攬閱溪城新風情，拾遺溪城舊時光
「竹溪城事」，‘微’你而來
編輯：慕小茉。丨 審核：七哥
來源：秦楚網
你見過黑皮紫瓤或者紅皮紅心的土豆（洋芋）嗎？在竹溪縣泉溪鎮塘坪村，有位農民就種出了這樣的彩色土豆。
↑ 彩色土豆
↑ 彩色土豆
↑ 本地常見的黃土豆
泉溪鎮土豆種植歷史悠久，家家戶戶都有種植土豆的習慣，特殊的地理和氣候條件使這裡的土豆塊頭大而且味道美。不過，為何會出現彩色土豆呢？
原來是今年初，泉溪鎮農民張申東到山東滕州和甘肅蘭州考察土豆市場，引進了“黑美人”和“紅玫瑰”兩個土豆新品種，並一口氣種了100畝。其中，“黑美人”外表黑色，裡面卻是紫色，而“紅玫瑰”，則外表呈現紅色。
↑ 黑美人土豆
其後，張申東註冊了申東土豆專業合作社，設計製作了自己的品牌包裝，還在家裡開起了趕街網電商銷售點。僅6月20日，其線上線下共銷售土豆5000餘斤，價值2萬餘元。
延伸閱讀：
“黑美人”因富含花青素，果皮、果肉都呈黑紫色，其形狀與一般土豆相仿為橢圓形，食之口味佳，兼具營養，堪為土豆中的佳品。
經甘肅省農業科學院農業測試中心檢測，其內含豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、鎂、鐵、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、核黃素等多種營養成分。其黑紫色的原因是富含花青素，其含量約為每百克高達4.28毫克。
↑ 黑美人和紅玫瑰土豆
Ps：花青素是一種具有抗癌、抗衰老、軟化血管、美容、養眼、防止高血壓、抑制炎症和過敏、挺高人體免疫力的營養物質。
小編說：可能很多人跟小編一樣，從小到大，土豆怎麼吃都吃不厭，尤其是酸辣子炒土豆（洋芋）片或土豆絲。看到這彩色土豆在竹溪出現了，很想嚐嚐，網上查了下，食用方法是煎、炒、蒸、炸、煮、燉、熗伴均可，去皮吃，但蒸、煮土豆必須帶皮，吃時剝皮。
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