我投資了一個加盟火鍋店投資了30萬，生意不好打6.8折都接不2桌客人，跪求各位大神該怎麼辦？
都是做火鍋店的，你要知道火鍋店核心是什麼？火鍋店的核心就是火鍋底料，還有羊肉。你要把你的火鍋底料做好，讓誰吃了都感覺比別人家不一樣。羊肉一定要用最好的羊肉。客人一吃感覺這個羊肉特別的好。我也是做火鍋的，為什麼我們沒有選擇加盟品牌，而是我選擇了加盟技術。因為他們賣的火鍋底料都有一定的添加劑，比如說防腐劑。很多人對這個防腐劑很敏感，吃完了會拉肚子。而自己炒的火鍋底料，麻辣醇香。沒有任何的添加劑。客人吃了也不會拉肚子。而且火鍋底料的辣度也可以根據你的消費群體可以進行調整。再就是其他的食材一定要用最好的。一定要做好服務。我說了你在你的火鍋底料，還有羊肉還有其他食材啊，用的最好的基礎上，把服務做好，你的生意就不會太差。也可以偶爾搞搞活動，一定要做出能夠吸引客人的點。現在的客人吃飯之前都會去做一個比較，因為誰家好，他就會去誰家。以你一定要在怎麼能讓客人滿意上去用心
都是做火鍋店的，你要知道火鍋店核心是什麼？火鍋店的核心就是火鍋底料，還有羊肉。你要把你的火鍋底料做好，讓誰吃了都感覺比別人家不一樣。羊肉一定要用最好的羊肉。客人一吃感覺這個羊肉特別的好。我也是做火鍋的，為什麼我們沒有選擇加盟品牌，而是我選擇了加盟技術。因為他們賣的火鍋底料都有一定的添加劑，比如說防腐劑。很多人對這個防腐劑很敏感，吃完了會拉肚子。而自己炒的火鍋底料，麻辣醇香。沒有任何的添加劑。客人吃了也不會拉肚子。而且火鍋底料的辣度也可以根據你的消費群體可以進行調整。再就是其他的食材一定要用最好的。一定要做好服務。我說了你在你的火鍋底料，還有羊肉還有其他食材啊，用的最好的基礎上，把服務做好，你的生意就不會太差。也可以偶爾搞搞活動，一定要做出能夠吸引客人的點。現在的客人吃飯之前都會去做一個比較，因為誰家好，他就會去誰家。以你一定要在怎麼能讓客人滿意上去用心
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首先不知道你店裡的情況不好指導。但是你的味道要首先過得去不會很差，再者你做為老闆你要親力親為的和每桌客人聊天問問他們的意見討好他們能把他們聊成朋友最好那樣他們下次肯定會回頭光顧你的。該送的菜就送改打折就打折改免零頭就免零頭一切讓你第一次的顧客滿意這樣才有第2次。以上這些都是開了一年的店的經驗總結希望對你有點幫助，我開始也是從每天200多的營業額做了2個多月，到現在每天1000多到2000多左右，就兩個人做
通過你的問題描述可以肯定的是你這筆30萬的投資屬於失敗的投資。目前要想自救的話需要好好規劃一下經營思路了。
加盟是個坑，10個跳進去9個後悔，加盟有一個重要的原則，就是一定要找品牌影響力 ，知名度，美譽度，運營規範度等方面都非常好的公司，只有這樣的品牌才具備加盟價值。否則加盟費再便宜都沒有任何加盟意義。
顯然你加盟的品牌對你的經營沒有任何幫助，現在這樣的情況下，只能靠自己的努力了，否則你的店必定是關門的結局了。我給你幾個建議：A，梳理火鍋店的菜品，口味和服務等方面，口味等一定要結合當地人的口味做本地化的調整。因為加盟品牌最大的缺陷就是本地化差。B，一定要找出生意差的因素，有些是可以調整的，比如價格，服務，菜品，口味等等。但是有些是致命而且無法調整的，比如餐廳位置。如果真是位置出了問題，那真的是無力迴天了，勸你認賭服輸，早關店早止損。C，騰出精力來去找加盟的品牌公司去尋求更多的幫助與扶持，或者協商讓他們退加盟費給你。這樣你能多一份堅持運營的本金。這點也是至關重要的。有些時候錢就代表著機會。D，找到自己的目標客群，在他們經常出現的地方做一些廣告或者派發一些傳單，針對性的做一些店鋪輻射範圍內的促銷進店的活動。多吸引一些客流。E，增加外賣產品和服務，利用餓了嗎和美團等外賣品牌，拓展客戶，目前外賣訂餐量是非常巨大的。靠專門做外賣發財的餐廳非常多的。
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我是跨行的😂😂因為我家是奶茶店，但我也是吃貨和消費者，看到說生意不好我也身同感受，以下我幾點個人建議希望可以幫到您：
一，首先注意店裡衛生環境整潔，光源必須足夠，不能因為沒客人就關掉燈，關空調，想節約費用，節約不到哪！…
二，店員的服裝妝容還有狀態，切不能因為生意不好給臉色員工看，那樣員工心情不好，就不能服務好客人，必須好好激勵，出獎勵方案。
三，必須保證好材料的新鮮，這是火鍋的根本！然後可以增加免費冰棒，應節的水果…
四，必備會員系統！做好好以上細節就應該上活動了😁😁轉發朋友圈免費吃霸王餐，當然不是真的不收錢，這次消費500塊支付500，全部存到會員卡里，重點！卡里充值金不要限制人家用多少錢才能扣，一有條件，就不情願，連口碑都沒了！第二次他再來一次性用完你也就打了5折，但他來第二次你再跟他說，哥呀，您來第二次了也是老客戶了，東西也對您胃口，您卡里面有500塊，我們今天有個優惠，您只扣卡里一半金額卡里還有250屬於您的，我再送您250優惠卷（三張卷合起來250裡行金額太小不吸引）讓您送親戚，再送一份免費菜品😜實際操作虧不虧我不知道，不過這樣來兩次，肯定比6.8來一次要賺得多一些😜鎖定之後怎麼維護客人經常來，這是老闆最需要思考的事情。
都說跨行如跨山，其實餐飲的營銷手法是互通的，大概的方案適當變通，不但站在商家的角度思考，更要在客戶的角度思考，畢竟餐飲的根本是復購率！
以上是個人小小觀點，不喜勿噴😁祝生意好轉
本人做了20年的餐飲，特別是近幾年，房屋租賃和人工成本越來越大。所以很多新店選擇了加盟，可以降低部分成本，這個大思路是正確的。那麼問題來了，很大的折扣，都沒有人吃，這個是因為別人根本就不知道你在打折。顧客進店了，大部分顧問，不管你是否打折，都會消費。沒有進店的顧客，你免單他也不會來，因為他不知道你在免單呀！所以，營銷很關鍵，傳統的廣告渠道，派單，微信，商家合作，活動策劃，都少不了。僅供參考，歡迎交流！
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為什麼不考慮做外賣火鍋呢？
外賣火鍋目前還沒有一個成型的品牌。
個人感覺前景還是不錯的。
外賣火鍋一定要有能拿的出手的方案。
火鍋利潤大，外賣火鍋利潤更大。
吃火鍋無非就那些食材。
火鍋底料你可以找 供給 呷浦 海底撈的廠家。
方案1 送鍋具，點我家火鍋免費贈送鍋具一套。
方案2拉復購，有我家鍋具的顧客，下次點餐可以備註，有鍋具換50元以內任意單品。
方案3 全城一小時內送達。
方案4 顧客首次點單，送200元卡，每次顧客下單隻要輸入卡號就會獲得50-200不等的減免。這卡可以免費大量的往外送。也可以和商場，服裝店，超市合作。面值200 500的卡 誰看了都會心動。 而且別人還會幫你送。
方案5 包裝，高級保溫袋包裝，鍋底採用罐裝封口式。
說的囉嗦了，有興趣的可以來一起探討下。
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方案5 包裝，高級保溫袋包裝，鍋底採用罐裝封口式。
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當所有人都在認為“沒生意做了就去做餐飲”“餐飲門檻低”的時候，一不小心你就掉進了坑。
先說投資，不知道你加盟的是哪個品牌，據瞭解，一般性的小有名氣的加盟費在30-50萬，一家店的投資在350-500萬，（400坪左右，一二線城市）當然也有逐年收取加盟費的那種。你整個投資才三十幾萬，不算多。估計品牌也不是很響。
一家店的盈利有以下方面的因素，缺一不可
選址，定位，營銷，口味，服務，環境，價格。
一味地打折就等於殺雞取卵，飲鴆止渴。如果你對你的口味有足夠的信心，那就多打廣告，網絡平臺，微博微信，抖音，電視，酒好也怕巷子深。傳統的路邊發傳單已經過時了。
發展會員也是聚客之道。引進雅座會員系統，微信會員，實體卡也可以做。
儘量不要經常性打折，否則顧客會認為，你的價格只值打折後的價格。打掉的都是淨利潤。只針對會員，才享有一定的會員價。
如果在做了這些以後還是起不來，捱過了六個月還是在虧損，那麼，趁早轉讓吧！
開成功一家店面，必須具備下面四個因素。第一，店面選址（店面的選址是成功的第一步，也是最為關鍵的一步，根據項目不同，選擇合適的店面位置，消費者群體是那些？隔壁左右是做什麼餐飲的，人流量，參考這條街其他餐飲經營時間多長，做參考）
二，選擇一個合適的項目，現在消費升級，消費者也在升級消費，所以要順勢而為。看一個項目在當地開了多少店，當地的加盟店做的怎麼樣，仔細考察，擦亮眼睛，不要上當受騙。一個餐飲項目在發源地就沒有幾十家，你一個外地的來加盟，你應該好好想一想。
三，店面裝修（消費者升級對店面環境要求也高了，消費者不滿足於好吃，還要好的環境體驗，好的體驗環境還會讓消費者發朋友圈，達到宣傳店面的效果。
四，加盟商（餐飲是一個辛苦活，不要想著一夜暴富，也不要想著賺快錢，必須腳踏實地，用心做好產品，用心服務消費者，所以對於加盟商來說必須是一個認真負責人的人，有好的心態，親力親為）。
總結：開成功一家店面，合適的店面、適合的項目、好的體驗環境、負責人的加盟商，這四個因素決定一個店面是否能夠成功。
最後說一句，投資有風險，考察要仔細，還要正確的認識自己適不適合做餐飲。祝事業成功。
好東西不推廣不宣傳沒有人會知道！建議發些傳單，或者製作一些廣告扇進行推廣，只要是進店消費的，你可以說吃一頓第二頓半價，送他們一張卡片，下次來滿多少半價，再往上6.8折，8折等！然後細節問題處理一下，下次讓他們再來！或者是你編輯好信息，讓他們吃火鍋的人，直接轉發你的店的菜品還有地址發送到他們朋友圈，上面可以再加個訂餐電話，打電話預定直接優惠6.8折！給轉發你朋友圈的人直接抵扣50元，可以再送兩個青菜，成本也不高！這樣廣告也打出去 了！菜品要自己拍的好看一點，最好找專業人士拍照！
個人看法!希望能幫到你
你好如今餐飲火鍋行業競爭非常之大，已經不是過去那種思維，找個好廚師味道做的好吃生意一定好了，不是這樣了市場在變化，顧客需求也在變化。歸根到底是人啊得研究人。打折這種促銷方式這個連營銷都算不的啊，別人很多年前就不在用了。
1.你的火鍋店特色是什麼？（別給我說是毛肚鴨腸，別人家也有啊憑啥你是特色）
2.你的店有體驗感嗎？
3.營銷策劃會做嗎？做好了嗎？
4.火鍋引流怎麼引？鎖客怎麼弄？
5.火鍋底料做了標準化了嗎？
6.顧客的消費習慣調查統計了嗎？
搞清楚你火鍋店的問題所在，切莫病急亂投醫。別再用過去的思維經營當下的生意了。
言語有些激動了哈，見諒。
我是巫建每天儘量抽時間分享一些川菜火鍋和一些自己這二十多年的火鍋經營。感謝這個非常棒的平臺讓我們遇到更多朋友。
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5.火鍋底料做了標準化了嗎？
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