買雪花膏吃麻糖，倒回民國十年，名媛“陸小曼”高凳矮桌燙火鍋

“毛肚開堂囉！”一聲吆喝，聲如破竹般的劃破了長空，伴隨著一股股濃濃的牛油香味擴散開來，民國上流貴族，攜帶家眷、好友，紛紛走進這家毛肚館中，迫不及待地品嚐麻辣毛肚火鍋的味道。見“有利可圖”，賣雪花膏的、賣玫瑰花的、賣香菸的、賣冰糖葫蘆的，賣麻糖的小商小販也跟著湧進店中，希望能把手上的商品賣出個一二。

這是民國十年，重慶第一家火鍋，白樂天開堂營業的場景。而昨日，白樂天毛肚火鍋館北濱路營業所宣告正式營業，時光倒回民國中後期，上映一場白樂天的名流印象。北濱路營業所，是白樂天繼2014年恢復重建第一家營業所之後的第8家直營店。

走進白樂天，走進民國十年

店裡真實還原了當年白樂天的味道和環境。一桌一椅，一爐一鍋，一曲一唱，都是民國十年的樣子，是質樸的，又是精緻的。

恢復重建團團長餘勇說，“從牛油麻辣湯底的味道，到營業所裡的外在物件，紅泥小火爐、大鐵鍋、井字格、民間曲藝彈唱......都是參考史料以呈現民國十年重慶人的生活情景，沒有胡亂多添一絲這個時代的氣息，一切都讓客官們有穿越回民國十年的感覺。好比白樂天不會為外地客人備上一碟蠔油，也沒有小蔥花、芹菜末，桌上永遠只有一碗手工切碎的蒜末和一碟醇正的香油。精緻感，則是食味與品菜帶來的一切真實的火鍋味兒，以及全身心地投入這個時代理想中所獲得的美妙追憶。”

白樂天是當年名流最愛去的地方

民國中後期，都郵街、較場壩一帶已成為重慶新城區最繁華的商業街區，民國十年，重慶第一家火鍋，白樂天毛肚火鍋館就開設在較場壩。抗戰爆發後，白樂天幾逢炮火，歷經磨難，於1939年在日機轟炸中消失。

當年興盛的都郵街（現解放碑），半島迂迴的馬路，商鋪居民林立，路邊崇樓夾道，街上行人聚蟻，商店鱗次櫛比。餐廳、茶館、戲院、米店、百貨商店、服裝店以及舊貨拍賣行、酒吧、夜總會相繼開張營業，有的店鋪甚至通宵營業。正如茅盾書中所說“滿街紅男綠女，娛樂場所鬥奇競豔，商場之類應節新開，勝利年的呼聲嘈嘈盈耳，宛然一片太平景象。”

據當年的老輩回憶，“當年，父親是都郵街華福銀行的行長，在我很小的時候，他就帶著我出入心心咖啡、皇后歌舞廳、國泰戲院等當時最出名的娛樂場所，白樂天毛肚火鍋館也是他常去的地方。”

如今，白樂天已全面在重慶乃至全國各地恢復重建，想一睹重慶第一家火鍋風采，親嘗重慶火鍋始祖的百年火鍋味道的，大可常來白樂天，儘性饕餮，儘性追憶民國時光。

白樂天北濱路營業所地址：江北北濱路龍湖星悅薈二期9區

訂餐電話：023 67851921

掌櫃專線：188 8338 6777