黃河附近，豫魯兩省濮陽滑縣長垣三縣交界處，兩老人守著火爐50年

才知曉

1/10 小編去豫北黃河附近去辦事，路遇一處燒餅攤，時至中午，飢腸轆轆。拐彎買個燒餅，暫時充飢。

2/10 打燒餅的是一對年逾花甲的老人，老太太說，剛才存的燒餅剛被銷售一空，讓我等三五分鐘即可，並對我說，燒餅是剛出爐的好吃，放的時候長，特別放在塑料袋裡面的，不透氣，馬上就皮了。沒才出爐的又焦又脆，有嚼頭。

3/10 在等待的時候，和兩位老人聊天，男主人已經76歲，從20歲開始打燒餅，當時還沒結婚，打燒餅的也少，一天能打二三百斤，全鄉就這一處燒餅攤，拿糧票是5分一個，沒拿糧票的是高價，8分錢一個。老人說的幾十年前的話，讓我這個三十多歲的80後，感覺是聽天方夜譚。

4/10 沒事看到，老人的燒餅爐子，鐵桶上面是一個橢圓形的白色的物體，用白灰做成，有點像農村養雞的雞窩，所以在本地，又叫雞窩燒餅，是當地人的美食。

5/10 這是老人的工作臺，一個碗裡是鹽水、一個是芝麻。很簡單，但是當地人，吃了幾十年，也沒吃膩。有的現在改進了，或夾牛肉、豬頭肉或是夾豆腐串。但是老人的，還是光燒餅，什麼也不夾，原來的老味道。

6/10 大媽也76歲，給我說，孩子都大了，都在外地工作，想讓他倆去享清福，可是，他倆去城裡住不慣，主要老人打了一輩子燒餅，也不想讓他的鐵桿食客失望。大爺給我說，現在集上有十幾家打燒餅的攤位，可是，有的老街坊鄰居，跑幾裡地，路過好幾個攤子，專門來吃他的，所以他倆放不下這個陪伴了幾十年的燒餅爐子，放不下，喜歡隔三差五就來吃他燒餅的老食客。

7/10 兩個老人配合默契，女的揉麵，男的負責後期加工，弄圓，貼進爐子裡，需要耐高溫，老頭幹了一輩子，說女的皮薄，不耐燒，從不讓老伴靠近火爐。有一次，老夫妻去城裡孩子處住了一月多，回來後，有老食客說，你不打燒餅，我吃誰家的都吃不到你的燒餅味。老人聽後，說以後那裡都不去了，人老了，故土難離，也對不起這些愛吃他燒餅的老夥計們。老太說，現在孩子大了，都生活的不錯，勸說老頭別幹，歇歇吧，但老頭天生幹活的命，歇不住

8/10 老太對我說，別看燒餅爐不大，讓他們培養了五個大學生，武漢一個，濮陽兩個，縣城一個。我忍不住多嘴，那第五個大學生在哪裡生活呢？老太平靜的說，大學畢業，出車禍死了。老人的臉上落了幾滴淚，我急忙道歉，不小心觸到老人的傷心事。老太平靜的說，過去了這麼多年了，所以。我和他爸，哪裡也不去，就在家打燒餅，也是在家陪他吧！

9/10 燒餅出爐了，又黃又焦。一咬酥脆，不虧為老人50多年的爐火純青的手藝啊！

10/10 告別兩位老人，望著老人的雞窩燒餅爐子，不禁蕭然起敬，勤勞能幹，吃苦耐勞的這些優秀品質，都在兩位燒餅老人身上體現出來。打燒餅對他們來說，亦不至是謀生的一種手段，而是已經融入他們的生活，成為他們生命的不可或缺的一部分！

2017-09-17

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