如何吃章魚？

章魚的做法很多，只要夠新鮮怎麼做都好吃，紅燒的油燜的或者醃製的都有，作為海邊人，最喜歡的做法就是白灼蘸醬料吃，這樣吃也是最鮮美，最能保持海鮮本味的！

白灼章魚的做法步驟

章魚又叫八爪魚，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸，能調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。下面給大家推薦兩道八爪魚的常見烹飪方法：

一、杭椒炒八爪魚

首先準備食材：八爪魚250克，杭椒3個，食鹽、白砂糖、咖喱粉少許。

製作過程：第一，處理八爪魚，將八爪魚洗淨，撕掉外膜，去內臟切塊備用；第二，鍋中燒水，水燒開後放入八爪魚，焯水5分鐘後撈出；第三，起油鍋，下姜蒜爆香，倒入八爪魚翻炒；第四，翻炒至六七成熟時放入切好的杭椒，繼續翻炒，加少許老抽醬油、糖、食鹽，最後放入咖喱粉翻炒均勻後即可出鍋。

二、涼拌八爪魚

準備食材：八爪魚300克，食鹽、雞精、醋、芝麻油、花椒油。

製作過程：第一，鍋中燒水，水開後將八爪魚放入，焯熟後撈出；第二，切蔥絲、薑絲，將蔥絲、薑絲、醋、芝麻油、花椒油、雞精放入八爪魚中攪拌均勻即可食用。

八爪魚雖然好吃，但是在享用之前還要注意以下幾點：1.章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出。2.肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。3.章魚與啤酒相剋，同食引發痛風症。4.有蕁麻疹、過敏史的人及癌症患者忌食章魚。

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如何把章魚吃出美味？這個問題就讓擅長料理的壹碟廚師來為你解答！

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章魚小丸子

需準備：章魚。低筋麵粉、雞蛋、海苔、洋蔥、捲心菜、色拉醬、生抽、照燒醬、糯米酒、泡打粉

步驟一：章魚洗淨切丁，捲心菜切丁，洋蔥切碎

步驟二：調製麵糊：低筋麵粉、糯米酒、水（比例為20比1比20）、雞蛋、生抽、泡打粉

將以上所有食材混合，用打蛋器混合均勻備用

步驟三：準備模具，在爐灶上大火加熱，刷上油

步驟四：轉為小火，倒入調製好的麵糊，7分滿，放入章魚丁、捲心菜丁、洋蔥

步驟五：倒滿面糊，把火開大，用竹籤試試看能不能翻身

步驟六：都翻好身以後，在表面都刷上油

步驟七：直到章魚小丸子煎至金黃，便可取出裝盤，擠上色拉醬、照燒醬食用

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麻辣八爪魚串串

需準備：章魚、料酒、生抽、白糖、鹽、辣椒粉、胡椒粉、烤肉料

步驟一：處理八爪魚的頭部，眼睛一類的硬物都要切掉

步驟二：用沸水焯章魚

步驟三：調製醃料：料酒、生抽、白糖、鹽、辣椒粉、胡椒粉

以上材料都用水調製糊狀，攪拌均勻。

步驟四：將章魚切段醃製，放入冰箱一天後取出

步驟五：取出後，用竹籤串一下，放入提前預熱好的烤箱裡，烤20分鐘即可

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韭苔炒章魚

需準備：章魚、韭苔、料酒、鹽、姜、糖

步驟一：將章魚處理乾淨，摘除墨囊、剝皮切塊

步驟二：韭苔洗淨切段，章魚用沸水焯一下，晾涼

步驟三：將油鍋加熱，將姜切絲爆香

步驟四：轉為大火翻炒章魚，加入韭苔、料酒、鹽、糖一起翻炒即可

很簡單，我們這邊直接用清水洗洗，然後放鍋裡用開水煮個五六分鐘拿出來切切吃就行了。