豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

“乾煸豆角”之問答環節

1.為什麼要把豆角焯水呢？還加入食鹽呢？

答：新鮮的豆角本身的嫩綠色的，由於採摘之後長時間放置在空氣中，被氧氣所氧化，豆角的顏色會慢慢的發黃，顯得不夠鮮嫩。提前將豆角焯水，一方面可以把豆角煮的有七八分熟了，便於煎炸；另一方面焯水後的豆角顏色會變得更加嫩綠。加入適量的食鹽焯水主要是為了防止豆角在清洗時表面的雜質沒有完全洗乾淨，食鹽可以去除豆角表面的雜質，吃起來會更加放心。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

“乾煸豆角”之問答環節

1.為什麼要把豆角焯水呢？還加入食鹽呢？

答：新鮮的豆角本身的嫩綠色的，由於採摘之後長時間放置在空氣中，被氧氣所氧化，豆角的顏色會慢慢的發黃，顯得不夠鮮嫩。提前將豆角焯水，一方面可以把豆角煮的有七八分熟了，便於煎炸；另一方面焯水後的豆角顏色會變得更加嫩綠。加入適量的食鹽焯水主要是為了防止豆角在清洗時表面的雜質沒有完全洗乾淨，食鹽可以去除豆角表面的雜質，吃起來會更加放心。

2.為什麼把焯水後的豆角放在清水中侵泡3分鐘呢？

答：在回答這個問題之前，我給大家舉個例子吧！大家在做涼拌木耳時，經常也是把焯水後的木耳放置在清水中侵泡一會，這樣木耳吃起來口感會比較脆嫩。其實在這裡豆角也是利用了這個小技巧，在清水中侵泡之後的豆角吃起來也會比較脆嫩、口感較好。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

“乾煸豆角”之問答環節

1.為什麼要把豆角焯水呢？還加入食鹽呢？

答：新鮮的豆角本身的嫩綠色的，由於採摘之後長時間放置在空氣中，被氧氣所氧化，豆角的顏色會慢慢的發黃，顯得不夠鮮嫩。提前將豆角焯水，一方面可以把豆角煮的有七八分熟了，便於煎炸；另一方面焯水後的豆角顏色會變得更加嫩綠。加入適量的食鹽焯水主要是為了防止豆角在清洗時表面的雜質沒有完全洗乾淨，食鹽可以去除豆角表面的雜質，吃起來會更加放心。

2.為什麼把焯水後的豆角放在清水中侵泡3分鐘呢？

答：在回答這個問題之前，我給大家舉個例子吧！大家在做涼拌木耳時，經常也是把焯水後的木耳放置在清水中侵泡一會，這樣木耳吃起來口感會比較脆嫩。其實在這裡豆角也是利用了這個小技巧，在清水中侵泡之後的豆角吃起來也會比較脆嫩、口感較好。

3.為什麼把肉絲放在水中侵泡呢？

答：這個原因也比較簡單，主要時讓肉絲充分吃足水分，使肉絲鮮嫩飽滿，吃起來口感會好一點。另外把肉絲在清水中侵泡可以去除肉絲中的血水，吃起來不會有腥味。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

“乾煸豆角”之問答環節

1.為什麼要把豆角焯水呢？還加入食鹽呢？

答：新鮮的豆角本身的嫩綠色的，由於採摘之後長時間放置在空氣中，被氧氣所氧化，豆角的顏色會慢慢的發黃，顯得不夠鮮嫩。提前將豆角焯水，一方面可以把豆角煮的有七八分熟了，便於煎炸；另一方面焯水後的豆角顏色會變得更加嫩綠。加入適量的食鹽焯水主要是為了防止豆角在清洗時表面的雜質沒有完全洗乾淨，食鹽可以去除豆角表面的雜質，吃起來會更加放心。

2.為什麼把焯水後的豆角放在清水中侵泡3分鐘呢？

答：在回答這個問題之前，我給大家舉個例子吧！大家在做涼拌木耳時，經常也是把焯水後的木耳放置在清水中侵泡一會，這樣木耳吃起來口感會比較脆嫩。其實在這裡豆角也是利用了這個小技巧，在清水中侵泡之後的豆角吃起來也會比較脆嫩、口感較好。

3.為什麼把肉絲放在水中侵泡呢？

答：這個原因也比較簡單，主要時讓肉絲充分吃足水分，使肉絲鮮嫩飽滿，吃起來口感會好一點。另外把肉絲在清水中侵泡可以去除肉絲中的血水，吃起來不會有腥味。

4.為什麼把肉末醃製10分鐘呢？還加入了澱粉呢？

答：醃製肉末的主要目的是為了讓它能夠提前入味，還能夠使肉末變得更加軟嫩。醃製時加入適量的澱粉可以將肉末完全包裹在其中，從而在煎炸肉末時，肉末表面的澱粉會快速炸熟形成一層保護膜，防止肉末的香味流出，吃起來口感會更好。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

“乾煸豆角”之問答環節

1.為什麼要把豆角焯水呢？還加入食鹽呢？

答：新鮮的豆角本身的嫩綠色的，由於採摘之後長時間放置在空氣中，被氧氣所氧化，豆角的顏色會慢慢的發黃，顯得不夠鮮嫩。提前將豆角焯水，一方面可以把豆角煮的有七八分熟了，便於煎炸；另一方面焯水後的豆角顏色會變得更加嫩綠。加入適量的食鹽焯水主要是為了防止豆角在清洗時表面的雜質沒有完全洗乾淨，食鹽可以去除豆角表面的雜質，吃起來會更加放心。

2.為什麼把焯水後的豆角放在清水中侵泡3分鐘呢？

答：在回答這個問題之前，我給大家舉個例子吧！大家在做涼拌木耳時，經常也是把焯水後的木耳放置在清水中侵泡一會，這樣木耳吃起來口感會比較脆嫩。其實在這裡豆角也是利用了這個小技巧，在清水中侵泡之後的豆角吃起來也會比較脆嫩、口感較好。

3.為什麼把肉絲放在水中侵泡呢？

答：這個原因也比較簡單，主要時讓肉絲充分吃足水分，使肉絲鮮嫩飽滿，吃起來口感會好一點。另外把肉絲在清水中侵泡可以去除肉絲中的血水，吃起來不會有腥味。

4.為什麼把肉末醃製10分鐘呢？還加入了澱粉呢？

答：醃製肉末的主要目的是為了讓它能夠提前入味，還能夠使肉末變得更加軟嫩。醃製時加入適量的澱粉可以將肉末完全包裹在其中，從而在煎炸肉末時，肉末表面的澱粉會快速炸熟形成一層保護膜，防止肉末的香味流出，吃起來口感會更好。

豆角吃法之內容擴展

我製作的這道乾煸豆角，是以豆角為主料烹飪製作而成，其實當豆角作為配料時也可以做出很多好吃的。我相信大家肯定都吃過冬瓜燒豬肉，那您吃過豆角燒豬肉、豆角燒雞肉嗎？可能有些小夥伴吃過吧，沒有吃過的朋友可以嘗試一下啊，這是我老家吃法，味道很不錯的，歡迎大家制作品嚐啊！

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

“乾煸豆角”之問答環節

1.為什麼要把豆角焯水呢？還加入食鹽呢？

答：新鮮的豆角本身的嫩綠色的，由於採摘之後長時間放置在空氣中，被氧氣所氧化，豆角的顏色會慢慢的發黃，顯得不夠鮮嫩。提前將豆角焯水，一方面可以把豆角煮的有七八分熟了，便於煎炸；另一方面焯水後的豆角顏色會變得更加嫩綠。加入適量的食鹽焯水主要是為了防止豆角在清洗時表面的雜質沒有完全洗乾淨，食鹽可以去除豆角表面的雜質，吃起來會更加放心。

2.為什麼把焯水後的豆角放在清水中侵泡3分鐘呢？

答：在回答這個問題之前，我給大家舉個例子吧！大家在做涼拌木耳時，經常也是把焯水後的木耳放置在清水中侵泡一會，這樣木耳吃起來口感會比較脆嫩。其實在這裡豆角也是利用了這個小技巧，在清水中侵泡之後的豆角吃起來也會比較脆嫩、口感較好。

3.為什麼把肉絲放在水中侵泡呢？

答：這個原因也比較簡單，主要時讓肉絲充分吃足水分，使肉絲鮮嫩飽滿，吃起來口感會好一點。另外把肉絲在清水中侵泡可以去除肉絲中的血水，吃起來不會有腥味。

4.為什麼把肉末醃製10分鐘呢？還加入了澱粉呢？

答：醃製肉末的主要目的是為了讓它能夠提前入味，還能夠使肉末變得更加軟嫩。醃製時加入適量的澱粉可以將肉末完全包裹在其中，從而在煎炸肉末時，肉末表面的澱粉會快速炸熟形成一層保護膜，防止肉末的香味流出，吃起來口感會更好。

豆角吃法之內容擴展

我製作的這道乾煸豆角，是以豆角為主料烹飪製作而成，其實當豆角作為配料時也可以做出很多好吃的。我相信大家肯定都吃過冬瓜燒豬肉，那您吃過豆角燒豬肉、豆角燒雞肉嗎？可能有些小夥伴吃過吧，沒有吃過的朋友可以嘗試一下啊，這是我老家吃法，味道很不錯的，歡迎大家制作品嚐啊！

“乾煸豆角”之製作小貼士

第一貼：製作這道乾煸豆角時，一定要買新鮮嫩綠的豆角，最好能夠買到的豆角上面有青蟲，說明豆角特別的新鮮。

第二貼：豆角在下鍋煎炸時，一定要把豆角的水分瀝乾，不然在油鍋中煎炸很容易賤傷到皮膚。

第三貼：煎炸豆角時，一定要注意火候，因為焯水後的豆角比較鮮嫩，火大很容易會把豆角煎糊了。

第四貼：大家也可以根據自己的口味加入一些其他的調味料，例如：花椒、豆豉等等。

豆角怎麼做好吃？

我的回答是：豆角用作涼拌應該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“乾煸豆角”。

前段時間不知道自己是怎麼回事，吃什麼都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市裡買的蔬菜不夠新鮮，做出來的菜餚味道比自己預期的期望差了很多。我把這個情況和母親說了，在那之後，母親每天早晨很早就會起床，在小區附近的菜市場邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因為它們賣的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價格還比超市裡的便宜，吃起來味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之後，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短几天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧願犧牲自己的睡眠時間，每天起那麼早就是為了給自己的孩子製作出一道好吃的菜餚。說了這麼多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“乾煸豆角”。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“乾煸豆角”是一道傳統的特色菜餚，它屬於家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，乾煸豆角主要是以豆角、瘦肉、幹辣椒等為原料烹飪製作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對這道美食的做法都有著自己獨到的見解。我個人覺得想要做好一道正宗的乾煸豆角應該滿足以下兩個特點：

①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜餚的關鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來。

②：火候的把握，在煎炸豆角時，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親製作的這道乾煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嚐。

“乾煸豆角”之製作流程

—準備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤

【配料】：瘦肉200g、幹辣椒6個、大蒜子1個

【調料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油

—開始製作—

第一步：將新鮮的豆角清洗乾淨，用改刀切成3cm左右的長段，然後在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時間不易太長，水開即可將豆角瀝乾水分撈出，取一個大碗，放入豆角，並向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。

第三步：整理配料，將瘦肉先切成細條狀，然後放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；幹辣椒切成1cm長的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。

第四步：把豆角瀝乾水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時也將瘦肉瀝乾水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。

第五步：向裝有肉末的碗中加入一勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油、半勺料酒、適量食鹽，用手將它抓勻，醃製10分鐘即可。

第六步：鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，倒入豆角，小火慢慢煎炸，炸至豆角表面微微發焦就可以瀝乾油撈出裝在盤中備用。

第七步：鍋中留有一些煎炸豆角的底油，放入幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入醃製的肉末，大火翻炒，炒至肉末變色再倒入煎炸的豆角，同時再加入適量食鹽調味，翻炒30秒就可以出鍋裝盤了。

“乾煸豆角”之問答環節

1.為什麼要把豆角焯水呢？還加入食鹽呢？

答：新鮮的豆角本身的嫩綠色的，由於採摘之後長時間放置在空氣中，被氧氣所氧化，豆角的顏色會慢慢的發黃，顯得不夠鮮嫩。提前將豆角焯水，一方面可以把豆角煮的有七八分熟了，便於煎炸；另一方面焯水後的豆角顏色會變得更加嫩綠。加入適量的食鹽焯水主要是為了防止豆角在清洗時表面的雜質沒有完全洗乾淨，食鹽可以去除豆角表面的雜質，吃起來會更加放心。

2.為什麼把焯水後的豆角放在清水中侵泡3分鐘呢？

答：在回答這個問題之前，我給大家舉個例子吧！大家在做涼拌木耳時，經常也是把焯水後的木耳放置在清水中侵泡一會，這樣木耳吃起來口感會比較脆嫩。其實在這裡豆角也是利用了這個小技巧，在清水中侵泡之後的豆角吃起來也會比較脆嫩、口感較好。

3.為什麼把肉絲放在水中侵泡呢？

答：這個原因也比較簡單，主要時讓肉絲充分吃足水分，使肉絲鮮嫩飽滿，吃起來口感會好一點。另外把肉絲在清水中侵泡可以去除肉絲中的血水，吃起來不會有腥味。

4.為什麼把肉末醃製10分鐘呢？還加入了澱粉呢？

答：醃製肉末的主要目的是為了讓它能夠提前入味，還能夠使肉末變得更加軟嫩。醃製時加入適量的澱粉可以將肉末完全包裹在其中，從而在煎炸肉末時，肉末表面的澱粉會快速炸熟形成一層保護膜，防止肉末的香味流出，吃起來口感會更好。

豆角吃法之內容擴展

我製作的這道乾煸豆角，是以豆角為主料烹飪製作而成，其實當豆角作為配料時也可以做出很多好吃的。我相信大家肯定都吃過冬瓜燒豬肉，那您吃過豆角燒豬肉、豆角燒雞肉嗎？可能有些小夥伴吃過吧，沒有吃過的朋友可以嘗試一下啊，這是我老家吃法，味道很不錯的，歡迎大家制作品嚐啊！

“乾煸豆角”之製作小貼士

第一貼：製作這道乾煸豆角時，一定要買新鮮嫩綠的豆角，最好能夠買到的豆角上面有青蟲，說明豆角特別的新鮮。

第二貼：豆角在下鍋煎炸時，一定要把豆角的水分瀝乾，不然在油鍋中煎炸很容易賤傷到皮膚。

第三貼：煎炸豆角時，一定要注意火候，因為焯水後的豆角比較鮮嫩，火大很容易會把豆角煎糊了。

第四貼：大家也可以根據自己的口味加入一些其他的調味料，例如：花椒、豆豉等等。

“乾煸豆角”之總結話語

豆角的做法和吃法遠遠不止我說的這些，如果您有什麼好的做法，不妨在評論取留言吧，咱們一起探討美食的做法吧！飯飯在此感謝您的觀看。

我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者。如果您看完這篇文章對您有所幫助，希望您給點個贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我最大的動力，我會每天為您分享美食製作技巧，感謝您的觀看，我們下次再見。

豆角是夏天常吃的蔬菜，又叫豇豆，炒著吃或蒸著吃都很美味，今天教大家用豆角快速簡單又美味的午餐，只需要半個多小時飯菜就能全部一鍋出，一起來學習吧！

豆角是夏天常吃的蔬菜，又叫豇豆，炒著吃或蒸著吃都很美味，今天教大家用豆角快速簡單又美味的午餐，只需要半個多小時飯菜就能全部一鍋出，一起來學習吧！

食材：

豆角、玉米籽、花生米、水、大米、鹽、鹼、麵粉、幹辣椒麵、十三香、油、香醋、味極鮮、豆芽、青菜

做法：

1.我們先把洗淨的玉米籽和花生米涼水下鍋開大火煮稀飯，水開後我們加三分之一勺鹼，加鹼可以讓煮出來的稀飯更軟爛適口，再加半碗水進去關中火繼續煮，中間加水可以讓熬出來的稀飯顏色更好。

2.接下來我們開始做菜塔塔，先把洗淨的豆角全部剁碎，加一勺鹽進去用手使勁抓勻，再加三分之一勺鹼進去，加鹼可以讓豇豆的色澤更加鮮豔，完全抓勻之後再加適量的麵粉進去，分次加適量的水攪成比較稠的麵糊。

豆角是夏天常吃的蔬菜，又叫豇豆，炒著吃或蒸著吃都很美味，今天教大家用豆角快速簡單又美味的午餐，只需要半個多小時飯菜就能全部一鍋出，一起來學習吧！

食材：

豆角、玉米籽、花生米、水、大米、鹽、鹼、麵粉、幹辣椒麵、十三香、油、香醋、味極鮮、豆芽、青菜

做法：

1.我們先把洗淨的玉米籽和花生米涼水下鍋開大火煮稀飯，水開後我們加三分之一勺鹼，加鹼可以讓煮出來的稀飯更軟爛適口，再加半碗水進去關中火繼續煮，中間加水可以讓熬出來的稀飯顏色更好。

2.接下來我們開始做菜塔塔，先把洗淨的豆角全部剁碎，加一勺鹽進去用手使勁抓勻，再加三分之一勺鹼進去，加鹼可以讓豇豆的色澤更加鮮豔，完全抓勻之後再加適量的麵粉進去，分次加適量的水攪成比較稠的麵糊。

3.再準備半碗麵粉，往裡面加一勺鹽，加鹽能讓蒸出來的面更筋道，分次加適量的水攪成濃稠的麵糊。

4.現在稀飯燒開了，加了一遍水的稀飯顏色更加紅亮誘人了，再加多半鍋水我們邊熬稀飯邊蒸菜塔塔，接著我們把籠布浸溼，不用擰乾直接鋪在蒸盤上，把豇豆麵糊和白麵糊分別倒上去抹勻，蓋上蓋子繼續開中火蒸20分鐘。

豆角是夏天常吃的蔬菜，又叫豇豆，炒著吃或蒸著吃都很美味，今天教大家用豆角快速簡單又美味的午餐，只需要半個多小時飯菜就能全部一鍋出，一起來學習吧！

食材：

豆角、玉米籽、花生米、水、大米、鹽、鹼、麵粉、幹辣椒麵、十三香、油、香醋、味極鮮、豆芽、青菜

做法：

1.我們先把洗淨的玉米籽和花生米涼水下鍋開大火煮稀飯，水開後我們加三分之一勺鹼，加鹼可以讓煮出來的稀飯更軟爛適口，再加半碗水進去關中火繼續煮，中間加水可以讓熬出來的稀飯顏色更好。

2.接下來我們開始做菜塔塔，先把洗淨的豆角全部剁碎，加一勺鹽進去用手使勁抓勻，再加三分之一勺鹼進去，加鹼可以讓豇豆的色澤更加鮮豔，完全抓勻之後再加適量的麵粉進去，分次加適量的水攪成比較稠的麵糊。

3.再準備半碗麵粉，往裡面加一勺鹽，加鹽能讓蒸出來的面更筋道，分次加適量的水攪成濃稠的麵糊。

4.現在稀飯燒開了，加了一遍水的稀飯顏色更加紅亮誘人了，再加多半鍋水我們邊熬稀飯邊蒸菜塔塔，接著我們把籠布浸溼，不用擰乾直接鋪在蒸盤上，把豇豆麵糊和白麵糊分別倒上去抹勻，蓋上蓋子繼續開中火蒸20分鐘。

5.趁這會兒時間我們調一個料汁，一大勺幹辣椒麵，往裡面加一勺鹽，半勺十三香，澆上熱油攪勻，再加兩勺香醋，兩勺味極鮮，攪勻備用。

6.現在菜塔塔蒸好了，稀飯也熬好了，熬出來的稀飯色澤鮮豔誘人，看著就讓人想要來上一碗，蒸出來的菜塔塔也是筋道無比，把它切成細長的條擺在盤子上，如果不太好分開的話可以給上面抹點涼白開，放上焯好水的豆芽和青菜，最後再淋上調好的料汁就可以吃了，一頓簡單又美味的午餐就做好了，稀飯軟爛適口，菜塔塔筋道彈牙，酸辣鮮香，省時又省力，大人小孩都特別愛吃，有興趣的朋友快在家試試吧！

樓主你好，說起豆角我覺得挺有意思的，我們這邊是少數名族地區，在貴州省黔東南苗族侗族自治州的一個非常小的縣城，我們雲貴川這邊也把這種豆角叫做豇豆（gang第一聲），也還叫它做豇豆（jiang第一聲），其實全國各地很多地方都是叫它豆角，沒辦法我們是少數名族地區，叫法都要神奇一點。

您提出的乾煸豆角怎麼做，其實這種豆角做法非常的多，今天我來介紹一道，我們當地非常習慣吃的一種豆角。我們叫他們臘腸乾煸豆角。

需要的食材也非常的簡單：

1. 豆角500克

2. 臘腸200克

3. 雞精

4. 蔥段

5. 幹辣椒10克

6. 生薑10克

7. 大蒜10克

8. 一顆紅彩椒

9. 生抽少許

樓主你好，說起豆角我覺得挺有意思的，我們這邊是少數名族地區，在貴州省黔東南苗族侗族自治州的一個非常小的縣城，我們雲貴川這邊也把這種豆角叫做豇豆（gang第一聲），也還叫它做豇豆（jiang第一聲），其實全國各地很多地方都是叫它豆角，沒辦法我們是少數名族地區，叫法都要神奇一點。

您提出的乾煸豆角怎麼做，其實這種豆角做法非常的多，今天我來介紹一道，我們當地非常習慣吃的一種豆角。我們叫他們臘腸乾煸豆角。

需要的食材也非常的簡單：

1. 豆角500克

2. 臘腸200克

3. 雞精

4. 蔥段

5. 幹辣椒10克

6. 生薑10克

7. 大蒜10克

8. 一顆紅彩椒

9. 生抽少許

做法：1、把豆角的前後兩頭去掉，也就是去除老掉的部分，然後切成3釐米左右的長度。裝盤備用

2、把準備好的臘腸清洗一下，因為臘腸比較鹹，洗掉一部分鹹味，口感更好一點，然後切成片，裝盤備用 。

樓主你好，說起豆角我覺得挺有意思的，我們這邊是少數名族地區，在貴州省黔東南苗族侗族自治州的一個非常小的縣城，我們雲貴川這邊也把這種豆角叫做豇豆（gang第一聲），也還叫它做豇豆（jiang第一聲），其實全國各地很多地方都是叫它豆角，沒辦法我們是少數名族地區，叫法都要神奇一點。

您提出的乾煸豆角怎麼做，其實這種豆角做法非常的多，今天我來介紹一道，我們當地非常習慣吃的一種豆角。我們叫他們臘腸乾煸豆角。

需要的食材也非常的簡單：

1. 豆角500克

2. 臘腸200克

3. 雞精

4. 蔥段

5. 幹辣椒10克

6. 生薑10克

7. 大蒜10克

8. 一顆紅彩椒

9. 生抽少許

做法：1、把豆角的前後兩頭去掉，也就是去除老掉的部分，然後切成3釐米左右的長度。裝盤備用

2、把準備好的臘腸清洗一下，因為臘腸比較鹹，洗掉一部分鹹味，口感更好一點，然後切成片，裝盤備用 。

3、把輔料準備好：幹辣椒切成小段、薑切片、蔥切段、大蒜切小丁。

4、把豆角放入燒開的水中焯水一下，這個焯水時間最多不要超過1分鐘，撈起放入盤中備用。

5、起鍋熱油，油溫七成熱的時候把薑片、大蒜、幹辣椒、紅彩椒倒入鍋中，炒出香味後，再把清洗好的臘腸放入鍋中一起炒，這個過程就炒2分鐘就左右臘腸就全部熟了。

6、在把焯水好的豆角放入鍋裡一起翻炒幾下，然後在加入一點點生抽，還有加入2克左右的雞精提鮮，翻炒幾下就可以裝盤出鍋了！然後再撒上一些蔥段！

樓主你好，說起豆角我覺得挺有意思的，我們這邊是少數名族地區，在貴州省黔東南苗族侗族自治州的一個非常小的縣城，我們雲貴川這邊也把這種豆角叫做豇豆（gang第一聲），也還叫它做豇豆（jiang第一聲），其實全國各地很多地方都是叫它豆角，沒辦法我們是少數名族地區，叫法都要神奇一點。

您提出的乾煸豆角怎麼做，其實這種豆角做法非常的多，今天我來介紹一道，我們當地非常習慣吃的一種豆角。我們叫他們臘腸乾煸豆角。

需要的食材也非常的簡單：

1. 豆角500克

2. 臘腸200克

3. 雞精

4. 蔥段

5. 幹辣椒10克

6. 生薑10克

7. 大蒜10克

8. 一顆紅彩椒

9. 生抽少許

做法：1、把豆角的前後兩頭去掉，也就是去除老掉的部分，然後切成3釐米左右的長度。裝盤備用

2、把準備好的臘腸清洗一下，因為臘腸比較鹹，洗掉一部分鹹味，口感更好一點，然後切成片，裝盤備用 。

3、把輔料準備好：幹辣椒切成小段、薑切片、蔥切段、大蒜切小丁。

4、把豆角放入燒開的水中焯水一下，這個焯水時間最多不要超過1分鐘，撈起放入盤中備用。

5、起鍋熱油，油溫七成熱的時候把薑片、大蒜、幹辣椒、紅彩椒倒入鍋中，炒出香味後，再把清洗好的臘腸放入鍋中一起炒，這個過程就炒2分鐘就左右臘腸就全部熟了。

6、在把焯水好的豆角放入鍋裡一起翻炒幾下，然後在加入一點點生抽，還有加入2克左右的雞精提鮮，翻炒幾下就可以裝盤出鍋了！然後再撒上一些蔥段！

這樣一道香辣美味的臘腸乾煸豆角就完成了，為什麼不用食鹽，因為臘腸本身就有鹽味了，這是一道非常值得推薦的家常，希望我的回答您能過喜歡。

此圖本人親自拍攝創作（屬於人原創作品），未經本人允許，不得轉載！

豆角是一種常見的食材，營養成分比較豐富多樣。豆角的吃法也有很多種，到了夏天吃涼菜就比較多，今天和大家分享豆角涼拌的做法供大家參考。

食材

長豆角

鹽

木耳

蒜

生抽

醋

蠔油

香油

糖

具體做法步驟

1、準備食材

豆角是一種常見的食材，營養成分比較豐富多樣。豆角的吃法也有很多種，到了夏天吃涼菜就比較多，今天和大家分享豆角涼拌的做法供大家參考。

食材

長豆角

鹽

木耳

蒜

生抽

醋

蠔油

香油

糖

具體做法步驟

1、準備食材

首先摘好的豆角清洗一下，用鹽水泡15分鐘左右，這樣可以去除農藥殘留。撈出豆角切成稍微長一點的段放入碗中備用。

豆角是一種常見的食材，營養成分比較豐富多樣。豆角的吃法也有很多種，到了夏天吃涼菜就比較多，今天和大家分享豆角涼拌的做法供大家參考。

食材

長豆角

鹽

木耳

蒜

生抽

醋

蠔油

香油

糖

具體做法步驟

1、準備食材

首先摘好的豆角清洗一下，用鹽水泡15分鐘左右，這樣可以去除農藥殘留。撈出豆角切成稍微長一點的段放入碗中備用。

提前泡發的木耳摘掉根部清洗幾遍放入碗中，準備大蒜切成末放入小碗中，加入生抽、醋、蠔油、香油、鹽、糖攪拌均勻放在一旁備用。

2、食材焯水

鍋中加水燒開加入少許食用油一勺鹽，放入豆角焯一下水，焯至豆角斷生撈出來，再把木耳也放入鍋中燙一下撈出，撈出的豆角木耳分別用過一下涼備用。

3、調製

豆角是一種常見的食材，營養成分比較豐富多樣。豆角的吃法也有很多種，到了夏天吃涼菜就比較多，今天和大家分享豆角涼拌的做法供大家參考。

食材

長豆角

鹽

木耳

蒜

生抽

醋

蠔油

香油

糖

具體做法步驟

1、準備食材

首先摘好的豆角清洗一下，用鹽水泡15分鐘左右，這樣可以去除農藥殘留。撈出豆角切成稍微長一點的段放入碗中備用。

提前泡發的木耳摘掉根部清洗幾遍放入碗中，準備大蒜切成末放入小碗中，加入生抽、醋、蠔油、香油、鹽、糖攪拌均勻放在一旁備用。

2、食材焯水

鍋中加水燒開加入少許食用油一勺鹽，放入豆角焯一下水，焯至豆角斷生撈出來，再把木耳也放入鍋中燙一下撈出，撈出的豆角木耳分別用過一下涼備用。

3、調製

大碗中放入豆角、木耳，再把調好的料汁倒進去，攪拌均勻裝入盤中就可以開動啦。

顏色翠綠清脆爽口的涼拌豆角就做好了。

喜歡的朋友可以關注【點贊+關注】更多美食食譜持續更新中。

小貼士：

1、水中加點鹽和食用油，可以讓豆角顏色更翠綠而且營養不流失。

2、喜歡吃辣的可以在調料汁的時候放入小米辣或者辣椒油。

豆角是一種味甘性平的蔬菜，它具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效，對於那些脾胃虛弱的人來說，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白質含量也要高於一般蔬菜，它裡面的維生素和礦物質含量也比較豐富，食療效果不言而喻。

豆角是一種味甘性平的蔬菜，它具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效，對於那些脾胃虛弱的人來說，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白質含量也要高於一般蔬菜，它裡面的維生素和礦物質含量也比較豐富，食療效果不言而喻。

豆角的日常做法有多種，既可以炒著吃也可以醃著吃，吃慣了那些家常的做法後，大家不妨試一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不僅可以當飯吃，還可以當做一道菜，食材簡單，做法也簡單，一起來看看吧。

主要食材：豆角適量、麵粉100g

配料：蒜、青紅椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、鹽、香油

具體步驟：

豆角是一種味甘性平的蔬菜，它具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效，對於那些脾胃虛弱的人來說，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白質含量也要高於一般蔬菜，它裡面的維生素和礦物質含量也比較豐富，食療效果不言而喻。

豆角的日常做法有多種，既可以炒著吃也可以醃著吃，吃慣了那些家常的做法後，大家不妨試一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不僅可以當飯吃，還可以當做一道菜，食材簡單，做法也簡單，一起來看看吧。

主要食材：豆角適量、麵粉100g

配料：蒜、青紅椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、鹽、香油

具體步驟：

1.首先將豆角頭尾去掉，洗乾淨擺放整齊，然後切成4cm左右的長段盛入盆中。接著盆中放半勺鹽，少量的食用油，用手把豆角抓勻，醃製10分鐘左右；

豆角是一種味甘性平的蔬菜，它具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效，對於那些脾胃虛弱的人來說，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白質含量也要高於一般蔬菜，它裡面的維生素和礦物質含量也比較豐富，食療效果不言而喻。

豆角的日常做法有多種，既可以炒著吃也可以醃著吃，吃慣了那些家常的做法後，大家不妨試一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不僅可以當飯吃，還可以當做一道菜，食材簡單，做法也簡單，一起來看看吧。

主要食材：豆角適量、麵粉100g

配料：蒜、青紅椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、鹽、香油

具體步驟：

1.首先將豆角頭尾去掉，洗乾淨擺放整齊，然後切成4cm左右的長段盛入盆中。接著盆中放半勺鹽，少量的食用油，用手把豆角抓勻，醃製10分鐘左右；

2.豆角醃好之後，分次倒入麵粉，繼續用手抓勻，最後每根豆角都裹上一層面粉；

3.篦子上面放上籠布，將豆角倒在上面攤平，鍋中加水後蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右；

豆角是一種味甘性平的蔬菜，它具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效，對於那些脾胃虛弱的人來說，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白質含量也要高於一般蔬菜，它裡面的維生素和礦物質含量也比較豐富，食療效果不言而喻。

豆角的日常做法有多種，既可以炒著吃也可以醃著吃，吃慣了那些家常的做法後，大家不妨試一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不僅可以當飯吃，還可以當做一道菜，食材簡單，做法也簡單，一起來看看吧。

主要食材：豆角適量、麵粉100g

配料：蒜、青紅椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、鹽、香油

具體步驟：

1.首先將豆角頭尾去掉，洗乾淨擺放整齊，然後切成4cm左右的長段盛入盆中。接著盆中放半勺鹽，少量的食用油，用手把豆角抓勻，醃製10分鐘左右；

2.豆角醃好之後，分次倒入麵粉，繼續用手抓勻，最後每根豆角都裹上一層面粉；

3.篦子上面放上籠布，將豆角倒在上面攤平，鍋中加水後蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右；

4.這一步開始調醬汁，蒜拍碎剁成末，青椒切成小丁，紅辣椒切成小丁，盛入碗中，放入少量的鹽、胡椒粉，倒入三勺香醋，三勺生抽，最後滴幾滴香油，攪拌均勻備用；

豆角是一種味甘性平的蔬菜，它具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效，對於那些脾胃虛弱的人來說，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白質含量也要高於一般蔬菜，它裡面的維生素和礦物質含量也比較豐富，食療效果不言而喻。

豆角的日常做法有多種，既可以炒著吃也可以醃著吃，吃慣了那些家常的做法後，大家不妨試一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不僅可以當飯吃，還可以當做一道菜，食材簡單，做法也簡單，一起來看看吧。

主要食材：豆角適量、麵粉100g

配料：蒜、青紅椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、鹽、香油

具體步驟：

1.首先將豆角頭尾去掉，洗乾淨擺放整齊，然後切成4cm左右的長段盛入盆中。接著盆中放半勺鹽，少量的食用油，用手把豆角抓勻，醃製10分鐘左右；

2.豆角醃好之後，分次倒入麵粉，繼續用手抓勻，最後每根豆角都裹上一層面粉；

3.篦子上面放上籠布，將豆角倒在上面攤平，鍋中加水後蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右；

4.這一步開始調醬汁，蒜拍碎剁成末，青椒切成小丁，紅辣椒切成小丁，盛入碗中，放入少量的鹽、胡椒粉，倒入三勺香醋，三勺生抽，最後滴幾滴香油，攪拌均勻備用；

5.豆角蒸好後盛入盆中晾涼，在上面淋上一層調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了。

好了，這樣一道做法簡單，好吃又美味的蒸豆角就做好了，吃慣了大魚大肉的話，來一盤蒸豆角，解油解膩，美味又健康。

【小貼士】

（1）喜歡吃辣的話，最後還可以再加點辣椒油；

（2）豆角最好選用那些粗細均勻、籽粒飽滿的豆角。

上面介紹的這些就是我做蒸豆角時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。

豆角是夏天盛產的蔬菜。又叫豇豆，別名豆角、長角豆、帶豆。含有各種維生素和礦物質等。常見有白豆角、青豆角、紫豆角，肉質肥厚、爽脆。在選購豆角時，以豆條粗細均勻、色澤鮮豔，而有裂口、皮皺的、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。

食材的準備

豆 角：500克(去掉頭尾，切四五釐米長，清洗乾淨晾水)

豆豉鯪魚：1/3礶（豆豉鯪魚夾出來切小塊）

蒜 頭：5瓣（拍蒜）

紅 辣 椒：2個（切圈）

烹調技巧

1，鍋清洗乾淨，加入清水2斤、鹽10克、白糖10克、色拉油20克大火燒開，然後下豆角汆水20秒撈出晾水

2，把鍋燒熱加入色拉油30克，加入拍蒜、豆豉鯪魚炒香之後下豆角，加入清水100克，鹽、白糖各5克，蠔油10克中火燜煮10秒

3，加入少許溼澱粉勾芡，然後加入香油快速翻炒出鍋

一道色香味俱全的家常菜就這麼簡單製作出來了

豆角是夏天盛產的蔬菜。又叫豇豆，別名豆角、長角豆、帶豆。含有各種維生素和礦物質等。常見有白豆角、青豆角、紫豆角，肉質肥厚、爽脆。在選購豆角時，以豆條粗細均勻、色澤鮮豔，而有裂口、皮皺的、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。

食材的準備

豆 角：500克(去掉頭尾，切四五釐米長，清洗乾淨晾水)

豆豉鯪魚：1/3礶（豆豉鯪魚夾出來切小塊）

蒜 頭：5瓣（拍蒜）

紅 辣 椒：2個（切圈）

烹調技巧

1，鍋清洗乾淨，加入清水2斤、鹽10克、白糖10克、色拉油20克大火燒開，然後下豆角汆水20秒撈出晾水

2，把鍋燒熱加入色拉油30克，加入拍蒜、豆豉鯪魚炒香之後下豆角，加入清水100克，鹽、白糖各5克，蠔油10克中火燜煮10秒

3，加入少許溼澱粉勾芡，然後加入香油快速翻炒出鍋

一道色香味俱全的家常菜就這麼簡單製作出來了

豆角是夏天盛產的蔬菜。又叫豇豆，別名豆角、長角豆、帶豆。含有各種維生素和礦物質等。常見有白豆角、青豆角、紫豆角，肉質肥厚、爽脆。在選購豆角時，以豆條粗細均勻、色澤鮮豔，而有裂口、皮皺的、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。

食材的準備

豆 角：500克(去掉頭尾，切四五釐米長，清洗乾淨晾水)

豆豉鯪魚：1/3礶（豆豉鯪魚夾出來切小塊）

蒜 頭：5瓣（拍蒜）

紅 辣 椒：2個（切圈）

烹調技巧

1，鍋清洗乾淨，加入清水2斤、鹽10克、白糖10克、色拉油20克大火燒開，然後下豆角汆水20秒撈出晾水

2，把鍋燒熱加入色拉油30克，加入拍蒜、豆豉鯪魚炒香之後下豆角，加入清水100克，鹽、白糖各5克，蠔油10克中火燜煮10秒

3，加入少許溼澱粉勾芡，然後加入香油快速翻炒出鍋

一道色香味俱全的家常菜就這麼簡單製作出來了

豆角是夏天盛產的蔬菜。又叫豇豆，別名豆角、長角豆、帶豆。含有各種維生素和礦物質等。常見有白豆角、青豆角、紫豆角，肉質肥厚、爽脆。在選購豆角時，以豆條粗細均勻、色澤鮮豔，而有裂口、皮皺的、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。

食材的準備

豆 角：500克(去掉頭尾，切四五釐米長，清洗乾淨晾水)

豆豉鯪魚：1/3礶（豆豉鯪魚夾出來切小塊）

蒜 頭：5瓣（拍蒜）

紅 辣 椒：2個（切圈）

烹調技巧

1，鍋清洗乾淨，加入清水2斤、鹽10克、白糖10克、色拉油20克大火燒開，然後下豆角汆水20秒撈出晾水

2，把鍋燒熱加入色拉油30克，加入拍蒜、豆豉鯪魚炒香之後下豆角，加入清水100克，鹽、白糖各5克，蠔油10克中火燜煮10秒

3，加入少許溼澱粉勾芡，然後加入香油快速翻炒出鍋

一道色香味俱全的家常菜就這麼簡單製作出來了

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

5、接著放入茄子炸至變軟即可撈出備用，然後放入胡蘿蔔炸至變軟撈出備用；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

5、接著放入茄子炸至變軟即可撈出備用，然後放入胡蘿蔔炸至變軟撈出備用；

6、鍋裡留少許油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入一勺蠔油、兩勺生抽、適量鹽、白糖、雞精炒勻；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

5、接著放入茄子炸至變軟即可撈出備用，然後放入胡蘿蔔炸至變軟撈出備用；

6、鍋裡留少許油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入一勺蠔油、兩勺生抽、適量鹽、白糖、雞精炒勻；

7、接著放入炸好的豆角、茄子、胡蘿蔔；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

5、接著放入茄子炸至變軟即可撈出備用，然後放入胡蘿蔔炸至變軟撈出備用；

6、鍋裡留少許油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入一勺蠔油、兩勺生抽、適量鹽、白糖、雞精炒勻；

7、接著放入炸好的豆角、茄子、胡蘿蔔；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

5、接著放入茄子炸至變軟即可撈出備用，然後放入胡蘿蔔炸至變軟撈出備用；

6、鍋裡留少許油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入一勺蠔油、兩勺生抽、適量鹽、白糖、雞精炒勻；

7、接著放入炸好的豆角、茄子、胡蘿蔔；

8、中火翻炒1分鐘左右即可（也可以用水澱粉勾個薄芡）；

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

茄子大家應該都不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜之一，茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。把豆角跟茄子一起吃，不僅營養豐富，還好吃又下飯，今天在家嘗試了個改良版的豆角燒茄子，下面把做法分享給大家。

食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

5、接著放入茄子炸至變軟即可撈出備用，然後放入胡蘿蔔炸至變軟撈出備用；

6、鍋裡留少許油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入一勺蠔油、兩勺生抽、適量鹽、白糖、雞精炒勻；

7、接著放入炸好的豆角、茄子、胡蘿蔔；

8、中火翻炒1分鐘左右即可（也可以用水澱粉勾個薄芡）；

9、出鍋裝盤，豆角燒茄子就做好了，簡直太好吃了，鮮香可口又下飯，做了一大盤上桌一會就光盤了，家人都說好吃。

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

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食材準備：豆角（四季豆）、茄子（紫色長茄子）、胡蘿蔔、蔥薑蒜；

1、豆角摘去兩頭跟側面的絲，掰成4釐米長段，沖洗乾淨瀝乾水分備用；

2、茄子洗淨先切成段再切條備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切片備用，蔥切末、蒜切片、姜切絲備用；

4、熱鍋燒油至6成熱放入豆角炸至虎皮狀撈出備用；

5、接著放入茄子炸至變軟即可撈出備用，然後放入胡蘿蔔炸至變軟撈出備用；

6、鍋裡留少許油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入一勺蠔油、兩勺生抽、適量鹽、白糖、雞精炒勻；

7、接著放入炸好的豆角、茄子、胡蘿蔔；

8、中火翻炒1分鐘左右即可（也可以用水澱粉勾個薄芡）；

9、出鍋裝盤，豆角燒茄子就做好了，簡直太好吃了，鮮香可口又下飯，做了一大盤上桌一會就光盤了，家人都說好吃。

10、喜歡這個豆角燒茄子的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~

豆角這樣做，好吃致極！

#吃在中國# @頭條美食聯盟 @頭條美食

準備食材：豆角、雞蛋、麵粉、鹽、花椒麵、孜然粉、食用油

1.將豆角洗淨，切成長段。起鍋燒水，待水沸騰後，加入鹽，再放入豆角，焯一遍水，撈出。

2.將雞蛋打入碗中，放入鹽、花椒粉，攪拌，再放入麵粉攪拌成麵糊狀。

3.將豆角放入麵糊中攪拌均勻，至豆角掛上麵糊。

4.起鍋燒油，油溫升高後，放入豆角炸，待金黃色即可撈出，撒上孜然粉！

豆角這樣做，好吃致極！

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準備食材：豆角、雞蛋、麵粉、鹽、花椒麵、孜然粉、食用油

1.將豆角洗淨，切成長段。起鍋燒水，待水沸騰後，加入鹽，再放入豆角，焯一遍水，撈出。

2.將雞蛋打入碗中，放入鹽、花椒粉，攪拌，再放入麵粉攪拌成麵糊狀。

3.將豆角放入麵糊中攪拌均勻，至豆角掛上麵糊。

4.起鍋燒油，油溫升高後，放入豆角炸，待金黃色即可撈出，撒上孜然粉！

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準備食材：豆角、雞蛋、麵粉、鹽、花椒麵、孜然粉、食用油

1.將豆角洗淨，切成長段。起鍋燒水，待水沸騰後，加入鹽，再放入豆角，焯一遍水，撈出。

2.將雞蛋打入碗中，放入鹽、花椒粉，攪拌，再放入麵粉攪拌成麵糊狀。

3.將豆角放入麵糊中攪拌均勻，至豆角掛上麵糊。

4.起鍋燒油，油溫升高後，放入豆角炸，待金黃色即可撈出，撒上孜然粉！

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準備食材：豆角、雞蛋、麵粉、鹽、花椒麵、孜然粉、食用油

1.將豆角洗淨，切成長段。起鍋燒水，待水沸騰後，加入鹽，再放入豆角，焯一遍水，撈出。

2.將雞蛋打入碗中，放入鹽、花椒粉，攪拌，再放入麵粉攪拌成麵糊狀。

3.將豆角放入麵糊中攪拌均勻，至豆角掛上麵糊。

4.起鍋燒油，油溫升高後，放入豆角炸，待金黃色即可撈出，撒上孜然粉！