生活中常常聽一下大人說，魚吃多了，腦子會很聰明，不知道大家有沒有聽過這樣的說法，所以魚是營養很高的食材，尤其是這種魚，營養價值高而且價格也貴；
這種魚因為長的有點像石頭，所以叫它為石斑魚，石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有"海雞肉"之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。
石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。所以要求環境也很高，它們只存在與清澈見底的溪流中，所以現在的野生石斑魚已很少見到，大多數都是養殖的比較多；
而且養殖的話，它的生存要求也是很高的，也是很不容易養，所以在市場上的價格也是非常昂貴的。
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