齊魯網濰坊6月1日訊（記者 李楊）6月1日，記者從濰坊市商務局獲悉，由濰坊市商務局、濰坊市人力資源和社會保障局、濰坊市食品藥品監督管理局、濰坊市婦女聯合會、濰坊市疾病預防控制中心、濰坊市飯店和烹飪協會聯合舉辦的濰坊市第七屆烹飪服務技能大賽暨第三屆低鹽低油健康美食大賽於近日正式與廣大市民見面。全市餐飲行業52家代表隊的216名選手就中餐熱菜、中餐涼菜、中餐麵點、主題宴席、餐廳服務和客房服務六個項目展開技能大比武。
大賽以弘揚中華飲食文化、傳承創新烹飪技藝、推動餐飲產業發展為主題；以經驗交流、切磋技藝、傳承創新、節約實用為宗旨；以美味健康、大眾餐飲、節約實用、低鹽低油為總要求。嚴格限制比賽用料，不使用燕窩、魚翅、幹鮑等稀有高檔原料，不使用國家明令保護的動植物，不違規使用添加劑。突出大眾化、普通化、實用化、健康化的用料原則，以本地原料為主，突出濰坊地方風味特色。
記者獲悉，本次大賽在餐飲業經營出現嚴重下滑的情況下舉辦，目的一是希望通過技能大賽凝心聚力，提振士氣，探索大眾化餐飲的新路子；二是要不斷激發餐飲業員工愛崗敬業、勤學苦練、勇於創新、趕超一流的工作熱情，提升從業人員的烹飪水平和服務質量，促進濰坊餐飲業又好又快發展。
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