蘭州百合屬屬多年生草本植物，有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養保健價值的蔬菜，有極高的食用價值。“蘭州百合”含糖量高，粗纖維少，肉質細膩，還含有其它有益成分。始栽於明萬曆三十三年(1605年)，至今已有400多年的歷史。江蘇宜興（藥百合）、甘肅蘭州（甜百合）、湖南隆回、江西永豐（龍牙百合）為全國四大百合產地。
蘭州的百合產地基本有兩大片區，一個區域在蘭州西果園，另一個區域在蘭州榆中縣北山的園子鄉一代。
園子岔鄉位於甘肅省蘭州市榆中縣北端，東鄰中連鄉，西南與上花相連，北與黃河、靖遠縣平堡鄉接壤。平均海拔2300米，年降雨量300毫米，年平均氣溫 4.2℃，全年無霜期110天，作物生長期為117天。這樣的高海拔無汙染環境更利於百合的生長。
下面我們一起來看看榆中百合的種植收割過程吧。
百合一般在春季播種，提前要在地裡施肥準備，然偶一顆顆的放入百合種子。
這荒涼的大山裡，處處可以看到百合地。
人們得時時的關注，除草，還要小心老鼠等吃掉種子，在地裡要做捕老鼠的機器。
夏天一到，這裡便是漫山遍野的花海，真的是美輪美奐，你都無法想象這是乾涸的北山。
開花的百合田。百合的鱗莖至少要生長三年才能達到最佳食用效果，所以在生長過程中，每年六月中下旬百合開花時，要把花朵掐掉，才能保證土壤下面的百合長得更好更大。
百合花摘下來晾乾，可以食用，涼拌、煎炒、泡水喝均可。
百合一般要生長三年才可以開挖。
挖出來的百合，都要根據個頭的大小進行分類，收購商也要根據大小收購，價格各個不同。
秋天的時候田間地頭就會來很多收購商，來收購這裡的百合。
這些百合被分類打包，銷往全國各地。
人們把百合做成各種的美食。
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