安徽霍山,一個和心愛的人夢想的旅行之地,迎駕酒文化博物館
夜聽著情感
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到現在,迎駕貢酒仍然堅持沿用古老的釀造工藝,在機械制曲的同時也保留了傳統的人工踩曲。
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這個房間擺放了傳統制酒工藝所需的器具,傳統釀造共有69道工序,嚴格按照步驟進行制曲、起窖、拌料、蒸餾、涼拌、入窖等程序,延續著古代傳承下來的人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、長週期發酵等技法。
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房間的另一端,正是泥池老窖,工人們確定原輔料撒放好之後,就將窖池用泥巴糊起來,90天以上長週期發酵。
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經發酵、蒸餾而得的新酒,有辛辣刺激感,必須存放於陶壇中進行陳釀。
2017-11-03
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安徽迎駕貢酒股份有限公司關於向六安市迎駕慈善基金會進行捐贈的關聯交易公告
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