製作一道蘿蔔泡菜，在家也就幾分鐘做好，泡上一個晚上就可以吃了
蘿蔔泡菜以蘿蔔為原料，經洗滌、切片等預處理後放入泡菜壇，加一定濃度的食鹽溶液，再經乳酸發酵等製成的蔬菜醃製品。蘿蔔泡菜脆嫩爽口，鹹酸適宜，能夠幫助和促進消...
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芥菜，又叫蓋菜，辣菜。我的老家叫芥菜疙瘩。芥菜的食用部位是肥嫩的花薹和嫩葉。
普及一個小常識，芥菜是我國的一種特產蔬菜，它的品種根據用途不同可以分為葉用芥菜（比如雪裡蕻），莖用芥菜（比如榨菜）和根用芥菜（比如大頭菜）三種，，大家平時所說的榨菜指的是葉用芥菜，這個也是根據當地的習慣來說，小編老家做酸菜用的是根用芥菜的根河葉子。葉用的芥菜在醃製以後有一種特殊的鮮味和香味，在一些地方通常用做火鍋的底料或者是當做酸菜和泡菜。
芥菜對生長環境的要求
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芥菜，又叫蓋菜，辣菜。我的老家叫芥菜疙瘩。芥菜的食用部位是肥嫩的花薹和嫩葉。
普及一個小常識，芥菜是我國的一種特產蔬菜，它的品種根據用途不同可以分為葉用芥菜（比如雪裡蕻），莖用芥菜（比如榨菜）和根用芥菜（比如大頭菜）三種，，大家平時所說的榨菜指的是葉用芥菜，這個也是根據當地的習慣來說，小編老家做酸菜用的是根用芥菜的根河葉子。葉用的芥菜在醃製以後有一種特殊的鮮味和香味，在一些地方通常用做火鍋的底料或者是當做酸菜和泡菜。
芥菜對生長環境的要求
芥菜幼苗
✿芥菜栽種時間
冬春型一般情況下都在9月的下旬開始播種，不過有時也要根據芥菜品種的特性和食用的要求以及土地安排等一些條件來決定。
✿芥菜採收時間
通常是在芥菜播種後的三個月，也就是小雪節氣。
✿芥菜對土壤要求
土壤要疏鬆透氣，排灌條件良好，並且是有機質含量高的沙壤土最適宜。
✿芥菜對底肥需求
腐熟的有機肥是首選。
✿芥菜對需水要求
在芥菜的苗期要保持土壤溼潤，到了定值時要澆透緩苗水；在芥菜的生長期澆水要適時，保持土壤的溼潤。
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芥菜，又叫蓋菜，辣菜。我的老家叫芥菜疙瘩。芥菜的食用部位是肥嫩的花薹和嫩葉。
普及一個小常識，芥菜是我國的一種特產蔬菜，它的品種根據用途不同可以分為葉用芥菜（比如雪裡蕻），莖用芥菜（比如榨菜）和根用芥菜（比如大頭菜）三種，，大家平時所說的榨菜指的是葉用芥菜，這個也是根據當地的習慣來說，小編老家做酸菜用的是根用芥菜的根河葉子。葉用的芥菜在醃製以後有一種特殊的鮮味和香味，在一些地方通常用做火鍋的底料或者是當做酸菜和泡菜。
芥菜對生長環境的要求
芥菜幼苗
✿芥菜栽種時間
冬春型一般情況下都在9月的下旬開始播種，不過有時也要根據芥菜品種的特性和食用的要求以及土地安排等一些條件來決定。
✿芥菜採收時間
通常是在芥菜播種後的三個月，也就是小雪節氣。
✿芥菜對土壤要求
土壤要疏鬆透氣，排灌條件良好，並且是有機質含量高的沙壤土最適宜。
✿芥菜對底肥需求
腐熟的有機肥是首選。
✿芥菜對需水要求
在芥菜的苗期要保持土壤溼潤，到了定值時要澆透緩苗水；在芥菜的生長期澆水要適時，保持土壤的溼潤。
果園種植芥菜
芥菜種植三步驟
①在播種的時候，要選擇好適合當地氣候的芥菜品種，雪裡蕻種植多在湖北地區。
②在播種前必須澆足底水，芥菜種子不需要催芽，直接均勻撒播，根據氣候情況，播種後要覆蓋稻草等遮蓋，這樣可以降溫保溼。
③在播種完之後要經常保持育苗的畦面溼潤，這樣一個星期之內就可以出苗的。
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芥菜，又叫蓋菜，辣菜。我的老家叫芥菜疙瘩。芥菜的食用部位是肥嫩的花薹和嫩葉。
普及一個小常識，芥菜是我國的一種特產蔬菜，它的品種根據用途不同可以分為葉用芥菜（比如雪裡蕻），莖用芥菜（比如榨菜）和根用芥菜（比如大頭菜）三種，，大家平時所說的榨菜指的是葉用芥菜，這個也是根據當地的習慣來說，小編老家做酸菜用的是根用芥菜的根河葉子。葉用的芥菜在醃製以後有一種特殊的鮮味和香味，在一些地方通常用做火鍋的底料或者是當做酸菜和泡菜。
芥菜對生長環境的要求
芥菜幼苗
✿芥菜栽種時間
冬春型一般情況下都在9月的下旬開始播種，不過有時也要根據芥菜品種的特性和食用的要求以及土地安排等一些條件來決定。
✿芥菜採收時間
通常是在芥菜播種後的三個月，也就是小雪節氣。
✿芥菜對土壤要求
土壤要疏鬆透氣，排灌條件良好，並且是有機質含量高的沙壤土最適宜。
✿芥菜對底肥需求
腐熟的有機肥是首選。
✿芥菜對需水要求
在芥菜的苗期要保持土壤溼潤，到了定值時要澆透緩苗水；在芥菜的生長期澆水要適時，保持土壤的溼潤。
果園種植芥菜
芥菜種植三步驟
①在播種的時候，要選擇好適合當地氣候的芥菜品種，雪裡蕻種植多在湖北地區。
②在播種前必須澆足底水，芥菜種子不需要催芽，直接均勻撒播，根據氣候情況，播種後要覆蓋稻草等遮蓋，這樣可以降溫保溼。
③在播種完之後要經常保持育苗的畦面溼潤，這樣一個星期之內就可以出苗的。
有機原料芥菜
芥菜出苗以後的田間管理
①在芥菜出苗以後必須及時的揭去上面的覆蓋稻草，並且及時的進行間苗，要保持苗劇在2~3釐米。
②在芥菜苗長出3~4片真葉的時候在進行一次間苗，記得在間苗之後要交一次水。
③大概在芥菜苗齡30天左右的時候，這時有5~6片真葉時開始移栽定植，建議行株距在30釐米×20釐米。在芥菜苗定植成活以後就要開始追肥了，注意肥料的濃度要由淡到濃，通常情況下要進行好幾次。在追肥時要結合澆水同時進行，芥菜追肥主要是以氮肥為主，還要適當的增施磷鉀肥。
④芥菜採收的最佳時期是以蕻和葉子相平時（一般情況下蕻長在8~10釐米）就可以，切記在採收的前半個月就要停止追肥和澆水的，在採收以後要用於醃製的話，要選擇在晴天的下午進行採收，是最好的時間。
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芥菜，又叫蓋菜，辣菜。我的老家叫芥菜疙瘩。芥菜的食用部位是肥嫩的花薹和嫩葉。
普及一個小常識，芥菜是我國的一種特產蔬菜，它的品種根據用途不同可以分為葉用芥菜（比如雪裡蕻），莖用芥菜（比如榨菜）和根用芥菜（比如大頭菜）三種，，大家平時所說的榨菜指的是葉用芥菜，這個也是根據當地的習慣來說，小編老家做酸菜用的是根用芥菜的根河葉子。葉用的芥菜在醃製以後有一種特殊的鮮味和香味，在一些地方通常用做火鍋的底料或者是當做酸菜和泡菜。
芥菜對生長環境的要求
芥菜幼苗
✿芥菜栽種時間
冬春型一般情況下都在9月的下旬開始播種，不過有時也要根據芥菜品種的特性和食用的要求以及土地安排等一些條件來決定。
✿芥菜採收時間
通常是在芥菜播種後的三個月，也就是小雪節氣。
✿芥菜對土壤要求
土壤要疏鬆透氣，排灌條件良好，並且是有機質含量高的沙壤土最適宜。
✿芥菜對底肥需求
腐熟的有機肥是首選。
✿芥菜對需水要求
在芥菜的苗期要保持土壤溼潤，到了定值時要澆透緩苗水；在芥菜的生長期澆水要適時，保持土壤的溼潤。
果園種植芥菜
芥菜種植三步驟
①在播種的時候，要選擇好適合當地氣候的芥菜品種，雪裡蕻種植多在湖北地區。
②在播種前必須澆足底水，芥菜種子不需要催芽，直接均勻撒播，根據氣候情況，播種後要覆蓋稻草等遮蓋，這樣可以降溫保溼。
③在播種完之後要經常保持育苗的畦面溼潤，這樣一個星期之內就可以出苗的。
有機原料芥菜
芥菜出苗以後的田間管理
①在芥菜出苗以後必須及時的揭去上面的覆蓋稻草，並且及時的進行間苗，要保持苗劇在2~3釐米。
②在芥菜苗長出3~4片真葉的時候在進行一次間苗，記得在間苗之後要交一次水。
③大概在芥菜苗齡30天左右的時候，這時有5~6片真葉時開始移栽定植，建議行株距在30釐米×20釐米。在芥菜苗定植成活以後就要開始追肥了，注意肥料的濃度要由淡到濃，通常情況下要進行好幾次。在追肥時要結合澆水同時進行，芥菜追肥主要是以氮肥為主，還要適當的增施磷鉀肥。
④芥菜採收的最佳時期是以蕻和葉子相平時（一般情況下蕻長在8~10釐米）就可以，切記在採收的前半個月就要停止追肥和澆水的，在採收以後要用於醃製的話，要選擇在晴天的下午進行採收，是最好的時間。
芥菜育苗
自己如果種植芥菜，大部分會選擇雪裡蕻，在比較嫩的時候可以炒食，在老了以後就可以做成醃菜的，醃製的雪裡蕻可以吃好幾個月的，我再老家用芥菜疙瘩和白菜蘿蔔做的酸菜一個冬天都吃不完，會送給朋友好多。在種芥菜時還是要特別的注意，要多澆水，經常的保持土壤的溼潤，要不然太乾旱的話，菜就會變得又老又硬，而且纖維多還會有苦味的。
分享一個美食的做法，如何做醃菜，書上看到的。
原料有芥菜，大白菜，蘿蔔葉，這些都是做醃菜的最佳蔬菜，這個方法是美女姐姐以雪裡蕻為例分享的做醃菜的方法，你可以這種方然來做。
先除去所選菜品的老葉和根部，淘洗乾淨進行晾晒，標準就是要把50公斤的鮮菜晾至成5~10公斤的半乾狀的菜胚，然後切成1釐米長的細段，這一點要記清，每10公斤的菜胚要加入1.2公斤的食鹽，用手揉搓均勻以後裝入缸或者罈子，容器也要晾乾，壓實在，並把口封好，放在室內進行發酵，到了第二年的春天就是清香可口的醃菜。如果是適當加溫可以縮短髮酵的時間。
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芥菜，又叫蓋菜，辣菜。我的老家叫芥菜疙瘩。芥菜的食用部位是肥嫩的花薹和嫩葉。
普及一個小常識，芥菜是我國的一種特產蔬菜，它的品種根據用途不同可以分為葉用芥菜（比如雪裡蕻），莖用芥菜（比如榨菜）和根用芥菜（比如大頭菜）三種，，大家平時所說的榨菜指的是葉用芥菜，這個也是根據當地的習慣來說，小編老家做酸菜用的是根用芥菜的根河葉子。葉用的芥菜在醃製以後有一種特殊的鮮味和香味，在一些地方通常用做火鍋的底料或者是當做酸菜和泡菜。
芥菜對生長環境的要求
芥菜幼苗
✿芥菜栽種時間
冬春型一般情況下都在9月的下旬開始播種，不過有時也要根據芥菜品種的特性和食用的要求以及土地安排等一些條件來決定。
✿芥菜採收時間
通常是在芥菜播種後的三個月，也就是小雪節氣。
✿芥菜對土壤要求
土壤要疏鬆透氣，排灌條件良好，並且是有機質含量高的沙壤土最適宜。
✿芥菜對底肥需求
腐熟的有機肥是首選。
✿芥菜對需水要求
在芥菜的苗期要保持土壤溼潤，到了定值時要澆透緩苗水；在芥菜的生長期澆水要適時，保持土壤的溼潤。
果園種植芥菜
芥菜種植三步驟
①在播種的時候，要選擇好適合當地氣候的芥菜品種，雪裡蕻種植多在湖北地區。
②在播種前必須澆足底水，芥菜種子不需要催芽，直接均勻撒播，根據氣候情況，播種後要覆蓋稻草等遮蓋，這樣可以降溫保溼。
③在播種完之後要經常保持育苗的畦面溼潤，這樣一個星期之內就可以出苗的。
有機原料芥菜
芥菜出苗以後的田間管理
①在芥菜出苗以後必須及時的揭去上面的覆蓋稻草，並且及時的進行間苗，要保持苗劇在2~3釐米。
②在芥菜苗長出3~4片真葉的時候在進行一次間苗，記得在間苗之後要交一次水。
③大概在芥菜苗齡30天左右的時候，這時有5~6片真葉時開始移栽定植，建議行株距在30釐米×20釐米。在芥菜苗定植成活以後就要開始追肥了，注意肥料的濃度要由淡到濃，通常情況下要進行好幾次。在追肥時要結合澆水同時進行，芥菜追肥主要是以氮肥為主，還要適當的增施磷鉀肥。
④芥菜採收的最佳時期是以蕻和葉子相平時（一般情況下蕻長在8~10釐米）就可以，切記在採收的前半個月就要停止追肥和澆水的，在採收以後要用於醃製的話，要選擇在晴天的下午進行採收，是最好的時間。
芥菜育苗
自己如果種植芥菜，大部分會選擇雪裡蕻，在比較嫩的時候可以炒食，在老了以後就可以做成醃菜的，醃製的雪裡蕻可以吃好幾個月的，我再老家用芥菜疙瘩和白菜蘿蔔做的酸菜一個冬天都吃不完，會送給朋友好多。在種芥菜時還是要特別的注意，要多澆水，經常的保持土壤的溼潤，要不然太乾旱的話，菜就會變得又老又硬，而且纖維多還會有苦味的。
分享一個美食的做法，如何做醃菜，書上看到的。
原料有芥菜，大白菜，蘿蔔葉，這些都是做醃菜的最佳蔬菜，這個方法是美女姐姐以雪裡蕻為例分享的做醃菜的方法，你可以這種方然來做。
先除去所選菜品的老葉和根部，淘洗乾淨進行晾晒，標準就是要把50公斤的鮮菜晾至成5~10公斤的半乾狀的菜胚，然後切成1釐米長的細段，這一點要記清，每10公斤的菜胚要加入1.2公斤的食鹽，用手揉搓均勻以後裝入缸或者罈子，容器也要晾乾，壓實在，並把口封好，放在室內進行發酵，到了第二年的春天就是清香可口的醃菜。如果是適當加溫可以縮短髮酵的時間。
晾晒芥菜
還有一種做法，這種方法更簡便，就是把新鮮的芥菜葉的老葉和根都去掉，不經過水洗，直接放在盆裡，然後再用滾燙的開水把菜淋透，並在菜上壓上重物，要保證菜全部淹沒在水下面，這種方法做的醃菜在放置1周以後，把菜撈出來洗乾淨，這時候的芥菜你會看到已經變成了金黃色，用它清炒或者炒肉沫是又脆又鮮嫩，但是要注意，這種方法簡單保存時間很短，在夏天只能保持一個月，在冬季可以保存三個月。
要注意在取菜的時候切記不要把升水或者是油腥帶入到菜盆裡，否則容易導致醃菜腐敗。
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芥菜，又叫蓋菜，辣菜。我的老家叫芥菜疙瘩。芥菜的食用部位是肥嫩的花薹和嫩葉。
普及一個小常識，芥菜是我國的一種特產蔬菜，它的品種根據用途不同可以分為葉用芥菜（比如雪裡蕻），莖用芥菜（比如榨菜）和根用芥菜（比如大頭菜）三種，，大家平時所說的榨菜指的是葉用芥菜，這個也是根據當地的習慣來說，小編老家做酸菜用的是根用芥菜的根河葉子。葉用的芥菜在醃製以後有一種特殊的鮮味和香味，在一些地方通常用做火鍋的底料或者是當做酸菜和泡菜。
芥菜對生長環境的要求
芥菜幼苗
✿芥菜栽種時間
冬春型一般情況下都在9月的下旬開始播種，不過有時也要根據芥菜品種的特性和食用的要求以及土地安排等一些條件來決定。
✿芥菜採收時間
通常是在芥菜播種後的三個月，也就是小雪節氣。
✿芥菜對土壤要求
土壤要疏鬆透氣，排灌條件良好，並且是有機質含量高的沙壤土最適宜。
✿芥菜對底肥需求
腐熟的有機肥是首選。
✿芥菜對需水要求
在芥菜的苗期要保持土壤溼潤，到了定值時要澆透緩苗水；在芥菜的生長期澆水要適時，保持土壤的溼潤。
果園種植芥菜
芥菜種植三步驟
①在播種的時候，要選擇好適合當地氣候的芥菜品種，雪裡蕻種植多在湖北地區。
②在播種前必須澆足底水，芥菜種子不需要催芽，直接均勻撒播，根據氣候情況，播種後要覆蓋稻草等遮蓋，這樣可以降溫保溼。
③在播種完之後要經常保持育苗的畦面溼潤，這樣一個星期之內就可以出苗的。
有機原料芥菜
芥菜出苗以後的田間管理
①在芥菜出苗以後必須及時的揭去上面的覆蓋稻草，並且及時的進行間苗，要保持苗劇在2~3釐米。
②在芥菜苗長出3~4片真葉的時候在進行一次間苗，記得在間苗之後要交一次水。
③大概在芥菜苗齡30天左右的時候，這時有5~6片真葉時開始移栽定植，建議行株距在30釐米×20釐米。在芥菜苗定植成活以後就要開始追肥了，注意肥料的濃度要由淡到濃，通常情況下要進行好幾次。在追肥時要結合澆水同時進行，芥菜追肥主要是以氮肥為主，還要適當的增施磷鉀肥。
④芥菜採收的最佳時期是以蕻和葉子相平時（一般情況下蕻長在8~10釐米）就可以，切記在採收的前半個月就要停止追肥和澆水的，在採收以後要用於醃製的話，要選擇在晴天的下午進行採收，是最好的時間。
芥菜育苗
自己如果種植芥菜，大部分會選擇雪裡蕻，在比較嫩的時候可以炒食，在老了以後就可以做成醃菜的，醃製的雪裡蕻可以吃好幾個月的，我再老家用芥菜疙瘩和白菜蘿蔔做的酸菜一個冬天都吃不完，會送給朋友好多。在種芥菜時還是要特別的注意，要多澆水，經常的保持土壤的溼潤，要不然太乾旱的話，菜就會變得又老又硬，而且纖維多還會有苦味的。
分享一個美食的做法，如何做醃菜，書上看到的。
原料有芥菜，大白菜，蘿蔔葉，這些都是做醃菜的最佳蔬菜，這個方法是美女姐姐以雪裡蕻為例分享的做醃菜的方法，你可以這種方然來做。
先除去所選菜品的老葉和根部，淘洗乾淨進行晾晒，標準就是要把50公斤的鮮菜晾至成5~10公斤的半乾狀的菜胚，然後切成1釐米長的細段，這一點要記清，每10公斤的菜胚要加入1.2公斤的食鹽，用手揉搓均勻以後裝入缸或者罈子，容器也要晾乾，壓實在，並把口封好，放在室內進行發酵，到了第二年的春天就是清香可口的醃菜。如果是適當加溫可以縮短髮酵的時間。
晾晒芥菜
還有一種做法，這種方法更簡便，就是把新鮮的芥菜葉的老葉和根都去掉，不經過水洗，直接放在盆裡，然後再用滾燙的開水把菜淋透，並在菜上壓上重物，要保證菜全部淹沒在水下面，這種方法做的醃菜在放置1周以後，把菜撈出來洗乾淨，這時候的芥菜你會看到已經變成了金黃色，用它清炒或者炒肉沫是又脆又鮮嫩，但是要注意，這種方法簡單保存時間很短，在夏天只能保持一個月，在冬季可以保存三個月。
要注意在取菜的時候切記不要把升水或者是油腥帶入到菜盆裡，否則容易導致醃菜腐敗。
可食用芥菜葉