日劇中,我們常常可以看到家庭主婦替丈夫、孩子準備中午吃的便當。
不同於我們所習慣的熱氣騰騰的盒飯,日本便當大多都可以冷食的。
不過這也不妨礙日本便當配菜的多樣化。
可至始至終,有一樣東西,萬年佔據了日本便當的配角地位,那就是米飯正中的梅乾(うめぼし)。
嘗過這種梅乾的人一定都能知道,它的口感並不好,鹹澀中帶有一絲酸味,和咱們國內酸甜口味的零食梅子相差甚遠。
可這卻又是很多日本人習以為常的梅子味道。
既然它能在便當中佔有一席之位,肯定有著存在的理由。
原來在古代日本,梅子被視為遠途或行軍的最佳良藥。
一來是用鹽醃漬過的梅子,可以長期保存、便於攜帶。
二來是梅子一定程度上可以解暑去疲,還能緩解食慾不振、拉肚子等突發病情。
梅子的這些特性,註定了把它放到今天的便當中,也依然不會過時。
因為梅乾放入米飯時,米飯所散發出的蒸氣,會攜帶梅子特有的香氣瀰漫在整個便當盒內。
當人們打開便當飯盒後,聞著就會食指大動。
同時,梅乾肉本身的鹹酸味,也能激發起人的食慾。
另外,梅乾所攜帶的酸,能有效性的抑制米飯中雜菌的滋生,在一定程度上也能保存便當的新鮮,使它不容易變質。
當然更為關鍵的一點是,由於日本梅乾多是加入紫蘇葉一起醃漬出來的,顏色特別發紅。
這種亮紅配上米飯的白色,和日本的國旗顏色十分接近,更能體現出典型的和式風情,所以用梅乾用來點綴裝飾,再合適不過。
一顆成本低廉的小小梅子,能讓一份便當從色、香、味三方面得到提升,也難怪它能成為日式便當的“百搭之王”了。
相關推薦
'糧食自給率只有40%的日本 為何糧食安全指數還要高於我國'
"今天,每日糧油不再多聊行情,聊一個大家都很關注,卻又很陌生的話題:糧食安全指數。自2012年開始,英國《經濟學人》雜誌每年都會對全球113個國家和地區進行糧食安全排名,通過糧食購買力、供應力、品質與安全、自然資源與韌性四個指標來綜合計算各國糧食安全指數 ,以衡量一國的糧食...
'產房裡為什麼感覺冷颼颼的?看完才知道,當媽媽有多不容易'
"生過孩子的準媽媽應該都知道,產房裡進去就感覺冷颼颼的,感覺無形之中讓自己更害怕了。其實冷是有冷的道理的,都是為了胎寶寶還有你好哦。首先進了產房意味著基本已經開了十指,準備進入第二產程了。此時宮縮的陣痛一浪高過一浪,導致孕媽出了一身汗,汗水在皮膚表層蒸發之後會帶走熱量,再加...
'一群孩子中,總有一個有能力,為人處事比較好的孩子王包含這五種'
"女人懷孕後就成了一個準媽媽,在這時自己不管做什麼都要考慮到肚子裡的寶寶。丈夫和家人也會無微不至地照顧她,尤其是準媽媽身體的營養補充,都擔心營養供給不夠而影響到孩子的身體發育和智商高低。如今的社會,大家在生活壓力面前都要奮勇拼搏,所以父母們也比較看重孩子的智商,但是大家往往...
'農村俗語“女怕摸腰,男怕摸頭”,為什麼不能摸呢?有何講究?'
"導讀:農村俗語“女怕摸腰,男怕摸頭”,為什麼不能摸呢?有何講究?古時候受儒家思想影響,人們十分重視禮節道德,對一些舉動十分忌諱。比如說男女兩者都有其底線,如果做了出格的動作,挑戰了其底線,必然會引火上身。而對於這些禁忌和規矩,古人大都是以俗語的方式進行流傳,它可能辭藻沒有...
'寶寶出生時為何要留腳印?原來有這麼多用處,爸媽別再說不知道了'
"“把孩子腳伸出來,留個腳印!”寶寶都還沒出產房,醫生就要求孩子在紙上留下一個腳印,旁邊的寶爸和寶媽一臉疑惑,但還是照著醫生的話做了。很多寶媽恐怕都有同樣的疑惑,孩子為什麼一生下來就要按腳印呢?其實寶寶一生下來留腳印是有很多用處的,只不過大家不知道罷了。今天這裡就來給大家說...
'裝修房子有講究,為了孩子這些都不能做,父母們要知道'
"人們的生活條件越來越好,結婚時候用了一個新房就是十分常見的事情了。這有兩個人組成家庭來說,除了擁有一套屬於自己的房子,就是擁有屬於一個自己的孩子,為了孩子的身體健康考慮,早在買下房子的時候,就應當思考到怎樣建設寶寶的屋子才會對寶寶的身體更好。然而,很多家長對於這一方面的知...
'你有了這些人的思維和格局時也能成為 有錢人'
" 總是聽人家說:富人富腦袋,窮人窮思維。意思就是:思維與眼 光造就了一個人 是貧窮還是富有。你有了這些人的思維和格局時也能成為 有錢人 這種說法有道理嗎? 我們來看一個故事: 有個窮人,因為吃不飽穿不暖,而在上帝 面前痛哭流涕,訴說生 活的艱苦,天天干活累的半死卻掙不...
推薦中...