 開展餐飲單位食品安全大排查

自5月23日起，邵陽市食藥監局按照專項整治方案，攜三區食藥監局統一開展為期一個月的市區餐飲單位食品安全大排查、大整治專項行動。按屬地原則，市區兩級聯動；重點對醫院、學校（含托幼機構）、福利院、工地等食堂進行食品安全大排查。主要檢查餐飲單位“三防”措施、冷凍冷藏設施達標、食品留樣制度落實、餐飲具清洗消毒保潔管理、食品從業人員健康管理、油煙達標排放等方面內容，確保人民群眾和“三考”師生舌尖上的安全。截止6月5日，該局及三區局共出動執法人員523人次，車輛168臺次，分成20個行動小組，檢查餐飲單位551家；檢查中，對存在的制度落實不到位、生熟不分、設施不達標等食品安全隱患問題，現場下達《整改意見書》等執法文書379份，立案查處1起。（來源：邵陽市食藥監局 撰稿人：姚日清、鄧志強）

岳陽：多措並舉保障“三考”食品安全

岳陽市食藥監管部門提前謀劃部署，推出多項措施，有力保障“三考”食品安全。

一是落實責任，強化全程保障。一方面強化學校食堂、餐飲單位等高考餐飲承辦單位責任意識，制定保障方案和應急預案，對食品從業人員的開展食品安全知識強化培訓。另一方面抽調28名骨幹力量，組成14個現場保障組，分赴各考點對食品加工製作供應全過程進行監控和保障。高考期間，各集中就餐點實行24小時全程跟蹤保障。

二是風險預判，開展抽檢評估。與各高考餐飲服務承辦單位簽訂食品安全責任承諾書，對高考集中就餐點進行現場檢查和評估，重點對集中就餐點加工場所、餐用具清洗消毒、食品留樣、設施設備運作、從業人員配備情況等進行現場檢查、抽樣檢測和食品安全評估。對不符合承辦條件的書面通知相關部門和學校建議立即更換；對不符合食品安全要求的，提出整改意見，督促整改到位。

三是提前介入，落實食譜審查。督促高考餐飲服務承辦單位主動上報食譜，審查並確認菜餚製作原料、加工製作工藝，供餐方式是否符合食品安全要求。嚴禁使用《食品安全法》和有關法律法規禁止的食品原料，禁止提供冷葷涼菜等高危高風險食品。（來源：岳陽市食藥監局 撰稿人：康雲華、劉路）

益陽：赫山區四舉措確保“三考”期間食品安全

近日，益陽市赫山區食藥監局採取四個舉措全力加強考試期間食品安全監管。

一是加強領導，周密部署。制定《2017年度赫山區高考、中考和學考期間食品安全保障實施方案》，成立由局長為組長的保障工作領導小組，召開專題會議進行培訓及部署。

二是突出重點，細緻排查。該局18個組工作人員提前介入，對轄區涉考的4所學校食堂及小賣部進行監督，對11個考試就餐點、小賣部和學校周邊的小食品店、餐飲店及食品攤販進行重點排查。對所有監管區域進行地毯式檢查，確保不放過任何盲點、死角。

三是強化宣傳，合理引導。採取教育與指導相結合的方式，加強食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務單位負責人和從業人員的食品安全意識，指導學校對考生開展有針對性的考前飲食安全知識培訓教育，要求學生合理膳食、健康飲食，增強考生食品安全意識和自我保護能力。

四是完善管理，健全機制。健全和完善處理突發食品安全事件應急預案，嚴格落實食物中毒報告制度，一旦發生疑似食物中毒等突發性食品安全事件，按規定及時報告，立即啟動應急預案，迅速組織開展調查，妥善進行處置。（來源：益陽市赫山區食藥監局 撰稿人：郭賽）

郴州：臨武縣開展“護航高考”食品安全專項行動

近日，郴州市臨武縣開展高考期間食品安全檢查、“護航高考”專項行動，執法人員在縣一中、二中考點及周邊餐飲服務單位全方位進行食品安全檢查，排查各類食品安全隱患，確保考生順利參加高考。此次“護航高考”專項行動，全縣共檢查學校食堂、餐飲服務單位29家，食品店25家，出動執法人員139次。嚴厲打擊製假售假和銷售“三無”不合格高考食品、用品，為全縣高考期間餐飲服務食品安全，預防控制了食物中毒和食源性疾病發生提供了服務保障。（來源：臨武縣食品藥品工商質量監督管理局 撰稿人：曾軍興、蔣仁義）

永州：東安縣開展“護苗行動”為“三考”保駕護航

6月2日，東安縣食品藥品安全委員會辦公室牽頭，組織縣食品藥品工商質量監督管理局、縣教育局、縣衛計委、縣檢察院等成員單位，開展了“護苗”聯合執法行動，對東安一中、澄江中學、天成等學校食堂及校園周邊的餐飲店、小食品經營店、小攤點、藥店、文具店等進行了全面的檢查整治，為全縣“三考”保駕護航。針對存在的問題和整治重點，各單位各施其職、各負其責、齊抓共管、標本兼治、著力治本，並在整治的基礎上將繼續鞏固整治成果，加強日常巡查，加大日常監管力度，落實食品安全監管責任及責任追究制度，堅決清理不合格食品藥品，確保該縣“三考”順利進行。此次整治行動，該縣共出動執法車輛7臺，執法人員36名，檢查各類食品藥品文具經營單位156家，有效淨化了考點及周邊環境。（來源：東安縣食品藥品工商質量監督管理局 撰稿人：龍玉明）

湘西：永順縣開展“兩考”期間校園食品安全督查

6月3日，為保障“兩考”期間廣大考生食品安全，永順縣食品藥品工商質量監督管理局會同縣疾控部門對全縣“兩考”考點進行了食品安全檢查。

此次檢查的重點是提供就餐的“兩考”考點學校食堂及周邊食品經營單位。此次共檢查了學生食堂5個，大型酒樓2個，學校超市5個，抽檢考生就餐單位餐（飲）具、飲用水和食品原料22個。執法人員重點對學校食堂餐飲服務許可、食品安全管理制度、食品原（調）料採購、食品庫房管理、加工製作、食物留樣、餐用具清洗消毒、飲用水衛生和環境衛生等方面進行了全面檢查,同時對高考期間的就餐菜譜進行了審查備案。（來源:永順縣食品藥品工商質量監督管理局 撰稿人：彭曉鳳、田玲霞）