Pansesus：大家好，我是Pansesus。今天我和蘇莉、天賦一起聊聊海外生活的話題。最近“一帶一路”很火，有很多中資企業到外國投資，也有很多中國學生到海外留學。無論是商務、學習，還是海外發展，人們的想法就是要走出去。同時，因為中國經濟快速發展，也有很多外國人來到中國，比如蘇莉、天賦等。我們今天分享一下，海外生活會遇到哪些問題，有什麼新鮮的體驗等。
先從我說起，我在海外生活了很長時間，本科沒畢業就出國了，先去了英國，後來到美國。不過幸好都是在英語類國家轉，沒有到法國、德國，否則還要單獨再學一門語言。海外生活最大感受是，中國人十有八九會首先談到吃，感受最深的是吃不好。中國人對吃非常挑剔，到了一地必須先找中餐館，很多人連意大利菜、法國菜都不吃，更不要說英美那些很難吃的魚和薯條了。像美國漢堡包、披薩餅，很多人在國內偶爾吃還感覺挺興奮，到海外連續吃兩頓之後，就覺得怎麼都是一個味兒，酸酸甜甜的，吃到想吐，就會全國範圍內到處找中餐館吃。
但很不幸，海外中餐跟中國中餐完全是兩個概念，雖然都叫中餐館。無論英國或美國的中餐館，它們的價格都很親民，但卻是掛羊頭賣狗肉。為什麼這麼說？他們的菜在中國本地是找不到的。比如前段時間，國內媒體經常提起的一道美國名菜，叫左公雞（General Tso’s Chicken），號稱是湖南菜，是當年左宗棠喜歡吃的一道菜，但其實它就是糖醋里脊，或者咕咾肉的雞肉版，稍微再加點辣。
王天賦：我特別愛吃那道菜。
Pansesus：它是挺好吃的，但國內朋友都知道，湖南菜最大特點就是辣，有的時候喜歡用辣椒，有時用臘肉，這個“臘肉”不是說辣味，而是醃製方法。如果把這道菜放到湖南，估計湖南人會把它扔了，因為它絕對不是湖南菜。這是典型的美式中餐做法，無論什麼肉，豬肉或雞肉，牛肉比較少，都要用油炸一下，再澆上甜醬吃，美國人認為這就是中餐了。而且所有的中式套餐都要放兩根兒炸春捲，我深信美國每年春捲的消耗量，估計要比中國多很多。
王天賦：我覺得美國菜多以油炸為主，正宗的中國菜多是炒菜，放油比較多。美國菜多的是肯德基、麥當勞裡油炸雞排、炸魚類的食物，中國則是炒菜、炒飯那種油膩。都比較油膩，但感覺不一樣。
中國菜叫炒，美國說法叫攪拌的炸。所以在美國的中餐館，春捲也跟炸雞一樣，扔到滾油湯裡去炸，出來以後油燦燦的，吃起來很香，油香味道重，這就是典型的美國式吃法。
蘇莉：俄羅斯人到美國可能也吃不慣美國菜。作為俄羅斯人，我在北京已經生活了六年，最初到北京開始吃得很少，而且辣的東西根本不能吃，即使現在也不能吃太辣的東西。因為俄羅斯菜比較清淡，我們根本不放辣椒，而且油也放得非常少。開始我覺得中國菜很油膩，雖然也挺好吃，但還是需要一段時間適應。
Pansesus：中餐涵蓋的地方菜種類很多，每個地方菜的特色都不一樣。蘇莉你在中國呆得時間比較久，你覺得哪種地方菜你更能接受？
蘇莉：今天晚上我剛吃了一頓陝西菜，我覺得特別好吃。2014年我去過西安，那裡的肉夾饃，還有羊肉泡饃，我覺得特別好吃。
Pansesus：陝西人愛吃麵。
蘇莉：對，愛吃麵食，還有涼皮。今天朋友約我吃飯，我就想起陝西菜了。還有就是粵菜，比較清淡，不放辣椒，也沒有那麼多油，都是以蔬菜為主，我也很喜歡。
Pansesus：肉夾饃是滷出來的肉。說到肉夾饃，最近我看到新聞，說現在肉夾饃在紐約火起來了。
王天賦：幾年前，波士頓有幾位中國留學生開了煎餅店；還有人在哈佛廣場開了一家包子店，那些地方都挺火。
Pansesus：天賦，你對中餐有什麼印象？在你來中國之前和之後，你對中餐的印象是怎樣的？
王天賦：我來中國以前對中餐不是很瞭解；我來中國之後，我不怎麼喜歡吃東北菜，我喜歡湖南菜。
Pansesus：你不喜歡那些燉煮類的食物，是吧？
王天賦：對，這個風味我不喜歡。但是湖南菜我就覺得挺好吃，我特別愛吃臘肉、香腸，但是我不喜歡辣的味道。
Pansesus：喜歡熏製品。
王天賦：我特別喜歡煙燻肉、臘肉之類的東西。在北方，我發現餐館習慣先上菜和肉，後上米飯或是麵食，這樣我不喜歡。我喜歡同時吃主食和肉，我覺得它們在一起很搭配，我不喜歡分開吃。
Pansesus：北方本來吃米就要比南方少，很多地方是不吃大米的。像剛才蘇莉說的陝西菜中米飯就很少，絕大部分都是吃麵條，就著菜一起吃。
蘇莉：對，他們的那種BiangBiang面（音）很有名。
王天賦：北京的銅鍋涮羊肉，我很愛吃。我吃火鍋特別愛配米飯，很多中國人覺得這個很搞笑。
Pansesus：吃涮羊肉配米飯確實很奇怪。
王天賦：我覺得這種搭配最恰當，真的。特別是麻醬，拌一點在米飯上，口感特別配，中國人沒有給這種混合一個機會。
Pansesus：說到麻醬滴到米飯上吃，我想起來我在這邊經常會把一種哈默斯醬拌著米飯吃。這其實是一種中東的食物，但在美國超市裡很多地方都有賣。
蘇莉：哈默斯醬我也特別喜歡，北京很多飯館裡面也有，那些中東的餐館。
Pansesus：中國也有嗎？
蘇莉：對，中東的飯館裡有。
Pansesus：我經常在這邊買這種醬拌米飯吃，挺香的。說到哈默斯醬，還有一個故事。2008年北京開奧運會的時候出過一件事兒，跟哈默斯醬有很大的關係。當時有位以色列運動員，很年輕，我記得好像是帆船運動員，他在比賽完之後抱怨說，中國菜很難吃。別人都很詫異，說中國菜大家都喜歡，怎麼就你不喜歡？他說中國菜不好吃，因為我在這邊的餐館中找不到哈默斯醬。結果後來當時的以色列奧委會主席還帶著他去奧組委裡道歉來著，說這小孩就是胡說八道，不要跟他置氣。這說明中東人，包括以色列，那裡的人多麼愛吃哈默斯醬。他們的這個傳統後來也帶到了美國，所以美國現在超市裡也全是賣哈默斯醬的。我也挺喜歡的，經常拿來吃。天賦，你現在還是覺得不辣的菜比較合口味，對吧？
王天賦：對，我可以忍受那種很辣的菜，但我寧願吃不太辣的，我覺得辣會分散菜本身的味道，而且我吃得也有點辛苦。
Pansesus：比較遺憾的是，北京最受歡迎的是川菜。所以北京餐館中，十家能有一半或者三分之一是川菜館，這對於不能吃辣的朋友來說確實是比較痛苦的事情。
蘇莉：很痛苦，雖然川菜以外的餐館也很多，但對我來說，選擇也不是特別多。我覺得在家做飯也很好，還有朋友們也是。
Pansesus：蘇莉，我建議你要想找不辣的餐館，可以試試淮揚菜、蘇杭菜、上海菜，這些地方的菜一點都不辣。在北京吃飯，很多人都知道一個訣竅，就是找駐京辦事處，它是各個地方政府駐北京的辦事處，旁邊一般都會開有當地特色的餐館，裡面菜的味道基本就是當地風味。如果實在不知道該去哪家餐館吃，就找駐京辦事處。
蘇莉：如果我確實找不到合適的餐廳，我會去咖啡廳喝一杯卡布基諾，之後我就不想吃東西了，問題就解決了。
Pansesus：說到喝的話題，天賦你喝咖啡多嗎？
王天賦：我完全不喝咖啡。
Pansesus：完全不喝咖啡嗎？
王天賦：我喝茶，我喜歡各種各樣的茶。
蘇莉：我覺得很奇怪。
Pansesus：對於美國人來說，不喝咖啡的確比較少見，尤其是東海岸，包括西海岸北邊的西雅圖、波士頓這些地方，他們的咖啡攝取量是非常大的。
我在華盛頓上學時，我們學校（喬治華盛頓大學）圖書館下面有一個星巴克，它號稱是全美人流量排名第二位的星巴克，排名第一位的是星巴克西雅圖老店。為什麼這家星巴克店的人流量那麼多？我們學校老師開玩笑說，因為這所學校本科生都是從新英格蘭來的，那邊的人都喜歡喝咖啡，所以他們必須得找咖啡店。當然這是玩笑，但從中可以看得出，美國很多地區，咖啡是人們日常生活中必不可少的食品。中國近幾年喝咖啡的年輕人也變得越來越多。
蘇莉：中國人也慢慢養成了這個習慣。
Pansesus：中國的傳統方式是喝茶，包括喝白開水。說到這裡還有一點不得不提，就是中國人來海外後有一點不太適應，這裡沒有白開水喝，特別是開水。尤其是在美國、英國，他們都只喝冰水，不喝開水，熱水只是用來泡茶，或者衝咖啡的時候才喝。蘇莉，在俄國也是這樣嗎，這點我還真不清楚。
蘇莉：在俄羅斯平時我們不喝白開水，咖啡也很少在外面喝。俄羅斯不像中國或美國，我們沒有在外面吃喝的習慣，平時都是在家裡做，幾乎每個女人、女孩都會做飯，不做飯就沒地方吃。
Pansesus：剛才我們提到了吃喝，現在我們聊聊玩。說到玩就是夜生活，蘇莉和天賦，你們對北京的夜生活有什麼感受？
蘇莉：其實我不是特別喜歡出門的女孩。我以前在北京念大學，待過一年半，在北京的五道口也住了五年，五道口在北京相當有名，因為那裡有很多便宜的夜店，很多外國人晚上都喜歡去那邊嗨。
Pansesus：北京管五道口叫宇宙中心，天賦，你有什麼看法？
王天賦：北京的夜生活跟美國完全不一樣。北京很多地方不會關門，24小時營業，一些酒吧之類的夜店也比較多。 在美國大部分地方，最晚凌晨2點關門，紐約一般是5點左右。
Pansesus：其實美國還好，最糟糕的是歐洲，歐洲很多百貨店下午5點鐘就關門，好一點的7點關門。美國在西方國家算是最敬業的，有些商店晚上9點才關門，這已經是可以燒高香了。但只要這些地方一關門，就什麼都沒了。紐約還好一點，有些關得晚的店可以去逛。尤其像我住華盛頓，包括洛杉磯很多地方到了深夜就只能待在家裡了。
北京有句俗話叫刷夜，尤其是喜歡夜生活的人，他們一般晚上出去，吃飯、捏腳，在美國都沒有。當然，美國並不是沒有地方做按摩，美國按摩的地方都在購物中心，你在Shopping mall的中心廣場，總能找到幾個，在那兒坐半個小時，通常是露天按摩，就是讓你趴在一個架子上，他給你捏脖子、捏背。我注意觀察過，基本上這些做按摩的全是中國人。
蘇莉：我也經常會在晚上去按摩店，這個算是我的夜生活，晚上去做按摩，放鬆放鬆，然後睡覺。
Pansesus：在北京，一般好多人都去，原來叫澡堂子，現在叫洗浴城，在裡面泡澡，之後做按摩，一直耗到深夜。
王天賦：我覺得中國，特別是北京，真的可以算24小時城市。美國基本上沒有，就算紐約到了凌晨五六點也是哪兒都不開門，但中國不一樣，不管是酒吧，還是按摩的地方，或者宵夜店、大排擋都會有的，特別是大排擋，美國沒有。
Pansesus：麥當勞或肯德基來中國之後，都變24小時了。
蘇莉：所以中國人很講究享受生活。
Pansesus：當然也帶來一些不好的地方，生活不規律，容易出事，身體容易頂不住。
蘇莉：我覺得在北京挺安全的。
Pansesus：蘇莉，你說到了治安問題，這可能也是中國人到海外之後一個很大的衝擊。在國內時，很多人總感覺海外什麼都好，尤其是美國，都比中國要優秀。但來了美國之後，第一印象就是美國的治安怎麼這麼糟糕？美國沒有夜生活，可能還有一個原因，就是因為晚上治安比較糟糕。像我在華盛頓，過了夜裡12點，市中心一般就不能去，容易出事兒。
王天賦：對，華盛頓雖然是美國首都，但是那裡很亂。
Pansesus：很亂，尤其市區。
王天賦：華盛頓是比較危險的城市。
Pansesus：九十年代之後治安還好一點，八十年代時，華盛頓不光是美國的首都，還是美國的犯罪之都。
王天賦：對，犯罪率挺高。我不知道現在有沒有好一點。
Pansesus：這兩年好了一點。前幾年，尤其是九十年代之前特別糟糕，當時因為華盛頓的市政府管理比較差，治安亂到什麼程度？就連國會大廈附近也經常發生槍擊案。八十年代是華盛頓治安最差的時候。九十年代之後，市長被抓，市政府做了反腐運動，加上很多華盛頓的老城區被改造，一些原來已經荒廢，或者治安比較糟糕的地區才慢慢又有了人氣，相對來說治安也好一點。
很多中國人來美國之後，晚上出去溜彎，中國人有這個習慣，來美國之後，一溜彎就出事兒了，被搶了，所以治安問題可能是中國人來美之後最大的印象。在美國，小城市或者小地方、郊區的治安可能好一些，但大城市的治安確實是一個讓人頭大的問題，這跟中國的城市生活截然不同。在美國晚上要比較小心，不能去危險的地方，那是有生命危險的。
王天賦：我覺得美國的城市治安情況也是分區的，比如波士頓，它是一個比較小的城市，但會分很多區，某一些區比較危險，那裡的人比較任性，如果你是一個外地人，他們就會欺負你，甚至搶劫。但也有一些區是富人比較聚集的地方，治安就相對好一些。
蘇莉：俄羅斯也是這樣，比較危險，治安不是特別好。就像天賦剛才說的，俄羅斯也存在同樣的問題。
Pansesus：一般來說，中國大城市的治安都比較不錯，而且它是混居型的，並不是收入趨同的階層住一個地區，中國這些大城市，按階級抱團住的趨勢至少到現在為止還不明顯。通常情況下，治安差一些的都是在城鄉結合部，有些地方管得比較鬆，也就容易出事兒。但大家很少經過那些地區，所以在市區裡不會像美國，哪個地區不要去，容易出事兒，容易被搶，這種事在中國的城市中基本很少見。
蘇莉：作為一個外國人，除了治安的問題，還有其他問題嗎？比如在生活上是否適應？
Pansesus：美國可能也分地方，它是一個比較大的國家，大城市和小城市對待外國人的態度也不一樣。像紐約這種大城市，人際關係都比較冷淡；而一些小地方，抬頭不見低頭見，人們對你的態度也會好些。但是也存在一些問題，有些稍微偏遠的地方，尤其是小地方，他們對外來人還是有一些敵視，存在排外心態。大城市則好一些，至少不會表現出這種態度。美國確實要分地區，每個地區都不一樣。我在華盛頓生活過，也在洛杉磯生活過，每個地方的人都不一樣，有好的地方，也有不好的地方。總體來說，都有一些挑戰，大城市、小城市的挑戰不太一樣，所以咱們要是想說美國生活，可能需要專門設計一個話題。
Pansesus：我們今天先聊了吃飯，又聊了晚上玩兒的話題，還有治安問題，這些可能都是大家最關心的一些點。今後我們可以再來說說海外生活的另外一些方面。
蘇莉：好的。咱們下次見。
Pansesus：好，咱們就下回接著聊。
王天賦：大家再見。
