承包一個20000人的大學食堂，每年交場地費800萬，可以接手嗎？
學校食堂，尤其是大學食堂，應該是很多人理想的投資場所，由於消費人群已經具備一定的消費能力，而且有相對固定的客流量，所以想要承包承包一個20000人的大學食堂，往往是需要競標的，但有一些人，依靠拉關係的方式，也是能夠獲得經營權的，而不管怎樣，想要承包一個大學的食堂，都需要交一筆“場地費”。那既然如此，假設你要承包一個20000人的大學食堂，每年交場地費800萬，可以接手嗎？
首先，我們需要考慮實際客流量的問題，如果是在封閉式的高中，其實學校食堂的客流量是非常穩定的，而且還有教職工去用餐，即便菜品的味道一般，而且價格也不便宜，那也不存在會“冷場”的情況。但大學的食堂有所不同，我們都知道，大學生活都是比較自由的，學校也不會約束學生，一定要去食堂用餐，所以經營大學食堂，不僅要考慮菜品的價格問題，你還需要請一批優秀的廚師，確保菜品的味道很不錯。但即便能做到這些，一個擁有20000人的學校，平均每天固定的用餐人群，應該最多也就是12000人左右。
那按照每人每天20元的人均消費標準來計算，食堂一天的營業額能有24萬元，而由於學校是大鍋飯，所以能在降低成本的同時，進一步降低菜品的價格，所以按照23%的正常利潤標準計算的話，食堂一天的利潤應該是55200元。而大學生一年的在校時間，基本上不超過8個月，按照每月30天的標準，合計也就是240天的時間，所以總利潤應該是1324.8萬。然後，我們需要食堂員工的工資支出。
假設我們需要50名食堂大媽，還有20名廚師的話，假設前者的月工資是3000元，後者的工資是5000元，合計八個月的工資支出，應該就是200萬元。而食堂的場地費是800萬，所以我們實際能拿到的淨利潤，應該就是324.8萬，而且這還是理論中的一個最大利潤，能不能拿到手，還真的不好說。也就是說，其實承包一個20000人的大學食堂，利潤並沒有你想象中的高。
因為大學生一年的在校時間裡面，還有像是清明節、五一勞動節、國慶節等假期，所以學生們實際在校的時間，估計應該是七個月左右，而且也不是說，學生放假的時間，我們就不需要付給員工工資了，所以粗略估算一下，應該最多就是200萬的利潤，那你覺得可以接手嗎？