飲品行業將達千億規模，背後到底是誰在消費飲品？

飲品店真的這麼火？為何會有這樣的發展？我們現在入場還來得及？我們不妨來看看，美團點評商業智能部出品的《2017中國飲品店發展報告》，相信你能從中獲得一些啟發。（以下為報告部分內容）

飲品作為輕度餐飲，沒有固定的用餐場景，可以自然而然地融入各種消費與娛樂活動：為購物提供小憩、成為觀光旅遊的伴侶、在工作的時段提供精力的補充…隨著人民生活水平提高，餐飲行業也在蓬勃發展，2020年預計餐飲行業規模達5.1萬億元。整個市場的發展，必定會帶來飲品行業的繁榮。

中國現制飲品行業究竟有多大，還沒有比較權威的說法，但我們可以通過時下流行的一些數據和資料進行大致的估算：根據凱度消費者指數對中國25個城市15歲到45歲消費者的採樣統計，我們可得到現制飲品的實際的空間應超過千億。

注：人口、城鎮化率、人口年齡數據來自國家統計局

杯均價、年均購買杯數來自凱度消費者指數

“冒雨排隊”、“圍堵星巴克”、"千億市場“”看著別人的飲品店開一家火一家，你是不是也心動了？我們不妨聚焦行業現狀來看一看。

—— 到底是誰在消費飲品？ ——

實際上，要明白行業變化背後的邏輯，我們不妨從消費者身上找答案。

• 傳統飲品女性和年輕人是主力軍

從性別來看，飲品店消費者中女性的比例佔76%，其中咖啡男性比例相對最高，鮮奶酸奶男性比例相對最低；而從年齡來看，71%的用戶是30歲以下的年輕人。

• 新式茶飲受眾人群正在變得廣泛

需要注意的是，我們通過對近一年來出現的新式茶飲進行調查發現，通過品牌和產品的改變，受眾人群正在變得更加廣泛。

某大熱“新式茶飲”品牌16年用戶中男性比例接近42% ，擁有更高消費能力的25~35歲群體在消費者中所佔比例增大；通過品牌和產品的改變，吸引了更廣泛的消費群體。

• 女性買的更多，男性買的更貴

在飲品店消費客單價最高的是35歲以上男性；女性比男性年均消費頻次更高；各年齡段消費頻次無顯著差異。

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