不用火烤石頭就能把饃做熟,一塊錢一個石頭饃大家都搶瘋了
我是木姐姐姐
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石頭饃是陝西特色美食,由麵粉,蕎麥粉、麥麩子等為主料,加上花椒葉,芝麻擀制而成,味道酥脆可口,很受歡迎。
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一片薄薄的石頭饃小料很豐富,裡面有雞蛋,油,鹽,糖,花椒,芝麻等等。
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面醒好發好,將饃擀成薄片狀,平鋪到石頭上,利用石頭的高溫將石頭饃烤熟。
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饃的下面鋪了一層石頭,饃的表面還得鋪上一層石頭。石頭饃不僅美味而且易存放,一度被稱為活化石。
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一鍋能做7個石頭饃,等著石頭饃出鍋的人已經圍了一圈,畢竟在城市裡碰到一個現做石頭饃的攤子已經很難了。
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選用大小均勻的石頭清洗乾淨,抹上一層油,放火上加熱,一直到石頭受熱均勻燙手即可。
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石頭鍋很大很燙,還沒靠近就可以感受到鍋體有一股熱浪襲來。
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石頭就是常見的鵝卵石,將滾燙的石頭鋪均勻,然後蓋蓋就等著石頭饃出鍋了。
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剛出鍋的石頭饃嚼起來韌韌的,花椒葉獨有的香氣,五香十足。放涼後的石頭饃口感更加酥脆,鹹鮮,久放不壞,易於保存,保存二個月沒有問題。
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小石頭饃是帶餡兒的,有鹹有甜。鹹口的是芝麻椒鹽,甜口的是軟糯的紅豆餡兒。
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石頭饃雖然是陝西特色美食,但是路上不常見到。偶然看到一個石頭饃攤子大家都瘋搶,生意真的是太好了。
2017-08-01
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