福原愛有一個比她大10歲的哥哥，叫做福原秀行，在福原愛成長起來之前，福原秀行是父母重點培養對象，他們希望他能成長為一位乒乓球選手。福原愛很小的時候,就被父母帶著去陪哥哥打乒乓。有時候,福原愛在搖籃裡睡著了,他們就把搖籃放在乒乓桌底下。
小學4年級時，福原愛宣佈成為職業選手，並與大阪實業隊簽訂合約，在中國教練鄭慧萍的指導下進行訓練。福原的母親千代請鄭慧萍“在訓練時使用中文”，因為她認為中文裡乒乓球的術語更豐富也更準確。福原愛則表示“相信學習中文也有助於提升球技”。
1999年，帶女兒到遼寧省集訓的福原愛父母找到了當時只有16歲的遼寧乒乓女隊隊長湯媛媛，力邀其前往日本作女兒的私人教練，但被湯媛媛婉言謝絕。2002年福原一家再次向她發出執教邀請，當時湯媛媛也不過19歲，還是中國集訓隊一員，在經過一番認真考慮之後最終決定幫助福原愛。後來湯媛媛兩度與福原愛分手，但又兩度復出幫助她衝擊奧運會獎牌。
啟蒙教練是天津籍的原中國國手劉楊，她曾幫助天津女團拿下全運會冠軍。在大阪府，中國的奧運冠軍陳龍燦在回四川任教之前也曾擔任過她的教練。不過，陳龍燦毫不留情面地說福原愛是炒作的產物：“中國教練帶隊員，平時的訓練量是一定要完成的，但她就做不到。如果不讓她去參加商業活動，她就哭鼻子。”而對於福原愛將來的發展前景，陳龍燦也並不看好，“福原愛完全是日本人炒作出來的。”
2005年CCTV《面對面》節目的專訪。17歲的福原愛被主持人王志問哭了兩次，當時現場狀況十分尷尬。一次是問她賺來的錢是不是要養活一家人；還有一次是問她的戀情。後來福原愛解釋說，當時自己感覺被冒犯了，因為在日本絕對不會有記者問她這樣的問題，這是很私人的問題。
2007年6月的中國乒乓球公開賽上，福原愛在訓練中扭傷右臂，是中國乒乓球隊的隊醫袁朝明主動來到日本乒乓球隊的訓練區，查看了福原愛的傷病，併為她進行了“免費”按摩。此時被日本媒體廣泛報道，日媒對於中國隊給“敵人”雪中送炭的行為感慨不已。
北京奧運聖火在日本長野的傳遞活動中，第19棒火炬手福原愛在火炬傳遞過程中突遭遇一男子搶火炬，還好護衛隊身手敏捷，迅速將該名男子制服。據悉，該名男子手持藏獨旗幟。
2008年，福原愛與錦織圭因奧運會結緣，而在與錦織圭的戀情被媒體曝光後，福原愛竟然開發佈會，在所有媒體面前當眾道歉，“因為好多人因為我們倆（戀情）的報道添了麻煩。當時好多人給日本乒協打電話問。如果是因為乒乓球的事，沒有辦法，但是這是因為自己的私事，讓乒協的人受到了很多困擾，真是挺對不住他們的。”後來二人的戀情無疾而終。
2013年，福原愛從經濟公司處得知父親福原武彥去世的消息，此時父女二人已有五年沒見面也沒聯繫。日媒報道，福原愛的父母早在2008年就已離婚，原因是福原武彥在外面簽下鉅額的債務，福原愛打球的收入全都給父親填了窟窿。
2015年，時年已52歲的倪夏蓮在國際乒聯克羅地亞公開賽上以4比3戰勝了福原愛。
福原愛和江宏傑第一次見面時，江宏傑才只有11歲，還在讀高中的他在一次比賽中主動要求與福原愛合影。2014年，福原愛手肘受傷接受手術，江宏傑“乘虛而入”兩人就開始了正式的交往。福原愛最初覺得，兩人是從小就認識的朋友，突然將江宏傑的角色拔高到戀人的高度，她一時有些接受不了，福原愛表示那段時間她一直聽SHE的那首《戀人未滿》。
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