'媳婦自創業賣豬頭肉，18一斤忙不過來，老公辭了工和她一起幹'

為了能夠照顧在外地務工的自己老公，阿芬從老家農村也來到了城市，與在老家不一樣，在這裡老公的衣服都是洗衣機洗外面吃飯也都很方便，阿芬覺得自己到了城裡不像在農村那麼操持，更不需要種地，覺得自己也應該找點事情做做。

阿芬還沒出嫁的時候，父親在鄉里的鎮子上是賣豬頭肉的，生意也還算不錯，阿芬也一直幫著父親在做，她看到城裡人吃的豬頭肉明顯沒有老家的口味好，於是決定做豬頭肉生意。阿芬覺得自己需要練練手藝，於是就自己嘗試做一下，給老公和工友們嚐嚐，看看反響怎麼樣。

挑豬頭方面阿芬確實有自己的一手，首先當然是看外觀，瘦肉部分一定要是鮮紅色或者粉紅色，肥肉肯定是乳白色，而且還有點硬的那種，這個豬頭的表面要有光澤。然後再聞聞氣味，一定不能有異味或者臭味，最後再用力按壓，豬肉塌下去要很快彈回來，那是最好的。

豬頭準備好了，用熱水燙一下，再用刀刮乾淨，尤其是耳朵裡外也有豬毛，要重點清理，有些地方會將豬耳朵切下來，豬頭對半切分開處理。

將處理好的豬頭放入一口燒開的大鍋中，倒一點料酒，再放入生薑片和大蔥段，主要起到去腥的作用。當中要不停的將鍋上漂的沫撇乾淨，讓湯水保持乾淨。一段時間後，將豬頭取出，再倒入乾淨的水，裡面放進去香葉八角桂皮等組合起來的祕製大料一起熬煮。

然後在鍋裡放少許油，將敲碎的冰糖置入鍋中炒糖色，產不多開始冒泡的時候再倒入一些水，將其煮開，最後再將湯水倒入豬頭鍋中給豬頭上色，鍋蓋起來接著用中火煮，一個半小時的時候差不多就能出鍋了，剛出鍋的豬頭香氣四溢，讓人垂涎欲滴。

阿芬叫老公把工友都叫了過來，儘管來的人不多，但是豬頭很快就本他們分光了，大家都表示這個要是拿出去賣，生意肯定火爆。有了大家的肯定，阿芬租了個攤位，做起了豬頭肉的買賣。

她的豬頭肉賣18塊一斤，除了丈夫的工地上的工友一直光顧外，還有很多附近的居民也會趕過來買，阿芬眼看著忙不過來了，老公幹脆辭了工和她一起幹，平日裡還要喊阿芬一聲“老闆”，他們現在一天能賣掉40個豬頭，現在已經打算在自己原先建築的工地上買一套房了。