清脆淡香的茴香頭配上香甜多汁的橙子，配上油醋汁，瘦身行動ing！ 這道沙拉引入了西餐中非常常見的食材——“茴香頭”：學名球莖茴香，莖部肥大，質感脆嫩，味道清甜，具有很淡的茴香香氣，富含維生素、纖維素，涼拌、炒熟、燉煮均可。
By Hui私房
用料
- 茴香頭 1個
- 血橙 1個
- 甜橙 1個
- 紅甜椒 1個
- 紫葉生菜 1棵
- 薄荷 1小把
- 榛子 20g
- 白酒醋 2湯匙
- 橄欖油 4湯匙
- 食鹽 1/2茶匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 白胡椒 適量
做法步驟
1、將所有蔬菜清洗乾淨，並把榛子仁炒香。
2、將茴香頭根部、頂部硬梗切除，保留嫩葉，再將白色的球莖部分切片或切絲。然後用冰水浸泡十分鐘，這樣可讓茴香頭的口感更加爽脆。
3、先切去血橙的頭、底部果皮後，再切去外皮，然後沿著橙子的白色果瓣紋路將果肉分割出來。
4、按同樣方法將甜橙處理好。 再將薄荷取嫩葉，紅甜椒去核後切絲，生菜隨意撕成小片，榛子稍微切碎。
5、將白酒醋、橄欖油、白胡椒、鹽、糖用蛋抽充分混合成油醋汁。
6、把茴香頭從冰水撈起瀝乾後，連同其他蔬果、榛子擺盤，淋上油醋汁，拌勻即可食用。
小貼士
1、切橙子的時候，可以用一干淨的碗把橙汁接住，後續和油醋汁混合。如果留出的橙汁比較多，即可相對減少調料中的糖粉。 2、生菜的種類可按個人喜好選擇，紫葉生菜是略帶點苦味的，不喜歡的小夥伴可以用別的葉菜替代。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
相關推薦
需要減脂的人夏日必備：繽紛蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是一種非常營養健康的食物做法，它不需要進行加熱，最大程度的保持蔬菜中的營養。多種食材的混合搭配，提供了豐富的營養素，給身體細胞帶來充足的滋養。這道...
雙色檸檬爆花蛤#一機多能 一席飪選#
檸檬又叫洋檸檬、益母果、益母子、檸檬的功效具有化痰止咳、生津健脾、潔膚增白、美容減肥、檸檬又可以治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食慾不振、花...
獼猴桃雞尾酒#一機多能 一席飪選#
今天選用的是青檸朗姆味雞尾酒，搭配了清熱降火的獼猴桃果汁兒，不僅有雞尾酒的清淡回甘，而且有水果的顆粒感，平衡味覺的無聊乏味。夏日炎炎，來一杯冰涼、豔麗的雞...
醋漬小番茄#一機多能 一席飪選#
餐前開胃菜By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】用料冰糖 300g白醋 250g水 250g小番茄 300g做法步驟1、鍋裡放入冰糖、水、醋，開火煮沸，關...
青瓜蘋果沙拉#一機多能 一席飪選#
By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】用料蘋果 1個芒果 半個青瓜 一條沙拉醬 適量做法步驟1、蘋果去皮分四塊，泡鹽水2、切絲3、青瓜去皮切絲4、擠上沙拉...
青瓜蘋果沙拉#一機多能 一席飪選#
By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】用料蘋果 1個芒果 半個青瓜 一條沙拉醬 適量做法步驟1、蘋果去皮分四塊，泡鹽水2、切絲3、青瓜去皮切絲4、擠上沙拉...
培根洋蔥圈#一機多能 一席飪選#
洋蔥的吃法非常多，煎炒烹炸甚至涼拌都可以。今天這道菜品是典型的葷素搭配，將培根纏繞在洋蔥圈上，用極少量的油炸制而成，淋上少許橙汁和橙皮屑，口味清新，營養豐...
初夏的果實-意式樹莓馬卡龍#一機多能 一席飪選#
生在五月的孩子 就像這個季節的果實，溫柔又熱情By 齋啡加大用料馬卡龍杏仁粉 300g馬卡龍糖粉 300g老化蛋白 110g+110g水 75g砂糖 30...
雪媚娘，白胖子#一機多能一席飪選#
做烘焙這幾年，這還是我第一次做雪媚娘 興許是天熱起來，開始想吃冰冰涼涼的小甜品。 總的來說難度係數比較低，但是想要包的好看，還是能總結一些小tips的～ ...
推薦中...