臺灣有一道菜品源自江西，因獨特的歷史淵源，被評為代表性名菜
進入美食的世界，品味百態人生。對於美食相信大部分人是沒有抵抗力的，上到商場酒店，下到街頭巷尾都能看到各式各樣的美食小吃。經常旅遊的朋友也會接觸到各地不一樣風俗的飲食文化和本土特色小吃，簡直是讓人流連忘返。今天小編要給大家介紹一道江西寧都的一道傳統名菜，三杯雞。
對於美食愛好者來說，三杯雞應該是不陌生的。三杯雞是江西省的傳統名菜，但要說味道和做法應當是寧都三杯雞、南昌三杯雞和萬載三杯雞具有代表性，在2018年9月也被評為"中國菜"之江西十大經典菜之一。 就連臺灣同胞對三杯雞也讚不絕口，把其烹製方法帶到臺灣，成為了臺灣的一道代表性名菜。對於三杯雞的起源歷史大家瞭解嘛？
要說三杯雞的起源歷史要追溯到南宋末年的時候，當時有一位抗元的名族英雄叫文天祥，而三杯雞和他相關。當時有一位江西的婦人聽聞民族英雄文天祥被俘即將被殺，於是把家中僅剩的一隻雞殺了切成塊帶上一壺酒到獄中探望他，但獄卒並不讓婦人探望。說是獄中人是重要刑犯不允許探望，婦人百般哭求終是無果。
這時來了一位獄頭詢問一番何事，獄卒就把事情說了一遍，就讓他去忙了。獄頭也讓婦人進去探望，原來獄頭和婦人都是老鄉，也很尊敬文天祥，婦人感激不盡。在獄中把帶來的雞燉一下，由於食料較少就把缽中倒入三杯米酒作為調料。經過烹製之後把做好的雞肉端到文天祥面前，他空有滿腔熱血奈何悲天不憫人嘆息中吃了這最後一頓飯。
此後這個獄頭回到江西寧都的時候，每到文天祥忌日的時候就做這道菜來祭奠他，後來有一位廚師看到這個烹製方法就對其進行一個改良，把三杯米酒改成了一杯酒釀、一杯醬油、一杯豬油，用寧都三黃雞烹製而成，這就是江西寧都三杯雞的來歷。
三杯雞也成了贛菜的一道經典名菜，在2008年的時候這道菜還入選了奧運會主菜單。這道菜生色澤看起來醬紅，口味醇香，口感柔嫩吃起來鹹中帶鮮滋味十足。沒有品嚐過的朋友可以去品嚐一下，這就是三杯雞的起源歷史，有什麼不足之處歡迎在下方留言。
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