但凡養蘭人，當最初與蘭結緣時，大多都是因為聞之香，醉其心，然後一發不可收拾，最終沉浸在這片蘭海中無法自拔。孔子在2000多年前便說：蘭為王者之香也。將蘭花的香推崇到一個至高的地位。故有幽香為蘭花之魂一說。其次是蘭花花朵各種各樣的外形表現如：梅、荷、菊、蝶、奇；色彩表現除了藍色未見報道外其餘赤、橙、紅、綠、青、紫及其混合色極為豐富，一花多色組合更是其靚麗之處。
蘭花花藝具有幽香、多型、多色等特點是百花難以比擬的，更是得到人們的喜愛。使蘭花開得上品要求香、型、色到位，為此養蘭人一代又一代地在不懈地努力著，由此可以說開好花品則是藝蘭部分的重中之重。古今藝蘭在花品調控上一般是這樣的：當梅、荷、水仙瓣型花要開放前一週開始減少澆水量，使花朵開放時植料內持水呈偏幹狀態，這樣可以減緩植株因吸水充分而加速花瓣的拉長表現。花朵開放的關鍵時刻合理而科學的扣水，對瓣型花的花守變化是有著重大意義。外蝶視同瓣型花一樣控水。這就是藝蘭上所謂的“幹開”。
幹開的老代梅 易蘭網水上森林供圖
對多瓣奇花和蕊蝶則不需要扣水開放，植株充分的吸水會使花瓣細胞組織增大，色澤更潤。這我們稱之為“溼開”。
蕊蝶溼開的表現
瓣型花溼開的表現
在花色上現代藝蘭人除了充分利用好光學作用之外，還使用了一些藥物促使花青素和葫蘿蔔素的改變使花色更豔麗等等。日本和韓國色花套袋法現在蘭界被廣泛採用如把綠花弄成白花，微黃弄成金黃等。一般人為干預而成的色花是不具有穩定性的，復花時不採取相同的措施一樣會還原本色。這樣的做法我們稱之“套色”。
套色的汪字 照片來源於易蘭網
蘭花除自身特定的遺傳開品之外植株的壯弱對花品影響也很大。愛蘭者沒有不想讓自己的蘭花開出花守好具有幽香襲人的花來。所以，首先要將草養得比較壯，弱草就是來花，也會相當耗母體的營養，除非是下山草為了復花，一般不主張弱草開花。弱草開出的花守和壯草開出的花守相差甚遠，像蝶花、奇花、瓣型花等表現尤為突出。蘭花的特壯草開品有時表現也會不盡如人意，但很少有人分析其原因。其實所謂的特壯草開品不理想的主要因素是該植株在生殖生長時被營養生長給弱化了，大量的開花所需要的營養物質給植株分流走，這個時候則需要人為地進行調控，如對營養生長過旺的植株噴施磷酸二氫鉀等來壓制，花孕蕾至開放期少偏施氮元素肥料也很重要。其次，在孕蕾期給予充足的陽光對來年花品的開放也有著不可估量的作用。
弱草國香荷蝶的開品
另外還有人工反季節“催花”。每年的全國蘭花博覽會一般選擇在2月份召開，此時溫度低除南方的報歲蘭、雲南的蓮瓣蘭、四川的春劍在春節期間能夠集中開放以外，江、浙、滬、皖等地春蘭往往自然花期是無法趕上的，蕙蘭更是難以在此季節開放了。為了在春季能夠和其他蘭一同登臺展出，藝蘭者不得不採取對春蘭或蕙蘭等採取降溫或加溫催開處理，這就是我們所說的人工“催花”。人工“催花”在對有低溫春化現象的春蘭和蕙蘭等採取花葶拔杆前1-2個月降溫使之花苞充分春化，也就是每年12月份開始。經過一個月0-10℃的低溫處理一般都能滿足其春化。春化足月後於次年1月份進行適度地加溫，加溫的溫度要循序漸進不能猛加猛降，在加溫時隨著花杆的拔高逐步加大加溫環境的空氣溼度，一般應保持在70-80%左右。溫度調控要隨蘭展期間臨近的長短來定高低，一般溫度宜在15-20℃,少有加溫在25℃者。一個月加溫一般在2月份都能應展而放。反季節“催花”其中涉及到降溫、加溫、光、水、肥、空氣溼度等調控，可以說是一門技術活，要求較嚴需經多次實踐方能掌握到箇中的技巧。
加溫催開的春蘭
“催花”的好處是讓好花能在規定時間內展容吐幽，使人們賞到其色、香、味具佳的花品來，給人們帶來愉悅，同時也對藝蘭者一次技藝的檢閱。壞處是打破其植物休眠規律使之開花會傷其根本，當年“催花”的草往往在發芽季節出現大量退草，使之早衰現象。因此，“催花”的草在剪去花杆時要及時補給其營養至關重要，這處理辦法不在本文中交代略過。
加溫催開的蕙蘭
本文列舉了如何開好花品的幾大措施如：“幹開”、“溼開”、“套色”的基本知識，“催花”則詳細地講了細節性的要求，因為此部分技術要求較高，稍有處理不當就會出現相反的結果，每年在此技術上失手的蘭友枚不勝舉故多贅言。實際上“催花”技術過程中涉及到前面的基本開花措施，基本技術掌握不到家很難在“催花”上取得成功。另外，“催花”在消耗草的體質上是巨大的，嚴格要求選擇壯草進行，弱苗“催花”將造成花後嚴重退草。多有蘭友報道其草在弱勢的情況下“催花”後出現退草斷種現象。推薦通過自然開放輔以人工使其開得更經典、更豔麗、更幽香的花來。
宜：
1、 瓣型花和外蝶宜幹開。
2、 奇、蕊蝶花宜溼開。
3、 色花宜套。
4、 對春化明顯的蘭花宜低溫10-0℃處理一個月，方能滿足其花苞的正常開放。
5、 加溫催花宜循序漸進使溫度上升。
忌：
1、 瓣型花和外蝶忌溼開。
2、 奇、蕊蝶花忌幹開。
3、 加溫催花切忌溫度徒然上升。
4、 忌在蘭花開花期間追肥。
5、 忌在蘭花開花期間施藥。
作者：淡淡
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