北海本地菜都有哪些代表，好學嗎？
北海本地菜有哪些代表？實在是太多了，比如：沙蟲筍絲湯、車螺芥菜湯、沙蟹汁燜豆角、香煎黃魚、水塢蒙蟹仔、香煎葵龍魚餅等等，都是本地人最愛的菜色！
很多人來北海旅遊都是專門來吃海鮮，但很少人知道北海的本地菜，以上這幾個菜色，大家可以自行到北海的一些飯店去品嚐，肯定讓你讚不絕口！
主要介紹三個容易操作的北海本地菜，手殘黨的你朋友也不怕學不會！
沙蟲筍絲湯
主料：沙蟲幹適量、幹筍絲適量、雞湯適量、鹽適量
1、筍絲的處理：筍絲幹煮過水，泡上半天，煮的時候，筍絲瀝乾水，放鍋裡炒幹水分。
2、沙蟲幹除去沙腸，對半剪開，不放油，在鍋裡乾煸，把沙蟲上的沙子拍出。再用溫水泡洗乾淨，泡沙蟲的水不要去掉，留用。
3、然後把筍絲和處理好的沙蟲一同放入濃雞湯裡煲，時間不用太久，十多分鐘即可。
就這樣鮮甜可口的沙蟲筍絲湯就完成了，沙蟲筍絲湯這個北海菜要是排名的話，絕對是前三名。
車螺芥菜湯
主料：車螺適量、芥菜適量、鹽適量
先將清洗乾淨的車螺加水放入鍋中，大火煮開，七八分鐘左右，車螺開口後，可以加入芥菜一起煮，芥菜煮至八分熟後，可加入適量的鹽，就可以出鍋了。（注：車螺煮開後，會有鹽分的水出來，鹽少許即可）
有看到一些菜譜介紹要先將車螺翻炒後，再入鍋煮，但其實北海人不會翻炒車螺的，而是直接放入鍋煮，這種做法更能保證車螺的原汁原味。
沙蟹汁燜豆角
主料：豆角適量、蒜末適量、鹽適量、沙蟹汁適量
1、大豆角用淡鹽水浸泡15分鐘後摘段放入砂鍋內
2、在鍋中放入適量的蒜末、沙蟹汁
3、再倒入1/3碗清水拌勻，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火燜煮3分鐘左右，期間翻一下
4、出鍋前倒入食用油即可食用
苦瓜炒蝦仔,鰈魚生（老牌菜,失傳了,年輕的基本不會做）,龜魚燉白果,鹽水泥鯭,香煎魷魚筒,花蟹蒸水蛋,酸甜鱟,沙姜焗八爪,白灼中蝦,蠔礪煎蛋,酸梅晒鼓燜鯆魚,油螺燉雞,沙包螺胡椒煲,獅子蟹生地湯,紅魚蝦米粥,泥丁粥,菜頭嫩蒸狗脷仔,梅香鹹魚焗腩尾,龍虎鳳（海蛇,貓,雞）,沙蟲刺身,清蒸各類石斑……北海產的海鮮品種多,不再一一敖述
本地菜海鮮為主，風味偏粵式，口味清淡，各類海鮮以白灼，清蒸為主，基本上粵菜的大部分菜式都可以再北海找到，能找到的我就不說了，我主要說一些粵菜沒有的，以食材為代表，比如沙蟲，可以蒜蓉蒸，可以清炸，可以快炒，口味也適合各類人群。比如香煎魷魚，北部灣魷魚質量很好，如果錯過我覺得真的是遺憾，煎葵龍魚餅，這個菜比較家常，主要是因為它真的別處沒見過。這些是傳統菜式，還有很多融合廣西風味的美食但是一時沒有想好就不回覆了
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