紅燒乳鴿是東平近年來興起的名吃，縣城各賓館、酒樓、飯店均有此菜。
鴿子屬於鳥綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類最早馴化的鳥類之一。公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子製作的餚饌。我國相傳自秦漢起就已開始養鴿，至清代已有養鴿專著《鴿經》問世。
鴿子體態豐滿，肉質細嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，是上好的烹飪原料。
紅燒乳鴿的方法：取一月齡肥嫩乳鴿數只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、薑末、八角等佐料配製的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出晾乾。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內嫩時撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯(水)，將乳鴿放入，湯量以漫過鴿身為宜,上加蔥、薑片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內,即可上桌。
鴿肉營養豐富，易於消化。每100克鴿肉含蛋白質22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫認為，鴿肉味鹹性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效，主治病後虛羸、消渴、久瘧、腸風下血等症;另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
金牌燒乳豬因其曾獲國家商業部產品評比“金鼎獎”而得名，是宴席上名貴的粵菜佳餚。燒乳豬技藝在南北朝時也相當精湛，已有1400多年的歷史。
其做法：取小豬去內臟，得重5公斤的豬身，經醃製、抹糖，上叉在明炭火上轉動燒烤而成，稱為“明爐乳豬”。廣州燒乳豬有兩種方法：一是燒成光皮的，用火較慢，燒時塗油較少；也有將其燒成麻皮的(或稱化皮)，火旺，燒時不斷塗油，利用油爆出的氣泡疏鬆乳豬表皮。這種麻皮乳豬，皮色金黃，芝麻般的氣泡均勻密佈，表層大小一致，皮層更為酥脆，“入口則消”。食乳豬時，常佐以白糖、千層酥、甜醬等。
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，故又名曰“清平雞”。
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。此外，清平雞也是白切雞的一種。
白切雞白切雞又名“白斬雞”。清代人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說：“雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。”單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、滷、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。
八寶冬瓜盅的特色：此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。
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