'從潮汕滷獅頭鵝到北京烤鴨 4000多裡飲食差異 味道儀式感各有側重'
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
潮汕滷獅頭鵝
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨 烹調方法不同彰顯南北口味差異
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨烹調方法不同，前者是滷，離不開潮汕滷水，潮汕滷水越老滷出來鵝肉味道越醇厚，肉質越鮮嫩。潮汕滷水的經典在於蔗糖、陳皮，蔗糖調整了滷水的味道，陳皮增加了滷水的香氣。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
潮汕滷獅頭鵝
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨 烹調方法不同彰顯南北口味差異
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨烹調方法不同，前者是滷，離不開潮汕滷水，潮汕滷水越老滷出來鵝肉味道越醇厚，肉質越鮮嫩。潮汕滷水的經典在於蔗糖、陳皮，蔗糖調整了滷水的味道，陳皮增加了滷水的香氣。
北京烤鴨
和潮汕滷獅頭鵝滷水相比，後者北京烤鴨的烤就顯得簡單了幾分，但是烤的方法不同，有掛爐和燜爐兩種方法。烤出來的鴨子掛爐烤鴨多了幾分果木的香氣，燜爐則讓烤鴨減少了煙熏火燎更加健康。但是烤鴨外皮酥脆肉鮮嫩，酥香肥而不膩，風味獨特。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
潮汕滷獅頭鵝
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨 烹調方法不同彰顯南北口味差異
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨烹調方法不同，前者是滷，離不開潮汕滷水，潮汕滷水越老滷出來鵝肉味道越醇厚，肉質越鮮嫩。潮汕滷水的經典在於蔗糖、陳皮，蔗糖調整了滷水的味道，陳皮增加了滷水的香氣。
北京烤鴨
和潮汕滷獅頭鵝滷水相比，後者北京烤鴨的烤就顯得簡單了幾分，但是烤的方法不同，有掛爐和燜爐兩種方法。烤出來的鴨子掛爐烤鴨多了幾分果木的香氣，燜爐則讓烤鴨減少了煙熏火燎更加健康。但是烤鴨外皮酥脆肉鮮嫩，酥香肥而不膩，風味獨特。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
潮汕滷獅頭鵝
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨 烹調方法不同彰顯南北口味差異
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨烹調方法不同，前者是滷，離不開潮汕滷水，潮汕滷水越老滷出來鵝肉味道越醇厚，肉質越鮮嫩。潮汕滷水的經典在於蔗糖、陳皮，蔗糖調整了滷水的味道，陳皮增加了滷水的香氣。
北京烤鴨
和潮汕滷獅頭鵝滷水相比，後者北京烤鴨的烤就顯得簡單了幾分，但是烤的方法不同，有掛爐和燜爐兩種方法。烤出來的鴨子掛爐烤鴨多了幾分果木的香氣，燜爐則讓烤鴨減少了煙熏火燎更加健康。但是烤鴨外皮酥脆肉鮮嫩，酥香肥而不膩，風味獨特。
南方流行吃鵝肉 北方更喜歡吃鴨子
在禽類食材中，雞肉佔據主導地位，無論南北雞肉都是家常餐桌上必備的食材。相比起雞來說，養鴨、鵝都自然條件的要求更高，南方溝壑縱橫降雨豐沛，特別適合養殖喜歡水的鵝生長，而北方比較苦旱，養殖的鴨子都要靠近河湖之地，但是在北京附近還是以填鴨育肥為主。
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
潮汕滷獅頭鵝
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨 烹調方法不同彰顯南北口味差異
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨烹調方法不同，前者是滷，離不開潮汕滷水，潮汕滷水越老滷出來鵝肉味道越醇厚，肉質越鮮嫩。潮汕滷水的經典在於蔗糖、陳皮，蔗糖調整了滷水的味道，陳皮增加了滷水的香氣。
北京烤鴨
和潮汕滷獅頭鵝滷水相比，後者北京烤鴨的烤就顯得簡單了幾分，但是烤的方法不同，有掛爐和燜爐兩種方法。烤出來的鴨子掛爐烤鴨多了幾分果木的香氣，燜爐則讓烤鴨減少了煙熏火燎更加健康。但是烤鴨外皮酥脆肉鮮嫩，酥香肥而不膩，風味獨特。
南方流行吃鵝肉 北方更喜歡吃鴨子
在禽類食材中，雞肉佔據主導地位，無論南北雞肉都是家常餐桌上必備的食材。相比起雞來說，養鴨、鵝都自然條件的要求更高，南方溝壑縱橫降雨豐沛，特別適合養殖喜歡水的鵝生長，而北方比較苦旱，養殖的鴨子都要靠近河湖之地，但是在北京附近還是以填鴨育肥為主。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨都是世界非物質文化遺產，而滷獅頭鵝在廣東地區非常流行，家裡來了客人餐桌上要是沒有滷獅頭鵝就顯得不夠重視。滷獅頭鵝在潮汕地區大約有近百年的歷史，以其獨特的風味，成為潮汕美食的代表。滷獅頭鵝要想走出廣東走向全國還需要一些時間，不只是飲食文化和味道上的適應，更是一種消費升級的等待
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
潮汕滷獅頭鵝
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨 烹調方法不同彰顯南北口味差異
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨烹調方法不同，前者是滷，離不開潮汕滷水，潮汕滷水越老滷出來鵝肉味道越醇厚，肉質越鮮嫩。潮汕滷水的經典在於蔗糖、陳皮，蔗糖調整了滷水的味道，陳皮增加了滷水的香氣。
北京烤鴨
和潮汕滷獅頭鵝滷水相比，後者北京烤鴨的烤就顯得簡單了幾分，但是烤的方法不同，有掛爐和燜爐兩種方法。烤出來的鴨子掛爐烤鴨多了幾分果木的香氣，燜爐則讓烤鴨減少了煙熏火燎更加健康。但是烤鴨外皮酥脆肉鮮嫩，酥香肥而不膩，風味獨特。
南方流行吃鵝肉 北方更喜歡吃鴨子
在禽類食材中，雞肉佔據主導地位，無論南北雞肉都是家常餐桌上必備的食材。相比起雞來說，養鴨、鵝都自然條件的要求更高，南方溝壑縱橫降雨豐沛，特別適合養殖喜歡水的鵝生長，而北方比較苦旱，養殖的鴨子都要靠近河湖之地，但是在北京附近還是以填鴨育肥為主。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨都是世界非物質文化遺產，而滷獅頭鵝在廣東地區非常流行，家裡來了客人餐桌上要是沒有滷獅頭鵝就顯得不夠重視。滷獅頭鵝在潮汕地區大約有近百年的歷史，以其獨特的風味，成為潮汕美食的代表。滷獅頭鵝要想走出廣東走向全國還需要一些時間，不只是飲食文化和味道上的適應，更是一種消費升級的等待
廣東到北京大約有4000多裡地的距離，中國南方和北方兩座重要的城市。一座城市，一種味道，養育著一種性格的人，城市因人而繁華，人因味道而相聚，城市因味道代表著一方水土。人活著就有點愛好，有點興趣，我不打麻將、不喝酒、更不愛打撲克，偶爾吃到美食，喝點小酒助興，便喜歡在紙上寫寫畫畫，所寫多是美味和對美食的熱愛。
一個人的口味要雜一點，能總固定在在家喜歡的口味上，那樣會上平淡的生活更加索然無味。南甜北鹹帶標著不同的城市和不同飲食文化。潮州滷獅頭鵝，鵝肉吸收了潮州滷水的甘甜，肉質鮮嫩汁水豐盈，香滑入味肥而不膩。北京烤鴨，色澤紅潤，皮脆肉能、鹹鮮香濃，油而不膩。
廣東滷獅頭鵝or北京烤鴨 吃法不同彰顯飲食文化差異
前兩年日日香鵝肉飯、潮霸滷鵝佬等滷鵝美食餐廳來到了北京，這兩家餐廳在廣東也算是老字號了，在廣東滷獅頭鵝的地位和北京烤鴨不相上下。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨吃法不同，讓人感覺滷獅頭鵝的肉都被吃了，而烤鴨只吃了皮肉，把鴨架都白白的扔了。在吃肉方面，與國外不同，外國人喜歡只吃肉不吃骨頭，而我們比較喜歡連骨頭都肉都吃，這樣不會浪費。
潮汕滷獅頭鵝，從頭到腳一起斬成小件，放到盤子裡面來骨頭帶肉都吃到了肚子裡，一點沒有浪費。潮汕滷鵝頭，一隻滷鵝頭頭上的肉和骨肉都煮的軟爛，配著鹹鮮回甜的潮州滷水汁，肉質豐富，皮、肉、腦充滿了油脂的香氣、滷水的鮮鹹。邊啃額頭上的肉，邊用牙齒啃下骨頭上的沒一塊肉，吸乾骨頭上的味汁。
滷鵝肉，吸收了滷水汁的鵝肉變得汁水豐富，肉質鮮嫩，味濃肉香。滷鵝蛋，比起其他的禽類蛋來說，滷鵝蛋更嫩。滷鵝雜、滷鵝脖子、滷鵝掌、滷鵝翅、滷鵝腸、滷鵝腿、鵝血都放到一起，一樣都不少。
吃烤鴨，看的是師傅偏壓的表演。一把刀，在烤鴨身上上下紛飛，皮、肉、皮肉不多不少，108刀皮放在小碟子裡面，皮肉和肉分別放在兩個盤子裡。細細看來總感覺那麼的小巧精緻。而碩大的鴨架被拿去燉湯或者椒鹽，餐廳裡剋扣了不少鴨架，椒鹽鴨架的味道有沒有那麼的喜人。
吃潮汕滷獅頭鵝只要配上新鮮滷水和蒜泥白醋就夠了，這點比烤鴨要配上的蔥絲、黃瓜條、甜麵醬、烤鴨餅等等，要簡單的多。潮汕滷獅頭鵝吃起來比較簡單，沾上滷水或者蒜泥白醋就可以了，同樣是起到去腥解膩的作用。但是烤鴨就不同了，鴨皮蘸白糖，皮肉、肉都要配上面醬、荷葉餅、蔥絲、黃瓜條捲起來吃。一個簡單大方，一個講究儀式感。
潮汕滷獅頭鵝
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨 烹調方法不同彰顯南北口味差異
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨烹調方法不同，前者是滷，離不開潮汕滷水，潮汕滷水越老滷出來鵝肉味道越醇厚，肉質越鮮嫩。潮汕滷水的經典在於蔗糖、陳皮，蔗糖調整了滷水的味道，陳皮增加了滷水的香氣。
北京烤鴨
和潮汕滷獅頭鵝滷水相比，後者北京烤鴨的烤就顯得簡單了幾分，但是烤的方法不同，有掛爐和燜爐兩種方法。烤出來的鴨子掛爐烤鴨多了幾分果木的香氣，燜爐則讓烤鴨減少了煙熏火燎更加健康。但是烤鴨外皮酥脆肉鮮嫩，酥香肥而不膩，風味獨特。
南方流行吃鵝肉 北方更喜歡吃鴨子
在禽類食材中，雞肉佔據主導地位，無論南北雞肉都是家常餐桌上必備的食材。相比起雞來說，養鴨、鵝都自然條件的要求更高，南方溝壑縱橫降雨豐沛，特別適合養殖喜歡水的鵝生長，而北方比較苦旱，養殖的鴨子都要靠近河湖之地，但是在北京附近還是以填鴨育肥為主。
潮汕滷獅頭鵝和北京烤鴨都是世界非物質文化遺產，而滷獅頭鵝在廣東地區非常流行，家裡來了客人餐桌上要是沒有滷獅頭鵝就顯得不夠重視。滷獅頭鵝在潮汕地區大約有近百年的歷史，以其獨特的風味，成為潮汕美食的代表。滷獅頭鵝要想走出廣東走向全國還需要一些時間，不只是飲食文化和味道上的適應，更是一種消費升級的等待
北京烤鴨以其特殊因素成為中國美食名片，吃烤鴨講究冬、春、秋，三季，夏季鴨肉少膘薄不適合做烤鴨；講究片法，片片有皮帶肉薄而不碎，一隻鴨子要片下108片才算完美；講究佐料，蔥絲、黃瓜條、青蘿蔔、六必居甜麵醬，去膩解油，再配上蒜泥和醬油算是個性化的吃法了。早年，吃烤鴨還有配上大麥米、紅小豆熬成的小米粥，吃烤鴨和小米粥的風味體驗。不少美食家吃了北京烤鴨，吃出了不少的講究和儀式感，好像非如此不正宗。