馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
它還含有胡蘿蔔素，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有益心血管健康。
降血壓
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，缺鉀會導致細胞衰老，身體機能異常，進食馬齒莧是補充鉀元素的不二之選。
據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%，多吃馬齒莧可降低血壓，減慢心率，進而保護心臟，降低中風的發生機率。
減少白髮
馬齒莧含銅元素較高，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，有助於黑色素的生成，減少白髮。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
它還含有胡蘿蔔素，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有益心血管健康。
降血壓
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，缺鉀會導致細胞衰老，身體機能異常，進食馬齒莧是補充鉀元素的不二之選。
據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%，多吃馬齒莧可降低血壓，減慢心率，進而保護心臟，降低中風的發生機率。
減少白髮
馬齒莧含銅元素較高，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，有助於黑色素的生成，減少白髮。
輔療糖尿病
食用馬齒莧可以促進胰島素分泌，平衡人體內糖代謝的過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病的治療有很好的輔助作用。
馬齒莧怎麼吃
涼拌馬齒莧
食材：鮮嫩的馬齒莧、半根黃瓜、蒜泥 、 適量調味料
做法：洗淨馬齒莧後淖水，再放入冷水中晾涼，撈出切成段。切好的馬齒莧、黃瓜和蒜泥一起裝盤，再加入食鹽、香油等調料，拌勻即可上桌。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
它還含有胡蘿蔔素，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有益心血管健康。
降血壓
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，缺鉀會導致細胞衰老，身體機能異常，進食馬齒莧是補充鉀元素的不二之選。
據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%，多吃馬齒莧可降低血壓，減慢心率，進而保護心臟，降低中風的發生機率。
減少白髮
馬齒莧含銅元素較高，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，有助於黑色素的生成，減少白髮。
輔療糖尿病
食用馬齒莧可以促進胰島素分泌，平衡人體內糖代謝的過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病的治療有很好的輔助作用。
馬齒莧怎麼吃
涼拌馬齒莧
食材：鮮嫩的馬齒莧、半根黃瓜、蒜泥 、 適量調味料
做法：洗淨馬齒莧後淖水，再放入冷水中晾涼，撈出切成段。切好的馬齒莧、黃瓜和蒜泥一起裝盤，再加入食鹽、香油等調料，拌勻即可上桌。
涼拌是馬齒莧最常見的吃法，整道菜清涼可口，適合夏天食用，健康又美味。
馬齒莧燒肉
食材：晒乾的馬齒莧 、新鮮豬肉 、尖椒 、姜蒜 、適量調味料 、溫水
做法：將晒乾的馬齒莧用水泡發。鍋內放少許油，加入豬肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等調料。加適量清水將肉燜燒至六成熟，再加入適量鹽和尖椒調味。將湯汁收幹，即可出鍋。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
它還含有胡蘿蔔素，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有益心血管健康。
降血壓
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，缺鉀會導致細胞衰老，身體機能異常，進食馬齒莧是補充鉀元素的不二之選。
據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%，多吃馬齒莧可降低血壓，減慢心率，進而保護心臟，降低中風的發生機率。
減少白髮
馬齒莧含銅元素較高，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，有助於黑色素的生成，減少白髮。
輔療糖尿病
食用馬齒莧可以促進胰島素分泌，平衡人體內糖代謝的過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病的治療有很好的輔助作用。
馬齒莧怎麼吃
涼拌馬齒莧
食材：鮮嫩的馬齒莧、半根黃瓜、蒜泥 、 適量調味料
做法：洗淨馬齒莧後淖水，再放入冷水中晾涼，撈出切成段。切好的馬齒莧、黃瓜和蒜泥一起裝盤，再加入食鹽、香油等調料，拌勻即可上桌。
涼拌是馬齒莧最常見的吃法，整道菜清涼可口，適合夏天食用，健康又美味。
馬齒莧燒肉
食材：晒乾的馬齒莧 、新鮮豬肉 、尖椒 、姜蒜 、適量調味料 、溫水
做法：將晒乾的馬齒莧用水泡發。鍋內放少許油，加入豬肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等調料。加適量清水將肉燜燒至六成熟，再加入適量鹽和尖椒調味。將湯汁收幹，即可出鍋。
馬齒莧微酸的口感結合肉香，解膩健康，是餐桌上一道美味的硬菜。
馬齒莧餃子
食材：馬齒莧、豬五花、木耳、黃花菜 、蘿蔔、 雞蛋 、適量調味料、餃子皮
做法：將新鮮的馬齒莧洗淨，放入沸水中焯燙一下撈出後擠幹水分。豬肉、馬齒莧、木耳等餡料切碎。打兩個雞蛋將餡料混合，包成餃子。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
它還含有胡蘿蔔素，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有益心血管健康。
降血壓
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，缺鉀會導致細胞衰老，身體機能異常，進食馬齒莧是補充鉀元素的不二之選。
據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%，多吃馬齒莧可降低血壓，減慢心率，進而保護心臟，降低中風的發生機率。
減少白髮
馬齒莧含銅元素較高，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，有助於黑色素的生成，減少白髮。
輔療糖尿病
食用馬齒莧可以促進胰島素分泌，平衡人體內糖代謝的過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病的治療有很好的輔助作用。
馬齒莧怎麼吃
涼拌馬齒莧
食材：鮮嫩的馬齒莧、半根黃瓜、蒜泥 、 適量調味料
做法：洗淨馬齒莧後淖水，再放入冷水中晾涼，撈出切成段。切好的馬齒莧、黃瓜和蒜泥一起裝盤，再加入食鹽、香油等調料，拌勻即可上桌。
涼拌是馬齒莧最常見的吃法，整道菜清涼可口，適合夏天食用，健康又美味。
馬齒莧燒肉
食材：晒乾的馬齒莧 、新鮮豬肉 、尖椒 、姜蒜 、適量調味料 、溫水
做法：將晒乾的馬齒莧用水泡發。鍋內放少許油，加入豬肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等調料。加適量清水將肉燜燒至六成熟，再加入適量鹽和尖椒調味。將湯汁收幹，即可出鍋。
馬齒莧微酸的口感結合肉香，解膩健康，是餐桌上一道美味的硬菜。
馬齒莧餃子
食材：馬齒莧、豬五花、木耳、黃花菜 、蘿蔔、 雞蛋 、適量調味料、餃子皮
做法：將新鮮的馬齒莧洗淨，放入沸水中焯燙一下撈出後擠幹水分。豬肉、馬齒莧、木耳等餡料切碎。打兩個雞蛋將餡料混合，包成餃子。
食用馬齒莧要注意
馬齒莧營養價值高，但也有注意事項的，不小心吃錯後果很嚴重。
烹製前先焯水
如果是新鮮的馬齒莧，烹製之前記得先焯水，因為它味道稍微有點酸，焯水過後口感更好。之後再過一下冷水，能保持翠綠的顏色。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
它還含有胡蘿蔔素，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有益心血管健康。
降血壓
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，缺鉀會導致細胞衰老，身體機能異常，進食馬齒莧是補充鉀元素的不二之選。
據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%，多吃馬齒莧可降低血壓，減慢心率，進而保護心臟，降低中風的發生機率。
減少白髮
馬齒莧含銅元素較高，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，有助於黑色素的生成，減少白髮。
輔療糖尿病
食用馬齒莧可以促進胰島素分泌，平衡人體內糖代謝的過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病的治療有很好的輔助作用。
馬齒莧怎麼吃
涼拌馬齒莧
食材：鮮嫩的馬齒莧、半根黃瓜、蒜泥 、 適量調味料
做法：洗淨馬齒莧後淖水，再放入冷水中晾涼，撈出切成段。切好的馬齒莧、黃瓜和蒜泥一起裝盤，再加入食鹽、香油等調料，拌勻即可上桌。
涼拌是馬齒莧最常見的吃法，整道菜清涼可口，適合夏天食用，健康又美味。
馬齒莧燒肉
食材：晒乾的馬齒莧 、新鮮豬肉 、尖椒 、姜蒜 、適量調味料 、溫水
做法：將晒乾的馬齒莧用水泡發。鍋內放少許油，加入豬肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等調料。加適量清水將肉燜燒至六成熟，再加入適量鹽和尖椒調味。將湯汁收幹，即可出鍋。
馬齒莧微酸的口感結合肉香，解膩健康，是餐桌上一道美味的硬菜。
馬齒莧餃子
食材：馬齒莧、豬五花、木耳、黃花菜 、蘿蔔、 雞蛋 、適量調味料、餃子皮
做法：將新鮮的馬齒莧洗淨，放入沸水中焯燙一下撈出後擠幹水分。豬肉、馬齒莧、木耳等餡料切碎。打兩個雞蛋將餡料混合，包成餃子。
食用馬齒莧要注意
馬齒莧營養價值高，但也有注意事項的，不小心吃錯後果很嚴重。
烹製前先焯水
如果是新鮮的馬齒莧，烹製之前記得先焯水，因為它味道稍微有點酸，焯水過後口感更好。之後再過一下冷水，能保持翠綠的顏色。
這類人群不能吃
第一、脾虛的人，腹瀉之人不要吃，馬齒莧性寒涼，不能治療腹瀉，反而會加重腹瀉。
第二、孕婦不要吃，因為馬齒莧性寒涼，吃多了，可能會有滑胎的風險。
馬齒莧又名救命草、長壽菜，是一種既可以食用，又可以入藥的草本植物。正逢馬齒莧最佳採摘時節，今天就教大家如何用馬齒莧烹飪出美味。
救命菜馬齒莧
馬齒莧是一種名副其實的野菜，我們經常能在田野、菜園、路邊和庭院廢墟的向陽處看到它。
馬齒莧的生命力十分頑強，耐旱耐澇，所以隨處可見，採摘也特別方便，輕鬆滿足吃貨們的味蕾。葉子翠綠，根莖是紫色，長下面這樣：
新鮮的馬齒莧口感脆嫩，味道略酸，不僅具有爽脆的口感，營養價值也很高。
馬齒莧的六大功效
馬齒莧不僅僅是普通的野草，它的營養價值非常高，有“菜中維生素丸”的美譽，下面就為大家一一介紹。
清熱解毒
《本草正義》中記載：馬齒莧，最善解癰腫熱毒，亦可作敷藥。
馬齒莧性寒涼，它具有清熱解毒、止癢利溼、消炎止痛的功能，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，被稱為“天然抗生素”。在夏天這麼熱的天氣吃，剛剛好。
明目護膚
現代醫學研究證明，馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質。
這種物質利於皮膚的修護和角膜及結合膜的正常機能、視紫質的合成、視網膜感光性能的增強，視力不好的人可以多吃一點。
預防心血管病和心臟病
馬齒莧含有豐富的ω-3脂肪酸和豐富的Y-3脂肪酸，對防治心臟病和降低心血管病的發病率有很好的作用。
它還含有胡蘿蔔素，可以延緩衰老，預防心血管疾病，有益心血管健康。
降血壓
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，缺鉀會導致細胞衰老，身體機能異常，進食馬齒莧是補充鉀元素的不二之選。
據測定，馬齒莧中鉀含量達1.7%，多吃馬齒莧可降低血壓，減慢心率，進而保護心臟，降低中風的發生機率。
減少白髮
馬齒莧含銅元素較高，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，有助於黑色素的生成，減少白髮。
輔療糖尿病
食用馬齒莧可以促進胰島素分泌，平衡人體內糖代謝的過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病的治療有很好的輔助作用。
馬齒莧怎麼吃
涼拌馬齒莧
食材：鮮嫩的馬齒莧、半根黃瓜、蒜泥 、 適量調味料
做法：洗淨馬齒莧後淖水，再放入冷水中晾涼，撈出切成段。切好的馬齒莧、黃瓜和蒜泥一起裝盤，再加入食鹽、香油等調料，拌勻即可上桌。
涼拌是馬齒莧最常見的吃法，整道菜清涼可口，適合夏天食用，健康又美味。
馬齒莧燒肉
食材：晒乾的馬齒莧 、新鮮豬肉 、尖椒 、姜蒜 、適量調味料 、溫水
做法：將晒乾的馬齒莧用水泡發。鍋內放少許油，加入豬肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等調料。加適量清水將肉燜燒至六成熟，再加入適量鹽和尖椒調味。將湯汁收幹，即可出鍋。
馬齒莧微酸的口感結合肉香，解膩健康，是餐桌上一道美味的硬菜。
馬齒莧餃子
食材：馬齒莧、豬五花、木耳、黃花菜 、蘿蔔、 雞蛋 、適量調味料、餃子皮
做法：將新鮮的馬齒莧洗淨，放入沸水中焯燙一下撈出後擠幹水分。豬肉、馬齒莧、木耳等餡料切碎。打兩個雞蛋將餡料混合，包成餃子。
食用馬齒莧要注意
馬齒莧營養價值高，但也有注意事項的，不小心吃錯後果很嚴重。
烹製前先焯水
如果是新鮮的馬齒莧，烹製之前記得先焯水，因為它味道稍微有點酸，焯水過後口感更好。之後再過一下冷水，能保持翠綠的顏色。
這類人群不能吃
第一、脾虛的人，腹瀉之人不要吃，馬齒莧性寒涼，不能治療腹瀉，反而會加重腹瀉。
第二、孕婦不要吃，因為馬齒莧性寒涼，吃多了，可能會有滑胎的風險。
來源 | 高質量生活家、生活最美妙
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