感謝邀請，我是餐飲創業的犟稻聊餐飲

說的開面館，我可以稍微說一下我的想法，本人在17年跟朋友以眾籌的模式做過一個以羊肉面為主題的麵館，當時是想打造一個這類的品牌，按連鎖模式來運營，所以對於麵館創業我還是多少有點經驗。

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說的開面館，我可以稍微說一下我的想法，本人在17年跟朋友以眾籌的模式做過一個以羊肉面為主題的麵館，當時是想打造一個這類的品牌，按連鎖模式來運營，所以對於麵館創業我還是多少有點經驗。

在餐飲行業，麵條是非常傳統的，也是消費者比較喜歡的麵食品類之一，尤其在北方更受消費者喜愛，所以經常聽到身邊的朋友一提到做餐飲首先會想到開個麵館。

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說的開面館，我可以稍微說一下我的想法，本人在17年跟朋友以眾籌的模式做過一個以羊肉面為主題的麵館，當時是想打造一個這類的品牌，按連鎖模式來運營，所以對於麵館創業我還是多少有點經驗。

在餐飲行業，麵條是非常傳統的，也是消費者比較喜歡的麵食品類之一，尤其在北方更受消費者喜愛，所以經常聽到身邊的朋友一提到做餐飲首先會想到開個麵館。

但是各個城市各個區域都有屬於當地特色的麵條，比如蘭州牛肉麵、河南的餄餎面、重慶小面、北京炸醬麵、安徽板面、陝西油潑面、還有我們這前一段時間的網紅面海陽摔面等等，每種麵條都有每個地區的基因和風格，有的甚至有很強的口味侷限性，就拿餄餎面來說吧，在河南河北區域應該家喻戶曉，也有很多的網紅麵館，消費者也認同，但是也僅限於這一塊區域，很難走出這個區域發展起來，去年在我的老家煙臺這，一夜之間開出很多家餄餎麵館，當我看到這個情況時我的第一反應就是開不過半年，最後我錯了，我看到的5家店最長的一個開了4個月就關門了，為什麼會出現這種情況？地區的口味消費認同度很重要！

感謝邀請，我是餐飲創業的犟稻聊餐飲

說的開面館，我可以稍微說一下我的想法，本人在17年跟朋友以眾籌的模式做過一個以羊肉面為主題的麵館，當時是想打造一個這類的品牌，按連鎖模式來運營，所以對於麵館創業我還是多少有點經驗。

在餐飲行業，麵條是非常傳統的，也是消費者比較喜歡的麵食品類之一，尤其在北方更受消費者喜愛，所以經常聽到身邊的朋友一提到做餐飲首先會想到開個麵館。

但是各個城市各個區域都有屬於當地特色的麵條，比如蘭州牛肉麵、河南的餄餎面、重慶小面、北京炸醬麵、安徽板面、陝西油潑面、還有我們這前一段時間的網紅面海陽摔面等等，每種麵條都有每個地區的基因和風格，有的甚至有很強的口味侷限性，就拿餄餎面來說吧，在河南河北區域應該家喻戶曉，也有很多的網紅麵館，消費者也認同，但是也僅限於這一塊區域，很難走出這個區域發展起來，去年在我的老家煙臺這，一夜之間開出很多家餄餎麵館，當我看到這個情況時我的第一反應就是開不過半年，最後我錯了，我看到的5家店最長的一個開了4個月就關門了，為什麼會出現這種情況？地區的口味消費認同度很重要！

想開面館沒有問題，這個產品在消費市場是完全沒有問題的，但是在開面館的時候一定要選擇能夠適合大部分口味的產品，或者在消費市場已經成熟走出去的產品，比如蘭州牛肉麵，油潑面這一類在消費市場成熟的產品，在選好產品定位之後接下來就是拼的產品口味和品牌營銷了，我相信只要有對產品足夠的匠心精神做出好口味的麵條和好的營銷手段，在這個領域創業是沒有問題的。

希望我的建議對你會有所幫助，也預祝你創業成功 ！

如果有同樣在餐飲行業創業的朋友，請記得關注我，多條朋友多條路，創業路上學無止境！我們一起加油！

可以嘗試。原因有三：1.麵條的產品覆蓋人群廣，能夠保證流量；2.投入小，回本快；3.入場門檻低，技術要求不高。那麼，開店容易養店難，那麼後期如何經營才是最終目的。以下三點建議，希望有所幫助。

店鋪和產品定位。

首先，店鋪定位。店鋪定位上門頭和裝修是吸引人的首要條件，一個特色的門頭能夠第一時間吸引顧客進店，而店鋪裝修上一定要注重場景打造，對顧客造成視覺衝擊，讓顧客不自覺的進店後拍照發送朋友圈，增強店鋪宣傳。

其次，產品定位。未來做任何行業都要把領域細分，一是口味定位，比如麻辣香鍋、麻辣小龍蝦等等，主要針對愛吃辣的顧客；二是人群定位，不要為了滿足所有顧客，而增加產品種類，要針對一類人群推出特定產品。

打造爆款。

前些年，許多燒烤攤推出變態雞翅那種超辣的口味，短時間確實吸引了一部分人去體驗，但是由於太極端，很快就失去了顧客。我們說的爆款產品，要在色香味上統籌考慮，比如做一碗符合當地特色文化的麵條，讓顧客在一碗麵條中體會到當地的風俗，也可以蹭一下每天的網絡熱點，推出一碗網紅面等等，在保證口味的同時打造爆款。

勾起鄉愁。

現在，很多人對“鄉愁”情有獨鍾，根據店鋪的定位和顧客的年齡結構，打造一種懷舊風，可以是味道、可以是場景等等，進一步增加顧客體驗感，更好的鎖定老顧客，吸引新顧客。

麵館，做為大街小巷的普通的餐飲行業，在未來如何突圍，還有很大的挖掘空間。

如果感覺有道理，請關注作者，一起分析當下及未來的創業機會。