第一次注意到羽衣甘藍，是種在花壇裡的一大片擺成紫紅色愛心的模紋圖案，俯視的角度看過去單朵的羽衣甘藍像是盛開的特大號玫瑰。特別漂亮！
乍一看，怎麼那麼像捲心菜，不曾想，它竟然是捲心菜的園藝變種，唯一的區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團。
羽衣甘藍既是一種非常壯觀的蔬菜，又是靚麗迷人的觀賞植物。
羽衣甘藍葉形葉色豐富多彩，鮮豔奪目，特別是中心葉片顏色尤為豐富，色彩絢麗如花。整個植株形狀好像牡丹，所以羽衣甘藍也被人們稱為“葉牡丹”。
羽衣甘藍耐寒性強，是冬季和早春花卉稀少季節的重要觀葉植物，適合花壇、花帶、盆栽等。
羽衣甘藍葉片色彩的變化需要較高的溫差，早晚溫差越大，它的葉片會變成迷人的斑錦色。
羽衣甘藍不僅好看，還可以吃喲！羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素及多種礦物質，可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。
羽衣甘藍不僅營養成分高，還是絕佳的減肥食品，備受減肥人士推崇。100g的羽衣甘藍熱量不到50大卡，只有一根香蕉的一半，但營養素含量要比香蕉高几十至幾百倍，並且含有蛋白質和膳食纖維，輕鬆產生飽腹感。聽說不少國外明星的飲食方案裡都有它哦！
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