'日本料理 | 日料的精緻,從何而來?'

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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


一部《壽司之神》讓全世界見識了日本餐飲人的“職人&匠心”精神,連奧巴馬都願不遠萬里上門一品小野二郎的手藝。

除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

03

符合消費升級的趨勢

如果要用情感化的詞語來描述日料的烹飪方式,那麼日料其實是“消極”的精緻,更偏向於凸顯生鮮食材原味本味的理念。


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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


一部《壽司之神》讓全世界見識了日本餐飲人的“職人&匠心”精神,連奧巴馬都願不遠萬里上門一品小野二郎的手藝。

除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

03

符合消費升級的趨勢

如果要用情感化的詞語來描述日料的烹飪方式,那麼日料其實是“消極”的精緻,更偏向於凸顯生鮮食材原味本味的理念。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


高端日料對劣質食材都是零容忍的,非常符合消費者看重健康、品質的大趨勢。

04

定位高級的精準性

日料有嚴格的上菜順序、講究的就餐儀式,從選址和裝修開始儀式感就非常重要,處處都透露出精緻感與高級感。


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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


一部《壽司之神》讓全世界見識了日本餐飲人的“職人&匠心”精神,連奧巴馬都願不遠萬里上門一品小野二郎的手藝。

除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

03

符合消費升級的趨勢

如果要用情感化的詞語來描述日料的烹飪方式,那麼日料其實是“消極”的精緻,更偏向於凸顯生鮮食材原味本味的理念。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


高端日料對劣質食材都是零容忍的,非常符合消費者看重健康、品質的大趨勢。

04

定位高級的精準性

日料有嚴格的上菜順序、講究的就餐儀式,從選址和裝修開始儀式感就非常重要,處處都透露出精緻感與高級感。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


日料的人均消費普遍較高,在選址和裝修上會比較貼近精英人士的品味,環境清幽,裝修高雅美觀,給人以美的享受。

廣州新東方烹飪學校開設半年制時尚日本料理專業,以及3個月制日本料理專修班,為喜愛日料的朋友提供一個高質量有保障的學習環境和平臺,畢業後可獨立創業,或進入日本料理行業就業,抑或是滿足自己的喜好,都是絕佳選擇。

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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

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層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


一部《壽司之神》讓全世界見識了日本餐飲人的“職人&匠心”精神,連奧巴馬都願不遠萬里上門一品小野二郎的手藝。

除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

03

符合消費升級的趨勢

如果要用情感化的詞語來描述日料的烹飪方式,那麼日料其實是“消極”的精緻,更偏向於凸顯生鮮食材原味本味的理念。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


高端日料對劣質食材都是零容忍的,非常符合消費者看重健康、品質的大趨勢。

04

定位高級的精準性

日料有嚴格的上菜順序、講究的就餐儀式,從選址和裝修開始儀式感就非常重要,處處都透露出精緻感與高級感。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


日料的人均消費普遍較高,在選址和裝修上會比較貼近精英人士的品味,環境清幽,裝修高雅美觀,給人以美的享受。

廣州新東方烹飪學校開設半年制時尚日本料理專業,以及3個月制日本料理專修班,為喜愛日料的朋友提供一個高質量有保障的學習環境和平臺,畢業後可獨立創業,或進入日本料理行業就業,抑或是滿足自己的喜好,都是絕佳選擇。

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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


一部《壽司之神》讓全世界見識了日本餐飲人的“職人&匠心”精神,連奧巴馬都願不遠萬里上門一品小野二郎的手藝。

除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

03

符合消費升級的趨勢

如果要用情感化的詞語來描述日料的烹飪方式,那麼日料其實是“消極”的精緻,更偏向於凸顯生鮮食材原味本味的理念。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


高端日料對劣質食材都是零容忍的,非常符合消費者看重健康、品質的大趨勢。

04

定位高級的精準性

日料有嚴格的上菜順序、講究的就餐儀式,從選址和裝修開始儀式感就非常重要,處處都透露出精緻感與高級感。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


日料的人均消費普遍較高,在選址和裝修上會比較貼近精英人士的品味,環境清幽,裝修高雅美觀,給人以美的享受。

廣州新東方烹飪學校開設半年制時尚日本料理專業,以及3個月制日本料理專修班,為喜愛日料的朋友提供一個高質量有保障的學習環境和平臺,畢業後可獨立創業,或進入日本料理行業就業,抑或是滿足自己的喜好,都是絕佳選擇。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?

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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


一部《壽司之神》讓全世界見識了日本餐飲人的“職人&匠心”精神,連奧巴馬都願不遠萬里上門一品小野二郎的手藝。

除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

03

符合消費升級的趨勢

如果要用情感化的詞語來描述日料的烹飪方式,那麼日料其實是“消極”的精緻,更偏向於凸顯生鮮食材原味本味的理念。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


高端日料對劣質食材都是零容忍的,非常符合消費者看重健康、品質的大趨勢。

04

定位高級的精準性

日料有嚴格的上菜順序、講究的就餐儀式,從選址和裝修開始儀式感就非常重要,處處都透露出精緻感與高級感。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


日料的人均消費普遍較高,在選址和裝修上會比較貼近精英人士的品味,環境清幽,裝修高雅美觀,給人以美的享受。

廣州新東方烹飪學校開設半年制時尚日本料理專業,以及3個月制日本料理專修班,為喜愛日料的朋友提供一個高質量有保障的學習環境和平臺,畢業後可獨立創業,或進入日本料理行業就業,抑或是滿足自己的喜好,都是絕佳選擇。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?

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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

01

層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


這得益於日料在不同的季節中選取不同的食材,同時通過配菜、香料、擺盤、器皿,乃至刀具、刀工,恰如其分地向食客呈現精細的四季變化,看到日本料理配菜的裝飾必須直接點出季節特性。菜品拼擺的時候還不能違背日本的數字禁忌,比如不用4種,所以很多菜品都一般被擺成三角形。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

02

自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


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除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

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日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


高端日料對劣質食材都是零容忍的,非常符合消費者看重健康、品質的大趨勢。

04

定位高級的精準性

日料有嚴格的上菜順序、講究的就餐儀式,從選址和裝修開始儀式感就非常重要,處處都透露出精緻感與高級感。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


日料的人均消費普遍較高,在選址和裝修上會比較貼近精英人士的品味,環境清幽,裝修高雅美觀,給人以美的享受。

廣州新東方烹飪學校開設半年制時尚日本料理專業,以及3個月制日本料理專修班,為喜愛日料的朋友提供一個高質量有保障的學習環境和平臺,畢業後可獨立創業,或進入日本料理行業就業,抑或是滿足自己的喜好,都是絕佳選擇。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?

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色彩豐富顏值高、擺盤精細繁複而又分量不多的日本料理,給人最普遍直觀的感覺就是——精緻。現在如果要給日料劃分一個檔次的話,日本料理無疑已經屬於高檔餐飲之列。

日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


那麼,日本料理的精緻感,究竟從何而來呢?都說細節見真章,日料的高級感精細感,確實體現在方方面面,將細節,做到了極致。

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層次講究的擺盤

日本的菜一般喜歡擺成層次分明的山、船之類的形狀,讓為數不多的菜品完全展現出來。主次分明,和諧搭配。

菜品的顏色搭配得宜,擺放考究,首先視覺上讓人享受到菜品的精緻感,有去品嚐的慾望。同時在食用的過程中,心情也十分愉悅。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


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日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


盛菜的器物多種多樣,要求一菜一器,按季節和不同的菜式選用不同器皿,甚至盛器上的花紋也會因季節而異。好比漆碗上的櫻花或楓葉,就不能在不對的季節使用,而夏季常用玻璃器皿表現清爽感,冬天的熱湯就會用漆碗來裝。

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自帶光環的品類屬性

日料在消費者的印象中總是自帶“健康”“高端”“品質”等美好標籤,有著“自帶光環”的品類屬性。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


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除此之外,《孤獨的美食家》、《南極料理人》、NHK系列美食紀錄片等影視作品也對日本料理做了精彩的正向傳播。這種價值輸出潤物細無聲,但等你發現時已經深入骨髓。

03

符合消費升級的趨勢

如果要用情感化的詞語來描述日料的烹飪方式,那麼日料其實是“消極”的精緻,更偏向於凸顯生鮮食材原味本味的理念。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


高端日料對劣質食材都是零容忍的,非常符合消費者看重健康、品質的大趨勢。

04

定位高級的精準性

日料有嚴格的上菜順序、講究的就餐儀式,從選址和裝修開始儀式感就非常重要,處處都透露出精緻感與高級感。


日本料理 | 日料的精緻,從何而來?


日料的人均消費普遍較高,在選址和裝修上會比較貼近精英人士的品味,環境清幽,裝修高雅美觀,給人以美的享受。

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