'走街串巷賣冰棍老大爺的呼喊，是鄭州人兒時最期盼的叫賣聲'

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這是有趣鄭州第401篇原創文章

全文字數： 3100

閱讀時間： 7分鐘

每天10:10，多愛鄭州一點點

作為一個對吃及其敏感的小編，對於愛吃的玩意，味道幾十年忘不了。

強調一下，不是好吃的，而是愛吃的。畢竟，好吃不如愛吃。

吃來吃去就把嘴慢慢養叼了，有什麼好吃的就想去試試。不過有趣君發現對於吃這件事，一千個人有一千二百種說法。

就像胡辣湯一樣，有人說方中山太辣，有人說方大同味道太淡，有人說三廠菜市小街裡拐彎的那家店就著包子是絕配。

丨一千個人有一千種口味

所以說，想做個美食欄目真的難，你說好吃的肯定有人說你收錢，你說不好吃的肯定有人罵。

苦呀。

但是，每每和兄弟們喝酒，說起小時候吃的東西，基本論調一致。

好吃，想吃，吃不到。

跟有趣君回憶一下小時候好吃的東西吧，有些東西小編是找不到了。可惜。

輕奢食物，低端配置——爆米花

現在去看個電影，唱個K，爆米花很常見，不過動輒2、30一桶，甜到發膩、熱量還高，而且有些爆米花放的時間長了，「皮」的很。

吃一次想起小時候爆米花一次，那「砰」的聲音就像最美的音符。

那時候，爆米花的師傅會推一輛架子車，所有的傢伙事兒都在車上。

丨爆米花已成現在電影標配

家當很簡單，主體是一個兩頭稍小、肚子圓鼓像炸彈一樣的鐵葫蘆，燒得黢黑。兩端託在支架上，前端有個手搖的柄，鼓起位置接受火焰的洗禮，爐子也是簡易的煤爐，大小要和鐵葫蘆契合，爐子旁邊地上放著圓筒形皮框，頂部開個小四方口，後端連著一條同樣黑乎乎的拼接編織袋。

爆米花的師傅一般是50歲左右的大爺，屁股下面是收錢的小木箱，腳旁是一個碳盆，插著一把鐵鏟子，老人緊盯手柄處的那塊壓力錶，一手搖著手柄，一手或拉風箱，或用鐵鏟往爐裡添碳，隨著風箱的嘎達聲，爐火明暗，映照著老人黑乎乎的滄桑的臉。

丨現在的小朋友突然聽到爆米花的聲音 恐怕會嚇一跳吧

一杯大米或玉米，5毛錢，就能換來幾天的美食，在那個零食極度匱乏的年代，爆米花的意義相當於一次盛大的篝火晚會，它帶給孩子太多的歡樂與憧憬。

師傅的「沫兒一」咋樣，就看他翻轉的速度和看碼錶的頻率了，魔法師的手速和精算師般的操作，是一個爆米花師傅水平的最高讚譽。

「爆了啊！捂住耳朵。」膽大的孩子嬉皮笑臉，膽小的嘰喳亂叫尋求保護。隨著一聲巨響，爆米花閃亮登場。

熱乎乎地入口，就是童年散不去的記憶。

西瓜醬——工序複雜的底層美味

說到西瓜醬，得先聊聊西瓜。

夏天的西瓜，本身就是降溫解暑的利器，加上鄭州周邊的沙地多，又以開封瓜、中牟瓜為佳。

小時候吃瓜真是便宜又方便，拉瓜的架子車一輛接一輛，消費水平雖不可同日而語，但幾分一斤的價格確實讓現在懷念。

丨沙地瓜，就像品牌一樣

那時吃瓜都是論麻袋買，賣瓜的也熱情，不論你是平房還是樓房，有沒有電梯都會上。

買的瓜多了，吃的就多，剩下的邊角料自會開發出新的吃法。

取新鮮瓜皮洗淨，留有半指紅瓤的為上佳，瓤太多浪費了瓜，太少則影響醬的口感。

黃豆需提前備好，水裡泡漲然後煮熟，瀝乾後用麵粉裹好，有條件的家庭會單獨置一間屋子，封好窗戶和門，把黃豆鋪在涼蓆上，蓋好被子，大約一個星期黃豆上就會長滿「醭」。就是你們理解的那個意思。

丨此瓜外號黑美人

瓜皮要新鮮（當然也有用純西瓜的，不過太奢侈，有趣君沒感受過），黃豆要「老」，這兩者相互結合後，放入薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。攪拌均勻後置入搪瓷盆中，紗布封好放置蚊蟲，有的還會豎進去一支筷子撐著中間，遠處看著，就像一頂帽子。

接下來就是孩子們最喜歡的環節，醬盆需要放在陽光下暴晒，在暑假期間，多少孩子主動請纓看醬盆。其實就是為了在門口兒瘋跑，家長們也都明白，不說穿而已。

孩子們會「錘包刺」，輸的那個倒黴蛋看著門口幾戶人所有的醬盆，如向日葵般的追逐著太陽的腳步挪著醬盆，同時期盼著下一個倒黴蛋的到來。

丨現在的孩子，安全性真是讓人操心。到哪家長都得寸步不離看著

不過，也有齊心協力的時候，當天邊的烏雲飄過來，「倒黴蛋」便會大喊：「要下雨啦！」

所有的小夥伴便會風一般地出現，搶救自己家的醬盆，大人們則會推開門看著，在最關鍵的時刻出手。

額，至於味道，光顧著玩了，胡嚕幾口哄飽肚皮就行了。不過在缺少配菜的年代，西瓜醬的確給不太豐富的飯桌帶來了不一樣的體驗。

走街串巷的冰糕箱

提起在外面瘋跑，有趣君可是非常有生活。在屋裡憋悶地太久，家窮又無三兄四弟，更沒小霸王之類的遊戲可解乏悶，只好在外面瘋跑。

許多家庭連個電扇都沒有，你指望一個坐都坐不住的半大小子拿著扇子納涼？

熱極了咋辦？涼水衝，衝完外面涼快了，肚子裡熱啊。接下來就該主角出場了。

冰棍是許多80後童年的美妙回憶吧，不過鄭州人一般管它叫冰糕。

丨慢點吃，小心冰牙

糕這個字，有趣君覺得更有代表性和味道感；棍，會不會太寒酸了。

一般是一個老大爺騎著28自行車，後座上馱著白色的箱子，上面蓋了厚厚的棉被，裡面裝著就是消暑神器--冰糕。

小時候的冰糕，最便宜的有趣君吃過2分錢一根的，能到5分就有奶油了。後來逐漸1毛、2毛，到5毛就是蛋卷之類的奢侈品了。

年代久遠的有些記不清了，不過有趣君印象最深的是娃娃頭，也有叫花狗臉的，現在不知道為啥統一改叫了一個拗口的名字：「小雪生」。

丨是它，是它，就是它

像老冰棍、老廟會、都是後期的產品了。

吃完冰糕後剩下的棍兒，也會發揮自己的作用。積攢幾十個做成小船，後面用皮筋綁好變成簡易發動機，扔到水池裡就能玩一天。

逐漸地，再也聽不到「冰糕，冰糕」走街串巷的叫聲。冰糕們都進了商場、超市、小賣店，價格越來越貴，味道多樣卻乏味。

連冰糕棍的質量也堪憂了起來。

爬叉——自己動手，豐衣足食

小時候午睡，總會被外面樹上「吱吱吱」的叫聲深惡痛絕，知了的叫聲能把人整到神經衰弱。

你要問現在的孩子，知了是啥，知道的十之七八，但你要是說這玩意小時候可是美味。估計十個有9個都會覺得你是瘋了。

哎，他們哪裡能明白這種樂趣。

丨可樂薯條+漢堡，成了現在孩子的標配

城南路警報山上，那個年代還沒有重建，除了土坡就是樹木，溼潤陰涼，是知了幼蟲極佳的棲息地。

雨後的傍晚，是爬叉出土的時候，它們特別喜歡在土地溼潤、鬆軟的時候往外鑽。

吃過晚飯孩子們撂下飯碗拿起手電筒搶著往警報山上跑，只要看到樹下面的土地上有鬆軟的土包時，就用樹枝輕地一撥，一個螞蟻窩大小的洞口便露了出來，再用手摳開薄薄的一層土，憨頭憨腦的爬叉就出來了。

丨也許當年抓爬叉的時候再深一點。發現古蹟的可能就是有趣君了

膽大的就拿手直接捏，膽小的用網兜、漁網類的器具往盆裡裝。

如果沒經歷過這些的小夥伴可能真的無法想象吧，這種外表看著有些異形的生物，捉住究竟能做什麼。

吃，炒著吃，炸著吃，下酒吃。

有人把爬叉比作唐僧肉，也有人說它是陸地小龍蝦。的確，爬叉有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，是食用昆蟲中的佼佼者。

丨和各種昆蟲配炒，爬叉必須C位出道

食用方法簡單，先用鹽水、料酒之類的佐料醃製，鍋燒熱放入油，六七成熱把醃過的爬叉放入鍋內，炸熟盛入盤中，撒上少許精鹽或椒鹽、孜然口感特別鮮香。

大人則用來下酒，既有肉的味道，蛋白質含量又高，脂肪低。

後來，樹上的爬叉不叫了，地裡的爬叉也抓不到了。想吃就得找了，這玩意貴還難找，動輒6、70一盤，直呼吃不起。

變小還是長大，這是個問題

有人說懷舊是一種病，也有人說懷舊是一種力量。有趣君無可救藥地堅信著後一種說法。

小時候總覺得時間過得很慢盼望著長大，結果某天醒來卻發現自己已經老了，童年一去不復返。

話說咱們小時候想胖也胖不起來

那些瘋狂的、有趣的、動人的事情，終將都會變成一顆顆珍珠，散落在我們的時間記憶裡。

本文及攝影作品版權均歸“有趣鄭州”獨家擁有

未經授權禁止任何人以任何形式在任何平臺轉載

法律顧問：河南興言律師事務所 張冕冕 18539972292

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這是有趣鄭州第401篇原創文章

全文字數： 3100

閱讀時間： 7分鐘

每天10:10，多愛鄭州一點點

作為一個對吃及其敏感的小編，對於愛吃的玩意，味道幾十年忘不了。

強調一下，不是好吃的，而是愛吃的。畢竟，好吃不如愛吃。

吃來吃去就把嘴慢慢養叼了，有什麼好吃的就想去試試。不過有趣君發現對於吃這件事，一千個人有一千二百種說法。

就像胡辣湯一樣，有人說方中山太辣，有人說方大同味道太淡，有人說三廠菜市小街裡拐彎的那家店就著包子是絕配。

丨一千個人有一千種口味

所以說，想做個美食欄目真的難，你說好吃的肯定有人說你收錢，你說不好吃的肯定有人罵。

苦呀。

但是，每每和兄弟們喝酒，說起小時候吃的東西，基本論調一致。

好吃，想吃，吃不到。

跟有趣君回憶一下小時候好吃的東西吧，有些東西小編是找不到了。可惜。

輕奢食物，低端配置——爆米花

現在去看個電影，唱個K，爆米花很常見，不過動輒2、30一桶，甜到發膩、熱量還高，而且有些爆米花放的時間長了，「皮」的很。

吃一次想起小時候爆米花一次，那「砰」的聲音就像最美的音符。

那時候，爆米花的師傅會推一輛架子車，所有的傢伙事兒都在車上。

丨爆米花已成現在電影標配

家當很簡單，主體是一個兩頭稍小、肚子圓鼓像炸彈一樣的鐵葫蘆，燒得黢黑。兩端託在支架上，前端有個手搖的柄，鼓起位置接受火焰的洗禮，爐子也是簡易的煤爐，大小要和鐵葫蘆契合，爐子旁邊地上放著圓筒形皮框，頂部開個小四方口，後端連著一條同樣黑乎乎的拼接編織袋。

爆米花的師傅一般是50歲左右的大爺，屁股下面是收錢的小木箱，腳旁是一個碳盆，插著一把鐵鏟子，老人緊盯手柄處的那塊壓力錶，一手搖著手柄，一手或拉風箱，或用鐵鏟往爐裡添碳，隨著風箱的嘎達聲，爐火明暗，映照著老人黑乎乎的滄桑的臉。

丨現在的小朋友突然聽到爆米花的聲音 恐怕會嚇一跳吧

一杯大米或玉米，5毛錢，就能換來幾天的美食，在那個零食極度匱乏的年代，爆米花的意義相當於一次盛大的篝火晚會，它帶給孩子太多的歡樂與憧憬。

師傅的「沫兒一」咋樣，就看他翻轉的速度和看碼錶的頻率了，魔法師的手速和精算師般的操作，是一個爆米花師傅水平的最高讚譽。

「爆了啊！捂住耳朵。」膽大的孩子嬉皮笑臉，膽小的嘰喳亂叫尋求保護。隨著一聲巨響，爆米花閃亮登場。

熱乎乎地入口，就是童年散不去的記憶。

西瓜醬——工序複雜的底層美味

說到西瓜醬，得先聊聊西瓜。

夏天的西瓜，本身就是降溫解暑的利器，加上鄭州周邊的沙地多，又以開封瓜、中牟瓜為佳。

小時候吃瓜真是便宜又方便，拉瓜的架子車一輛接一輛，消費水平雖不可同日而語，但幾分一斤的價格確實讓現在懷念。

丨沙地瓜，就像品牌一樣

那時吃瓜都是論麻袋買，賣瓜的也熱情，不論你是平房還是樓房，有沒有電梯都會上。

買的瓜多了，吃的就多，剩下的邊角料自會開發出新的吃法。

取新鮮瓜皮洗淨，留有半指紅瓤的為上佳，瓤太多浪費了瓜，太少則影響醬的口感。

黃豆需提前備好，水裡泡漲然後煮熟，瀝乾後用麵粉裹好，有條件的家庭會單獨置一間屋子，封好窗戶和門，把黃豆鋪在涼蓆上，蓋好被子，大約一個星期黃豆上就會長滿「醭」。就是你們理解的那個意思。

丨此瓜外號黑美人

瓜皮要新鮮（當然也有用純西瓜的，不過太奢侈，有趣君沒感受過），黃豆要「老」，這兩者相互結合後，放入薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。攪拌均勻後置入搪瓷盆中，紗布封好放置蚊蟲，有的還會豎進去一支筷子撐著中間，遠處看著，就像一頂帽子。

接下來就是孩子們最喜歡的環節，醬盆需要放在陽光下暴晒，在暑假期間，多少孩子主動請纓看醬盆。其實就是為了在門口兒瘋跑，家長們也都明白，不說穿而已。

孩子們會「錘包刺」，輸的那個倒黴蛋看著門口幾戶人所有的醬盆，如向日葵般的追逐著太陽的腳步挪著醬盆，同時期盼著下一個倒黴蛋的到來。

丨現在的孩子，安全性真是讓人操心。到哪家長都得寸步不離看著

不過，也有齊心協力的時候，當天邊的烏雲飄過來，「倒黴蛋」便會大喊：「要下雨啦！」

所有的小夥伴便會風一般地出現，搶救自己家的醬盆，大人們則會推開門看著，在最關鍵的時刻出手。

額，至於味道，光顧著玩了，胡嚕幾口哄飽肚皮就行了。不過在缺少配菜的年代，西瓜醬的確給不太豐富的飯桌帶來了不一樣的體驗。

走街串巷的冰糕箱

提起在外面瘋跑，有趣君可是非常有生活。在屋裡憋悶地太久，家窮又無三兄四弟，更沒小霸王之類的遊戲可解乏悶，只好在外面瘋跑。

許多家庭連個電扇都沒有，你指望一個坐都坐不住的半大小子拿著扇子納涼？

熱極了咋辦？涼水衝，衝完外面涼快了，肚子裡熱啊。接下來就該主角出場了。

冰棍是許多80後童年的美妙回憶吧，不過鄭州人一般管它叫冰糕。

丨慢點吃，小心冰牙

糕這個字，有趣君覺得更有代表性和味道感；棍，會不會太寒酸了。

一般是一個老大爺騎著28自行車，後座上馱著白色的箱子，上面蓋了厚厚的棉被，裡面裝著就是消暑神器--冰糕。

小時候的冰糕，最便宜的有趣君吃過2分錢一根的，能到5分就有奶油了。後來逐漸1毛、2毛，到5毛就是蛋卷之類的奢侈品了。

年代久遠的有些記不清了，不過有趣君印象最深的是娃娃頭，也有叫花狗臉的，現在不知道為啥統一改叫了一個拗口的名字：「小雪生」。

丨是它，是它，就是它

像老冰棍、老廟會、都是後期的產品了。

吃完冰糕後剩下的棍兒，也會發揮自己的作用。積攢幾十個做成小船，後面用皮筋綁好變成簡易發動機，扔到水池裡就能玩一天。

逐漸地，再也聽不到「冰糕，冰糕」走街串巷的叫聲。冰糕們都進了商場、超市、小賣店，價格越來越貴，味道多樣卻乏味。

連冰糕棍的質量也堪憂了起來。

爬叉——自己動手，豐衣足食

小時候午睡，總會被外面樹上「吱吱吱」的叫聲深惡痛絕，知了的叫聲能把人整到神經衰弱。

你要問現在的孩子，知了是啥，知道的十之七八，但你要是說這玩意小時候可是美味。估計十個有9個都會覺得你是瘋了。

哎，他們哪裡能明白這種樂趣。

丨可樂薯條+漢堡，成了現在孩子的標配

城南路警報山上，那個年代還沒有重建，除了土坡就是樹木，溼潤陰涼，是知了幼蟲極佳的棲息地。

雨後的傍晚，是爬叉出土的時候，它們特別喜歡在土地溼潤、鬆軟的時候往外鑽。

吃過晚飯孩子們撂下飯碗拿起手電筒搶著往警報山上跑，只要看到樹下面的土地上有鬆軟的土包時，就用樹枝輕地一撥，一個螞蟻窩大小的洞口便露了出來，再用手摳開薄薄的一層土，憨頭憨腦的爬叉就出來了。

丨也許當年抓爬叉的時候再深一點。發現古蹟的可能就是有趣君了

膽大的就拿手直接捏，膽小的用網兜、漁網類的器具往盆裡裝。

如果沒經歷過這些的小夥伴可能真的無法想象吧，這種外表看著有些異形的生物，捉住究竟能做什麼。

吃，炒著吃，炸著吃，下酒吃。

有人把爬叉比作唐僧肉，也有人說它是陸地小龍蝦。的確，爬叉有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，是食用昆蟲中的佼佼者。

丨和各種昆蟲配炒，爬叉必須C位出道

食用方法簡單，先用鹽水、料酒之類的佐料醃製，鍋燒熱放入油，六七成熱把醃過的爬叉放入鍋內，炸熟盛入盤中，撒上少許精鹽或椒鹽、孜然口感特別鮮香。

大人則用來下酒，既有肉的味道，蛋白質含量又高，脂肪低。

後來，樹上的爬叉不叫了，地裡的爬叉也抓不到了。想吃就得找了，這玩意貴還難找，動輒6、70一盤，直呼吃不起。

變小還是長大，這是個問題

有人說懷舊是一種病，也有人說懷舊是一種力量。有趣君無可救藥地堅信著後一種說法。

小時候總覺得時間過得很慢盼望著長大，結果某天醒來卻發現自己已經老了，童年一去不復返。

話說咱們小時候想胖也胖不起來

那些瘋狂的、有趣的、動人的事情，終將都會變成一顆顆珍珠，散落在我們的時間記憶裡。

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