上個月丹麥人民發出求救，誠邀我國吃貨幫忙解決氾濫成災的生蠔，天朝子民古道熱腸，還真的就去了。
青島人@Miss灰灰費安娜和丈夫特地驅車趕往生蠔重災區邊挖邊吃，她表示：這是我這輩子吃到的最好吃的生蠔！青島人都這麼說了，你懂的。
-圖片來源於微博
川妹子邊苗苗帶著家人直接在岸邊碳烤生蠔，香味誘惑了不少丹麥人。一行人4個小時挖了三四百斤，當時天氣不好，功力還沒完全發揮出來...
-圖片來源於成都商報
丹麥吃蠔小分隊還有易烊千璽童靴，在此溫馨提醒丹麥人民：天朝吃貨的戰鬥力+愛豆的號召力，這可是破壞力最強的王炸組合啊朋友們，要吃的趕緊，你們氾濫的太平洋生蠔很快就要被吃光光了。
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看到大家對丹麥生蠔如此關心，澳大利亞友人怨念很深。當地廣播電視臺ABC還發布一篇新聞，聲淚俱下地表示：你們都去丹麥吃生蠔了，誰來救救我們的三文魚？
-圖片來源於ABC
新聞中提到的地方是西澳的Parry Beach，這裡每年4、5月會吸引3000噸的野生三文魚。
△完全不用下海抓，靜靜站在沙灘上，就有海浪把魚帶到你身邊，圖片來源於ABC
一大批澳洲野生三文魚主動送上門，漁夫們卻高興不起來，當地人只會烹飪人工養殖的三文魚，對於這種味道比較重的野味無從下手。
數量大爆發的野生三文魚已經威脅到當地龍蝦的生長、無奈之下漁民們只能以人民幣2.5元/公斤賤賣，做成魚餌喂龍蝦。
-圖片來源於ABC
為了讓野生三文魚走進人們的餐桌，有關專家強烈推薦把這種魚類的烹飪方法寫進教科書，從娃娃抓起，教會人們接受這種沒得到充分利用的魚類。
但學習是一個漫長的過程，所以他們也呼籲天朝吃貨前去搭救，以大中華上下五千年積累的廚藝，煎、炸、燉、炒、蒸、燜、薰、烤，隨便用一種就能讓這些營養豐富的澳洲野生三文魚變成人間美味。
承蒙澳洲朋友看得起，很多熱心助人的小夥伴已經準備好帶上畢生絕學，飛過去大快朵頤了。
少年，莫衝動。雖說沒有我大中華廚藝解決不了的疑難物種，但把這種魚當成三文魚烹飪真的很難做得好吃，因為，這根本就不是三文魚。
我們通常所說的三文魚是鮭形目魚類，但這裡的澳洲三文魚（Australian salmon）是鱸形目澳鮭鱸屬下幾種魚類的俗稱。雖然英文俗稱裡帶有“salmon”這個詞，但真的和三文魚沒半毛錢關係。
這種魚肉色暗沉，肉質粗糙，天生帶有一股刺鼻的味道，和豐腴柔美的三文魚完全不是一回事，也難怪人們不待見它。
-圖片來源於ABC
澳鮭鱸家族主要生活在大洋洲附近海域，長得有點像鮭魚和鯡魚，早期殖民者思念家鄉兼之偷懶，就給它們起名“Australian salmon”（澳州鮭魚）和“Australian herring”（澳洲鯡魚），但和我們北半球的鮭魚和鯡魚都沒有關係。
而真正的三文魚最初是指北大西洋一種鮭魚，大西洋鮭每年會洄游到歐洲沿岸的河流產卵，因為逆水迴游時奮力躍起的樣子，被稱之為“sailo（飛躍者）”。
後來，分類學大神林奈將“salmo”一詞賜予這種魚。上世紀，大西洋鮭是歐美的支柱海產，並傳入香港，人們將salmon音譯為“三文魚”。
△大西洋鮭肌肉橙紅色，有明顯的白色脂肪條，這也成為人們對三文魚的固有印象。
太平洋沿岸同樣生活著一些會洄游產卵的魚類，它們和大西洋鮭同科不同屬，是來自鮭科大麻哈屬的太平洋鮭魚，原本在我國被稱為大麻哈魚。
早期歐洲殖民者發現這些魚和家鄉的三文魚很像，思鄉情懷作祟，他們也給這些魚起名“Salmon”。
太平洋鮭魚也是現在市面上常見的三文魚，和大西洋鮭一樣有著肥厚肌間脂肪層，外表誘人口感溫順，讓吃貨們欲罷不能。
△吃壽司必點三文魚壽司，攝於珠海長隆橫琴灣酒店水日本料理
除了大西洋鮭魚和太平洋鮭魚，英文俗名裡帶有“salmon”的魚類還有不少，有些商人看中三文魚的市場前景，有意無意地把salmon都翻譯成三文魚，有時候點了三文魚，上來的卻不是我們認知中的三文魚。
△刺身，攝於珠海長隆橫琴灣酒店水日本料理
所以，想品嚐三文魚的美妙味道，最好是到靠譜的餐廳，別讓冒牌貨破壞你對三文魚的美好想象，即使是免費的也不行。
文/Joyce
圖/珠海長隆 部分圖片源於網絡
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