俗話說，酒香不怕巷子深，神級小店往往都隱藏在市井旮旯裡，沒什麼宣傳，甚至連招牌都沒有，憑的就是獨樹一幟的口味和吃貨們的口口相傳...
才從小夥伴那聽說這家店的時候，我整個人都詫！異！啦！
據說有全昆明最好吃的椒麻雞和醬燒鴨，卻藏在一般人找不到的居民樓裡！
開了2年我竟然不知道，這簡直不科學。
絕不能放過任何好吃的美食從我嘴邊漏掉，踏破鐵鞋也要找到去嘗一嘗。
照著位置終於找到，猜測此時應該在燉雞、鴨，剛進院子就聞見陣陣香氣，尋香而至...
他們家有兩道特色必吃招牌美食，一個是椒麻雞，一個是醬燒鴨！
都是純手工私房祕製美食，所以想吃最好先和花姐說，晚了就沒有啦！
- 祕製椒麻雞
他們家用的雞肉都是選用優質的老蛋雞，每天上午一大早就開始燉，
加入祕製料包燉煮的一隻雞，足足燉夠3小時。
充分燉足時限的雞，湯汁色澤清亮，遠遠就聞見一股特別的香味飄來。
是那種最自然的醇香，食物最本真的味道！
燉好雞以後的雞湯，接著還要用來烹煮其他的佐料，
除了雞、辣椒、洋蔥以及祕製的椒麻汁等，並不添加其他東西，這一點讓人吃起來就很放心。
顏色鮮黃明亮的忘黃蛋，每份椒麻雞裡都會搭配上幾個哦。
雞肉煮熟後用手撕成一條一條的，筋道發亮的雞皮，還有撕成小條的白嫩雞肉，
所謂的“口口鮮香”，大致就是如此吧。
將辣椒、洋蔥、椒麻汁等淋在雞肉上，整盤雞一下有了靈魂，再拌勻，就可以享用了。
饞得站在一旁的我口水在嘴巴里直打轉轉。
椒麻雞，雞皮顏色微黃，雞肉顏色較白，聞起來香氣濃郁，吃到嘴裡麻、辣、香、鮮，
雞皮脆香，雞肉細嫩鮮美、越嚼越香。
早就忍不住了，夾起一條雞肉放在嘴裡，先是一陣觸電般的辣爽，繼而嘴脣間微微發麻，
唏噓著已經不會說話的舌頭，爽口無以言表。
撕成條的椒麻雞肉質比較鮮嫩，而且椒麻湯汁的味道和雞肉完全融合在一起，
還能品味到雞肉的原味和清爽，每一口都滋味紮實，讓人慾罷不能。
他們家的大份椒麻雞用的是一整隻雞，如果吃不了，可以點個小份，
小份是半隻雞，分量都是超級足噠（大份夠4-6人食，小份2-3人食）。
蔥蒜的辛，辣椒的辣，花椒的麻，狠狠地刺激著我的味蕾，
這時，如果再拌上雲南人離不開的米線，能讓人胃口大開，非常過癮有木有。
椒麻雞拌米線，椒麻雞湯汁與米線的親密接觸，
從未感受過的另類吃法，也迎合了不同人的需求。
這份椒麻雞米線，看似清淡實則味道濃郁，
被湯汁浸泡著夾雜著雞絲的米線，沒有想象中的油膩感，更多的是清爽和辣的透徹。
- 祕製醬燒鴨
除了椒麻雞，他們家的醬燒鴨也是一絕，和雞肉一樣，老鴨一大早就開始燉煮，
中途需要再翻幾下，光水燉煮也要燉足2個小時。
雖然是藏在居民樓裡的私房美食，可是用的料卻一點不馬虎，
除了自制的滷料，其他配料都用的牌子貨。
配好料以後將之前燉煮的老鴨撈出清洗，再放入祕製滷水中滷4-5個小時，
慢燉，才能讓滷味充分融入到老鴨的肉質裡。
新鮮出爐的醬燒鴨色澤很是誘人，肉質厚實呈棕紅色，油潤光亮，醇香撲鼻，
因為用的大鍋滷製，每隻醬燒鴨的味道和口感，幾乎都是一模一樣的，啃起來非常過癮。
滷製好的醬燒鴨待冷卻之後，切開...鴨肉細嫩、緊實，
白花花的肉與黝黑黑的外皮形成了鮮明對比。
皮黑肉嫩、醇厚不膩、肉質筋到、鮮嫩誘人，看起來不起眼，吃起來卻很香，
直讓人垂涎三尺，吃一次保證就忘不了。
輕捻一塊醬燒鴨入口，味香濃厚、鴨肉鮮美、鴨皮香糯 ，鹹香鮮甜，果然美味無比。
最喜歡醬燒鴨的皮，鹹甜適口卻不感油膩。
- 其他美食
椒麻雞、醬燒鴨、椒麻雞米線、祕製牛肉條、玫瑰大頭菜、拍黃瓜、茯苓膏，
隨便一點就是一大桌子美食，對手殘黨或懶癌患者來說，再也不用為吃飯發愁。
當然，再配碗雞湯煮的米飯就堪稱完美了，雞湯的濃郁香味融進米飯中，
每一口米飯都帶著雞湯香味，營養健康又美味。
說到米飯，就一定要說這兩道下飯神器，私房祕製的牛肉條和玫瑰大頭菜，
就算配一碗光米飯，吃起來也能津津有味呢。
牛肉條也是這裡獨家祕製的美味，優質食材加上多種獨特食材精心搭配，
味道集麻、辣、鮮、香於一體，不含任何辣椒精、添香劑等添加劑，吃得放心。
大頭菜可是童年的記憶、青春的印記，更是維繫我們口腹之慾的”重要橋樑“。
用食用玫瑰醃製過的大頭菜，甘鹹適中鮮香脆爽，而且開胃健脾，用來下飯有多爽誰吃誰知道。
用辣椒、蒜及其他配料製成的辣椒醬，
輕辣且帶點微酸味，拿來蘸黃瓜棒棒噠，還清新解膩哦。
熬製5-6個小時的茯苓膏，不僅口感甘甜，還有祛溼的功效哦。
- 關於買！買！買！
他們家不僅能到店買，還可以全城跑腿哦。
這居民樓裡的花記美食在哪裡，昆明市盤龍區白雲路376號滇源大廈2幢402號就是。
院子裡可以停車。
