清遠八個縣市區可謂每個地方都有自己的美食特色，前面我們已經寫過7篇地道美食，而今天我們要寫的就是最後一篇地道美食——連南美食。
說起連南，大家一定都會想起，這裡有那熱情的瑤族同胞，來過連南的人可能還會想起高速路入口那充滿了民族特色的長鼓燈！
那麼在這裡，我們又可以覓到什麼美食呢？
大籠餈
雖然名字不盡相同，但其實大籠餈也是灰水餈。大籠餈採用清甜的寨南水煮灰水浸泡糯米，配以手工竹籠，柴火慢蒸而成，故成名“寨南大籠餈”。
在連南吃大籠餈，喜歡吃甜的就會往餈中加入黃糖蒸融，而喜歡吃鹹的就會將餈切成條，加入芹菜蒜苗爆炒。
瑤家竹筒飯
據說，竹筒飯的吃法還是瑤族人發明的。砍伐新鮮的竹子，以山泉水洗竹筒浸米，再將竹筒口堵上木塞，用熱火灰煨約半小時後取出，用刀劈開食用。
竹筒飯與普通米飯相比，帶有竹子的清香，入口柔軟，如果配上山林裡的時令野菜，口水都要流了。
稻田魚
稻田魚是連南農業的一大特色，由於稻田魚食用水稻自然散落的花穗，吸收了大量的有機營養，其味道與肉質與普通鯉魚不同，甚至連魚鱗都偏軟。
用劈開的竹子夾著魚，撒上調味料直接烤熟來吃，也是一種獨特的野味啊！吃慣了河鮮，不如來連南試試稻田魚。
寨南吊尾魚
除了稻田魚，在連南還有另一道名聲在外的寨南吊尾魚。寨南吊尾魚主要養殖在吊尾村，以草魚為主。
看上去普通的草魚，因為喝著天然富含鈣質的山泉水，不喂任何飼料，吃著青草長大，肉質鮮美，遠近聞名，成為來客必嘗的佳餚。
大糯白餈
大糯白餈是瑤族餅類裡一大特色，主要以糯米和香粳糯為原料。吃時淋上蜜糖或白糖，不粘牙不糊舌，柔軟韌實、清香爽口。
在瑤族間親朋交往時，常以大糯白餈作禮物贈送，以示盛情。每當耍歌堂或節日，瑤家亦要備足白餈，祭祖拜神之餘，還會用來招待來客，發送給遊神隊伍。
瑤家土豬肉
據說在瑤寨裡土豬都喝著深山礦泉水，吃著山野菜和五穀雜糧長大。獨特的飲食節候和良好的生態環境讓瑤族土家豬肉質細嫩鮮美、油而不膩、清甜醇香。
用來做扣肉，或者任何家常煮法都非常不錯，小編還常常聽說有人去連南都要帶回一塊土豬肉呢！
冬筍
位於寨崗鎮石徑村，瑤寨山泉礦泉水廠周邊的大片竹林每年生長著太多的竹筍，最出名的要數冬令時發出的冬筍，每年元旦期間，這裡還有個冬筍節哩！
冬筍與春筍不同，由於冬筍不長竹子，一旦不用，就會爛在地裡，於是勤勞的寨崗人發揮自己的聰明才智，用冬筍製作出許多美味佳餚。
連南獨特的民族文化，以及無汙染的生態，造就了這一系列平凡卻美味的食物。
如果說在清遠大部分地方都要吃河鮮，小編只能說，在連南連山，你一定能體味到一個充滿山野氣息的清遠。
最後來留言說說你最喜歡連南的哪道美味，或者又說說你還有什麼連南美食可以推薦？
文章來源 清新tv 侵權請聯繫刪除
相關推薦
