中國水產頻道報道，從2006年就開始投身於小龍蝦稻田養殖王如峰事實上自17歲就跟隨父親從事水產養殖行業，屬於真正的“水二代”，而自己兄妹7人，也全部都是從事水產養殖行業，而今，兒子又開始接過自己的班，同時家族中大多數子女也都是在水產養殖行業中打拼，屬於真正的水產世家。
2006年，王如峰流轉土地350畝開展龍蝦規模養殖，並聯合45戶農民成立了龍蝦經濟合作社。合作社不僅為社員提供蝦苗，還免費傳授養殖技術。隨著價格不斷上漲，加上政府民生工程的扶持幫助，龍蝦養殖效益逐年提升，吸引了更多農戶加入，合作社也不斷髮展壯大。目前，合作社社員已發展到347戶，帶動周邊農戶養殖龍蝦近13500畝。
2017年中國小龍蝦產業大會開會在即，組委會一行乘著開展“龍蝦中國行”的機會來到王如峰位於赤鎮的小龍蝦養殖基地，此時已是7月上旬，合作社的稻田蝦已經基本上市結束，蝦稻田裡已經種上了水稻。
說到2017年合作社整體的經濟效益，王如峰介紹道，今年的效益比起往年都要好很多。因為今年前期的蝦苗、中期的成品蝦、後期不等規格的進入蝦仁廠的庫蝦的價格都很好，都超過了去年。今年早期的蝦苗最高的時候賣到了20—25元/斤，中期的成品蝦在端午節前賣到40多元/斤，後來隨著小龍蝦的大規模上市逐步下降到10多元/斤，但是在端午節後價格也開始攀升，在安徽、江蘇兩地的行情還是不錯的，在產量方面，江蘇的產量不是很大，區域範圍內安徽的產量優勢比較明顯，由於湖北、湖南、江西等天然野生蝦受到6月下旬雨季的影響，捕撈量下降，尚不能滿足本地市場消費需求，還需要從外面購進成品蝦，從而間接影響到全國市場；而去年的庫蝦賣到3塊多，今年一直在5塊多以上，庫蝦一般以1錢的居多，到234錢的去年價格多在5—5.5元，而今年普遍在7元以上，這段時間甚至達到10塊。多種因素使得今年的效益是他自2006年開始從事小龍蝦養殖到現在為止最好的一年，也是當地農地效益最好的一年，在2016年畝均收益大約2000—3000元左右，而今年畝均純收益3000以上的農戶達到50—60%。
陳偉榮：按道理說今年的養殖面積上去了，產量應該是得到極大的提升，價格應該是會下降都對，為什麼今年的價格反而比以前的更高呢？
王如峰：雖然今年養殖的規模上去了，但是成功率低，尤其是新增的養殖面積，失敗率很高，虧本的養殖戶很多，賺錢的少。一般的養殖戶也就是家裡的十幾畝幾十畝地，但是一些土地流轉的大戶一搞就是幾百上千畝，更有甚者達到上萬畝，這幸虧是今年的行情好，如果不是今年行情好的話，這些大戶很容易就被套進去虧損。
王如峰：是的。比如說一般的養殖戶需要賺到1000元/畝，對於養殖大戶來說畝利潤達到500就可以，因為規模足夠大，但是最終這種模式能不能賺到錢，現在還打個問號。因為一個老闆管理不了這麼大的養殖面積，必須要有一個團隊，分管不同的工作，但是這個團隊裡面，不是每個人都有成熟的養殖技術的，同時，員工的心態和老闆的心態是不一樣的，和養殖戶需要對自己負責的心態也是不一樣的，即使是有成熟技術的員工也有可能會把事情辦砸。目前在我們這裡來看，這種企業化的養殖模式是存在巨大的風險的。從長遠來看地，零散性的農業會比規模化農業淘汰，但是從這個兩年的情況來看，情況還有一個反轉，這些大規模的企業又被家庭式的零散型農戶打敗。
王如峰：首先，對於養殖戶來說，勞動力不花錢；同時小田塊也很易於操作，根據以前的田埂順勢開挖蝦池，挖出來的土沿著田埂堆起來，這樣的一條埂如果說產生400元的效益，一家分200元；餌料的投喂也根據情況而定，行情好了就投喂，行情不好的話就任由它自己生長，哪怕長勢不好捕撈起來幾塊錢1斤賣給蝦仁廠也有錢賺。而農業企業除非不規劃，只要一規劃都是像模像樣的，因為企業要考慮整體的企業形象，同時在整個生產的過程中都要用到勞動力，員工做事情往往和農戶為自己做事情的心態是不一樣的。一般企業主都很少直接呆在養殖廠，比如分管生產的廠長給老闆打電話，說昨天晚上看蝦塘裡面的水發渾，草都被蝦夾掉了，老闆問怎麼回事，分管生產的人說可能是餌料喂少了，老闆說好，那今天晚上就多投喂點料。實際上究竟是不是這個原因造成的呢？不一定，有可能是由於氣溫升高水質變壞導致，因為稻田養蝦，稻田裡面的稻茬、秸杆腐爛會導致土壤裡面一些富氧化的東西還始變化，導致小龍蝦無法在水體底部生存，水體裡面的溶氧跟不上，小龍蝦在水體裡面煩躁不安，努力尋找適合它生存的環境，所以它的活動量加大了會導致水體渾濁，為什麼專家都說小龍蝦白天不活動晚上活動？因為晚上蝦塘裡面的溶氧度低，只要在環境不適宜的情況下它都會活動。這種時候投下去的餌料它不會吃，因為它都不能生存了怎麼可能會去考慮進食？在這種情況飼料投喂下去，增加了無喂的飼料成本不說，飼料在水體裡面腐爛進一步破壞水質，這樣後面一系列的問題就都會出現，病害開始發生，導致小龍蝦大量死亡。越大規格的蝦耗氧量越大，溶氧跟不上的時候，大規格的蝦率先開始死亡，這時候再想去治療已經遲了。
所以，要說這兩者之間的平衡點在哪裡很難說，我以前說過，只要企業化養殖成功，小的家庭式的養殖戶就會被打敗，因為大企業化的養殖對於利潤的追求點會更低。但就目前我所瞭解的這些養殖大戶，成功的很少很少。
一般來說做農業的，前期投入要在2年內收回，如果2年內收不回就可能會想轉行，這跟工業不一樣，2年的時間成本沒有收回的話，但是設備廠房之類的東西都還在，繼續堅持下去還有翻身的機會，但是在農業上面2年套下去要想翻身的話就會很難。為什麼呢？因為若想翻身就需要重新投資。比如你想從水產養殖改成種植所有的東西全部都得重新做，你原來是搞種植花果蔬菜的要改建也是一樣，很多時候二次投入比一次投入還要大，所以這個行業很多人乾乾就不幹了，流轉的土地也不繼續流轉了，目前在這個土地流轉方面還是缺少一個約束機制，雖然也是先交錢後用田，但是田租都是一年一付的。如果是一年付之後多年的情況就不一樣了。在來安那裡就有這樣的，一年流轉五年的使用權搞種植，種了兩年後不幹了想養蝦，當時找到我，我給他把帳細算了一下，發現一次性投入太大，還不知道能不能養得成功能不能賺錢，怕到時候又再套進去了，只得再流轉給別人，流轉的時候三年只收了人兩年的租金。
小龍蝦的市場從目前來看是非常大的一個市場，現在對於我來說這個行業是沒有風險的，但是對於很多新投身於這個行業的人、一些老闆式的養殖企業來說，有可能就跟股票的買賣一樣，風險還是非常大的。
陳偉榮：有很多人加入到小龍蝦養殖的產業中來，可能一開始都是認為小龍蝦很好養，沒有什麼技術難度，成活率非常大。但是事實上在養殖過程中真正做到賺錢的還是少數。養殖小龍蝦最大的難度存在於什麼地方呢？最大的技術性障礙是在哪些方面呢？
王如峰：主要是生產與管理、市場節點的把握、水稻和小龍蝦茬口的銜接，我根據多年的經驗提煉了一個模式“全椒稻田養蝦零風險的模式”，也就是“稻禾369模式”，也就是3月份氣溫上升後的上旬到6月中旬是小龍蝦的生長過程，到6月中旬必須強行結束，有人會說我田裡還有很多蝦要養到7月份，但是這樣做，當年有效益了，不代表第2年會繼續有效益。為什麼這樣說呢？6月份上中旬小龍蝦結束，中下旬開始插秧，水稻插上去後有一個生育期，一般控制在不超過145天，也就是說選擇135天到145天之間的水稻品種是最好的，所說現在水稻的品種還有115天到120天成熟的，這樣的都是完全可以的。為什麼要這樣做呢？因為水稻要用人工插秧，我們要求秧齡在35天左右，這樣撒播、機插的形式都不行，這樣從6月份到9月份完成水稻的種植，這樣後面緊接著就可以做小龍蝦的秋繁冬養春賣。抓住來年早期的市場。這就是茬口銜接，這就是全椒的王如峰模式，也就是“稻禾369模式”。這樣做好了每個茬口的銜接，基本上就是零風險的。
有人說那我水稻收的遲了一點，到時候我再補一次苗行不行？這樣做的話正常秋繁苗達到3-5公分的時候，過冬的風險也比較小，而補的苗都是很小的，過冬的風險也大，同時到來年3月份的時候秋繁苗正好達到上市的規格，上市比較早，我這裡的蝦今年是3月7日開始上市的，4錢起步的45一斤，牢牢把握住了早期的市場。這也就是現在安徽省都在推廣“全椒模式”。
陳偉榮：根據目前小龍蝦產業在中國的發展情況，您覺得在未來繼續推動蝦稻綜合種養存不存在風險呢？存在哪些隱患呢？
王如峰：根據目前的情況，我不贊成大規模的土地流轉企業進入到這個行業裡面來，這種模式的發展一定要謹慎，小型個體的養殖反而是更加的適合。大規模的企業存在的隱患主要也就是我前面說的：老闆式的管理、不懂技術的人管理、茬口銜接控制不到位等。現在安徽對小龍蝦產業的發展是非常重視的，
王如峰：你看我這邊上就是池塘精養的，現在已經幹塘了。小龍蝦池塘精養是一定要幹塘的，不能長年養，不能一年到頭水不幹，跟傳統的水產養殖是一樣的，只不過一般水產養殖是在秋冬季幹塘清塘，但是小龍蝦必須在夏季清塘，因為小龍蝦秋繁苗的量是非常大的。
它是在秋天有一個時間段非常集中的繁殖。但是在現在小龍蝦一般會打洞，不用管它，清塘後除雜，陽光消毒都是非常好。到了8月份高溫結束後上水，只要上了水，這時候在洞裡發育成熟的小龍蝦就開始孵化抱籽，所以一定要把小龍蝦的生活習性、生長速度、營養等各方面瞭解透徹，這樣養殖的風險才會大大的降低。
陳偉榮：您從事水產行業這麼多年了，到現在最大的感慨是什麼呢？
王如峰：說到感慨，就是累。我自己兄妹7人都在做水產，從上一輩手裡接過來的，現在又傳到下一輩的手中，我們的上一輩是最累的，下一輩可能要好一些，因為有了各方面的智能設施設備。有了更多的科技力量。
王如峰：說到最大的收穫，就是這麼多年來通過自己的努力，帶動了周邊的農戶通過養殖小龍蝦走上了一條致富的路。在我這個養殖基地周邊有13500畝的稻田在養殖小龍蝦，這是我們直接帶動的，這是我非常欣慰的一件事。
曾經一次劇烈的震動，讓王如峰的聽力受到了很大的影響，但是絲毫不影響他與我們專注的交流。如今，王如峰開創的“稻禾369模式”受到安徽省相關部門的重視，並得到不斷的推廣，幫助著越來越多的農戶走上一條新型農業的道路。能夠通過自己的努力，讓周邊的鄉鄰增加一些收入，走上一條共同發展共同富裕的道路，這是非常樸實的話語，但我相信這也是很多一直在努力的水產人共同的願望。讓中國水產養殖網與所有水產養殖人一起攜手，致力於此，躬耕於此，我們的力量很微小，但是，我們一直很努力。
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