潢川的熱乾麵與武漢的熱乾麵有什麼不同？
熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。今天小蔥和大家一起來聊一聊這熱乾麵！
熱乾麵的歷史由來：
武漢熱乾麵源於三十年代初期漢口長堤街賣湯麵的蔡明偉。
蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯麵做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反覆試驗，他終於摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。
有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閒棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動;何不將芝麻醬加進面裡試一下呢?於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。同樣經過多次反覆試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。熱乾麵----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。(此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬麵”直到1950年工商登記時才正式叫“熱乾麵”)。
另外還有一種傳說：
據說，在20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。
有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩麵條煮熟瀝乾，晾在案板上。一不小心，碰到案板上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見此狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新涼放。
第二天早上，李包將拌油的熟麵條在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出“熱乾麵”。從此，他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
熱乾麵的家常做法：
主料：熱乾麵
輔料：蔥
調料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香
具體步驟：
1.準備好所需食材；芝麻醬盛在容器內，鍋裡水開後，下入熱乾麵，煮至無硬芯；用涼開水攪拌成稀糊糊狀。
2.煮好的熱乾麵盛在盤子內；加入老抽；加入芝麻醬；加入食鹽。
3.加入十三香；加入香油；撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可。
中華美食源遠流長，每一種美食，也許看似不起眼，但是可能有著你我都意想不到的傳說，例如熱乾麵就是代表，街頭美食文化，更是有著博大的文化內涵，這就是中華飲食文化的魅力！
潢川？還熱乾麵？作為一個在武漢市生活了30年的老媒體人，我是沒聽說還有這麼一回事的！熱乾麵從頭到尾都是武漢的特色，也是大武漢的特產之一！所有的外地的所謂“熱乾麵”都是“李鬼”！套用一句話叫，淮南的橘子到了淮北就失去了甜味而是苦味！所以，吃熱乾麵還是選擇地地道道的正宗的武漢的熱乾麵！
透過現象看本質，我還想看到國家級的管理機構去打擊一下這些假冒熱乾麵的小商販！
信陽潢川的熱乾麵跟武漢的是一樣的，味道也差不多！現在在武漢很多熱乾麵館也是河南人開的！
中國熱乾麵維屬武漢
潢川是哪兒啊？
潢川沒有熱乾麵
在怎麼學別人就不是特色了，也稱不上傳統小吃！就像中國也有很多披薩，也可以說比外國的適合中國人口味，中國人說好吃！但是去了外國不見得認為好吃！但這畢竟不是中國的東西！一個道理！只有武漢，叫le（二聲）乾麵！才是正宗的！
沒什麼不同，只是改良了口感適合本地人口味
信陽熱乾麵是在武漢熱乾麵的基礎上又加了很多勾頭和佐料，當然好吃。