1/9
列位看官，我是頭條號“身邊百姓事攝影”小編，今天小編和大家一起回憶一下兒時記憶中鄉村集市上的各種小吃，在那個物質匱乏的條件下，無疑是最吸引我們的了，記得小時候隨爺爺奶奶去趕集，哪怕什麼也不買，也要在集市上吃上一頓。時過境遷，如今大家生活條件好多了，但農村集市上的傳統美食仍時不時讓大家食慾大開。這是農村集市上一對炸油糕的老夫妻，他們的油糕就受到了大家的歡迎。
2/9
圖片上這種黃澄澄香噴噴的油糕，也是我最愛吃的一種美食。在山西晉南的一個鄉村集市上，小編就被這兒時特別喜歡的美食吸引過來了。
3/9
這對炸油糕的老夫妻，男的名叫姚學禮，71歲，女的名叫姚葡萄，69歲，他們在集市上炸油糕已經快三年了。姚大爺本姓李，是文學鄉太呂村人，因為是入贅女婿，所以隨了妻子家的姓改姓姚。年輕時他在村裡搞建築蓋房子，後來年齡大了，給兒子們把孫子看大以後，基本上就不用幹什麼農活活了。
4/9
在家閒著也是閒著，於是他們就商量著在集市上擺個小攤賣油糕。油糕是當地人喜愛的一種美食，但因其工序相對複雜，而且對技術要求較高，而他們炸的油糕看上去色澤漂亮，吃起來皮酥內軟，很快就受到了大家的喜愛。
5/9
這種油糕的做法是先要用開水燙麵，這道工序最為麻煩也最關鍵，如果面軟了，皮就不酥，如果過硬，又容易破裂，一般這都是由姚大爺親自燙麵。面燙好後晾涼，揉好搓成粗條，再揪成一個一個的麵糰。
6/9
然後包上白糖，白糖裡要摻上面粉，這樣炸熟以後包在裡面的糖就不容易流出來，還能避免燙傷。
7/9
最後把包上糖的麵糰拍成扁形，就可以下油鍋炸了，在熱油裡炸2分鐘左右，一個香甜可口的油糕就出鍋了。姚大爺說，他炸的油糕由於口感好，價格實惠，一元一個，有了很多的老顧客，他們每天能炸二十來斤面，能賣二百來塊，除去開支，能賺個百十塊錢。
8/9
老兩口邊炸邊賣，在小編採訪的過程中不斷有顧客來購買。老人說他有三個兒子，兩個開飯店，一個跑運輸，生活條件都不錯，孫子們也都上學或者就業，生活沒有壓力，每個兒子每年都會給他們幾千塊錢，其實也夠他們花的，可他們覺得在家坐著也是坐著，趁著自己還能幹活，能儘量不要拖累孩子，自己能替兒孫分點憂最好不過，其實這也是大多農村老人們的想法。
9/9
買油糕的顧客絡繹不絕，很快一天準備的原料就賣光了。他們平常趕周邊三四個鄉鎮的三個集市，有時候還會趕廟會。姚大爺說，主要是不想在家閒著，現在不像過去人到七十古來稀，現在是人到七十太清閒。（想聽更多故事，請點擊右上角關注）
