杭電股份食堂，一食堂紅燒肉vs二食堂香乾肉絲，樓下樓上24小時打擂臺

紅燒肉杭電股份蔬菜農業都市快報 2017-06-06

都市快報

2017-05-25 16:57

作者：錢卓君

富春江集團下屬杭電股份的食堂有兩層樓，每層都可以打菜打飯，員工叫它們“一食堂”“二食堂”。其實兩家食堂，彼此之間是競爭對手，員工用腳投票，哪家菜好就去哪家。因為兩家食堂一天24小時處在競爭狀態下，今天你降價了我馬上要跟進，明天你推新品種了我也要改菜單，根本就沒有一個常態。

之所以會這樣，因為杭電股份和集團另一家子公司貼隔壁上班，兩家路實在太近。後來把原來分開的食堂合併，兩家公司的員工在一家食堂吃飯。為了讓兩家公司的員工感覺合併後食堂質量是在提升而不是下降，食堂管理方釆取這麼個互相競爭的機制。兩家食堂各自特色鮮明，一樓引進的是連鎖品牌，價格相對低廉，菜的品種也兼顧到各地人的口味。二樓是本土招來的經營團隊，老闆娘到大廚都是本地人，口味上更適合本地員工，價格也略貴些。

為了招攬員工來自家食堂吃飯，兩家食堂都在做菜上動足了腦子。一食堂的剁椒魚頭，剁椒分了剁椒醬和新鮮剁椒兩種，這一點就比杭州很多號稱做湘菜的小館子有操守。二食堂主打本地牌，一碗筍燒肉，筍是特意選的白哺雞（一根筍名字要叫雞我也很絕望啊），看中的是它筍肉嫩、厚，春天的時候老闆特意漫天遍野去收了來，晒乾，速凍。