蒸一個雞蛋放多少水？
蒸蛋是一道易做又營養的美食，如何蒸出美味可口的雞蛋呢？
第一水和蛋的比例也是有講究的，水和雞蛋的比例是2：1，這樣蒸出來的雞蛋才會水嫩水嫩的。
蒸蛋是一道易做又營養的美食，如何蒸出美味可口的雞蛋呢？
第一水和蛋的比例也是有講究的，水和雞蛋的比例是2：1，這樣蒸出來的雞蛋才會水嫩水嫩的。
打發雞蛋的時候要先放油到碗裡，然後再打雞蛋進去，這樣打發的雞蛋，蒸出來不會粘底。打發好雞蛋之後加鹽，雞精，再放水。然後用調羹撇去上面的泡泡，然後放鍋裡蒸5-8分鐘，如果用碗蒸的話，上面最好蓋一層保鮮膜，如果用杯子蒸就蓋上杯蓋，防止水珠掉落，破壞蒸蛋表面的完整。也不會造成蒸蛋表面水太多。
用什麼水，最好用涼開水，自來水中含有空氣，水燒開後排出空氣，容易形成小蜂窩，影響雞蛋羹的質量和口感。熱水容易使雞蛋營養受損。怎麼蒸，水燒開後，用中小火蒸10~15分鐘，最後燜2～3分鐘就可以了。時間太長雞蛋容易老，老了就不好吃了。用什麼碗，不鏽鋼碗比較好點，不鏽鋼碗導熱性好，這樣可以方便的掌握火候，避免時間過長。
蒸蛋是一道易做又營養的美食，如何蒸出美味可口的雞蛋呢？
第一水和蛋的比例也是有講究的，水和雞蛋的比例是2：1，這樣蒸出來的雞蛋才會水嫩水嫩的。
打發雞蛋的時候要先放油到碗裡，然後再打雞蛋進去，這樣打發的雞蛋，蒸出來不會粘底。打發好雞蛋之後加鹽，雞精，再放水。然後用調羹撇去上面的泡泡，然後放鍋裡蒸5-8分鐘，如果用碗蒸的話，上面最好蓋一層保鮮膜，如果用杯子蒸就蓋上杯蓋，防止水珠掉落，破壞蒸蛋表面的完整。也不會造成蒸蛋表面水太多。
用什麼水，最好用涼開水，自來水中含有空氣，水燒開後排出空氣，容易形成小蜂窩，影響雞蛋羹的質量和口感。熱水容易使雞蛋營養受損。怎麼蒸，水燒開後，用中小火蒸10~15分鐘，最後燜2～3分鐘就可以了。時間太長雞蛋容易老，老了就不好吃了。用什麼碗，不鏽鋼碗比較好點，不鏽鋼碗導熱性好，這樣可以方便的掌握火候，避免時間過長。
蒸雞蛋羹其實是不難的，首先我們要將雞蛋液打好在碗裡，然後用溫水來蒸，溫水與雞蛋液1：1攪拌均勻，記住不要放涼水，涼水蒸出來的雞蛋羹會很老，吃起來的口感硬硬的，也不能加開水，所以溫水是最適宜的。
另外，蒸雞蛋羹的容器也非常重要，最好用不鏽鋼的碗來蒸，因為這樣能夠使容器裡的蛋液受熱均勻，我們平時用一般的瓷碗蒸的時候會發現，蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀。
蒸蛋是一道易做又營養的美食，如何蒸出美味可口的雞蛋呢？
第一水和蛋的比例也是有講究的，水和雞蛋的比例是2：1，這樣蒸出來的雞蛋才會水嫩水嫩的。
打發雞蛋的時候要先放油到碗裡，然後再打雞蛋進去，這樣打發的雞蛋，蒸出來不會粘底。打發好雞蛋之後加鹽，雞精，再放水。然後用調羹撇去上面的泡泡，然後放鍋裡蒸5-8分鐘，如果用碗蒸的話，上面最好蓋一層保鮮膜，如果用杯子蒸就蓋上杯蓋，防止水珠掉落，破壞蒸蛋表面的完整。也不會造成蒸蛋表面水太多。
用什麼水，最好用涼開水，自來水中含有空氣，水燒開後排出空氣，容易形成小蜂窩，影響雞蛋羹的質量和口感。熱水容易使雞蛋營養受損。怎麼蒸，水燒開後，用中小火蒸10~15分鐘，最後燜2～3分鐘就可以了。時間太長雞蛋容易老，老了就不好吃了。用什麼碗，不鏽鋼碗比較好點，不鏽鋼碗導熱性好，這樣可以方便的掌握火候，避免時間過長。
蒸雞蛋羹其實是不難的，首先我們要將雞蛋液打好在碗裡，然後用溫水來蒸，溫水與雞蛋液1：1攪拌均勻，記住不要放涼水，涼水蒸出來的雞蛋羹會很老，吃起來的口感硬硬的，也不能加開水，所以溫水是最適宜的。
另外，蒸雞蛋羹的容器也非常重要，最好用不鏽鋼的碗來蒸，因為這樣能夠使容器裡的蛋液受熱均勻，我們平時用一般的瓷碗蒸的時候會發現，蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀。
最後一點就是蒸雞蛋羹的時候，要將鍋裡的水燒開之後才能放雞蛋進去蒸，如果事先就放進去蒸的話，影響口感不說，營養也會流失掉很多，吃起來就補營養了。水燒開之後就可以轉稱中小火然後放雞蛋液進去蒸，這樣蒸出來的雞蛋口感嫩滑，一碗都吃不夠，蒸好了端出來，倒上一點香油和生抽，撒點蔥花就可以了，不過我一般還會加一點點老乾媽在上面提味。
蒸蛋是一道易做又營養的美食，如何蒸出美味可口的雞蛋呢？
第一水和蛋的比例也是有講究的，水和雞蛋的比例是2：1，這樣蒸出來的雞蛋才會水嫩水嫩的。
打發雞蛋的時候要先放油到碗裡，然後再打雞蛋進去，這樣打發的雞蛋，蒸出來不會粘底。打發好雞蛋之後加鹽，雞精，再放水。然後用調羹撇去上面的泡泡，然後放鍋裡蒸5-8分鐘，如果用碗蒸的話，上面最好蓋一層保鮮膜，如果用杯子蒸就蓋上杯蓋，防止水珠掉落，破壞蒸蛋表面的完整。也不會造成蒸蛋表面水太多。
用什麼水，最好用涼開水，自來水中含有空氣，水燒開後排出空氣，容易形成小蜂窩，影響雞蛋羹的質量和口感。熱水容易使雞蛋營養受損。怎麼蒸，水燒開後，用中小火蒸10~15分鐘，最後燜2～3分鐘就可以了。時間太長雞蛋容易老，老了就不好吃了。用什麼碗，不鏽鋼碗比較好點，不鏽鋼碗導熱性好，這樣可以方便的掌握火候，避免時間過長。
蒸雞蛋羹其實是不難的，首先我們要將雞蛋液打好在碗裡，然後用溫水來蒸，溫水與雞蛋液1：1攪拌均勻，記住不要放涼水，涼水蒸出來的雞蛋羹會很老，吃起來的口感硬硬的，也不能加開水，所以溫水是最適宜的。
另外，蒸雞蛋羹的容器也非常重要，最好用不鏽鋼的碗來蒸，因為這樣能夠使容器裡的蛋液受熱均勻，我們平時用一般的瓷碗蒸的時候會發現，蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀。
最後一點就是蒸雞蛋羹的時候，要將鍋裡的水燒開之後才能放雞蛋進去蒸，如果事先就放進去蒸的話，影響口感不說，營養也會流失掉很多，吃起來就補營養了。水燒開之後就可以轉稱中小火然後放雞蛋液進去蒸，這樣蒸出來的雞蛋口感嫩滑，一碗都吃不夠，蒸好了端出來，倒上一點香油和生抽，撒點蔥花就可以了，不過我一般還會加一點點老乾媽在上面提味。
蒸好出鍋後，再淋上生抽，撒上蔥花，鮮嫩可口的蒸蛋就做好了，喜歡吃的朋友可以試試看哦。
要想蒸出嫩滑的雞蛋羹，水和雞蛋的比例，以及在蒸制過程中，還是有小竅門的哦。只需要多多注意一點，就可以蒸出嫩滑入水的蛋羹。
要想蒸出嫩滑的雞蛋羹，水和雞蛋的比例，以及在蒸制過程中，還是有小竅門的哦。只需要多多注意一點，就可以蒸出嫩滑入水的蛋羹。
水與雞蛋的比例
多加水不成型，少加水質地硬，所以掌握好蛋水比例是非常關鍵的一步。
一個雞蛋與水的比例是1:1.5為最佳，水過多容易在蒸制過程中析出水分，對口感產生影響。
用溫水調製
掌握好了蛋與水的比例，還有關鍵的一點是：加入溫水。溫水的加入會讓蛋羹更加品相好，口感嫩滑。
要想蒸出嫩滑的雞蛋羹，水和雞蛋的比例，以及在蒸制過程中，還是有小竅門的哦。只需要多多注意一點，就可以蒸出嫩滑入水的蛋羹。
水與雞蛋的比例
多加水不成型，少加水質地硬，所以掌握好蛋水比例是非常關鍵的一步。
一個雞蛋與水的比例是1:1.5為最佳，水過多容易在蒸制過程中析出水分，對口感產生影響。
用溫水調製
掌握好了蛋與水的比例，還有關鍵的一點是：加入溫水。溫水的加入會讓蛋羹更加品相好，口感嫩滑。
蓋蓋子蒸制
這裡說的蓋子不是指鍋蓋，而是蓋在蛋羹碗上的蓋子，將蛋羹蓋中，防止蛋羹裡面的水分流失，也防止在蒸的過程中進入其他水蒸氣。可以拿盤子等替代蓋子，也可用保鮮膜封住，總之就是要保證蛋羹與其他水蒸氣隔絕。
補充一點：雞蛋一定要攪拌均勻，避免沒有打散的雞蛋沉底，蒸熟後會變硬，影響口感。
蒸鍋上汽後，大火蒸10分鐘左右即可。
掌握好這三個小竅門，你也能蒸出入口即化的蛋羹哦！
出鍋淋上香油、醬油，好美味！
要想蒸出嫩滑的雞蛋羹，水和雞蛋的比例，以及在蒸制過程中，還是有小竅門的哦。只需要多多注意一點，就可以蒸出嫩滑入水的蛋羹。
水與雞蛋的比例
多加水不成型，少加水質地硬，所以掌握好蛋水比例是非常關鍵的一步。
一個雞蛋與水的比例是1:1.5為最佳，水過多容易在蒸制過程中析出水分，對口感產生影響。
用溫水調製
掌握好了蛋與水的比例，還有關鍵的一點是：加入溫水。溫水的加入會讓蛋羹更加品相好，口感嫩滑。
蓋蓋子蒸制
這裡說的蓋子不是指鍋蓋，而是蓋在蛋羹碗上的蓋子，將蛋羹蓋中，防止蛋羹裡面的水分流失，也防止在蒸的過程中進入其他水蒸氣。可以拿盤子等替代蓋子，也可用保鮮膜封住，總之就是要保證蛋羹與其他水蒸氣隔絕。
補充一點：雞蛋一定要攪拌均勻，避免沒有打散的雞蛋沉底，蒸熟後會變硬，影響口感。
蒸鍋上汽後，大火蒸10分鐘左右即可。
掌握好這三個小竅門，你也能蒸出入口即化的蛋羹哦！
出鍋淋上香油、醬油，好美味！
營養豐富的蛋羹
這裡跟大家分享更多營養蛋羹，讓早飯變得更加營養豐富。
西紅柿蛋羹
將蛋羹調配好，加入切好的西紅柿碎（西紅柿要進行燙皮去皮處理），一個雞蛋大概半隻西紅柿。蒸好的蛋羹混著酸酸的充滿VC的西紅柿，非常健康。
要想蒸出嫩滑的雞蛋羹，水和雞蛋的比例，以及在蒸制過程中，還是有小竅門的哦。只需要多多注意一點，就可以蒸出嫩滑入水的蛋羹。
水與雞蛋的比例
多加水不成型，少加水質地硬，所以掌握好蛋水比例是非常關鍵的一步。
一個雞蛋與水的比例是1:1.5為最佳，水過多容易在蒸制過程中析出水分，對口感產生影響。
用溫水調製
掌握好了蛋與水的比例，還有關鍵的一點是：加入溫水。溫水的加入會讓蛋羹更加品相好，口感嫩滑。
蓋蓋子蒸制
這裡說的蓋子不是指鍋蓋，而是蓋在蛋羹碗上的蓋子，將蛋羹蓋中，防止蛋羹裡面的水分流失，也防止在蒸的過程中進入其他水蒸氣。可以拿盤子等替代蓋子，也可用保鮮膜封住，總之就是要保證蛋羹與其他水蒸氣隔絕。
補充一點：雞蛋一定要攪拌均勻，避免沒有打散的雞蛋沉底，蒸熟後會變硬，影響口感。
蒸鍋上汽後，大火蒸10分鐘左右即可。
掌握好這三個小竅門，你也能蒸出入口即化的蛋羹哦！
出鍋淋上香油、醬油，好美味！
營養豐富的蛋羹
這裡跟大家分享更多營養蛋羹，讓早飯變得更加營養豐富。
西紅柿蛋羹
將蛋羹調配好，加入切好的西紅柿碎（西紅柿要進行燙皮去皮處理），一個雞蛋大概半隻西紅柿。蒸好的蛋羹混著酸酸的充滿VC的西紅柿，非常健康。
牛肉蛋羹
牛肉選擇熟的質地軟爛的滷牛肉。
將滷牛肉切碎，加入蛋羹液中，攪拌均勻蒸制即可。滿滿的蛋白質，讓你一天充滿活力。
除此還可以用相同的辦法蒸：蝦仁豆腐蛋羹、蛤蜊蛋羹、瑤柱蛋羹等。用香油、豉油、醬油等進行調味。
每種搭配不但味道鮮美，而且營養豐富，都是早餐的好伴侶。
（以上圖片均來自網絡，如有侵權，聯繫刪除）
歡迎關注江一魚，一個喜歡和你們分享美食的我
蒸一個雞蛋放多少水？
大家好，我是鄉村雨航，我的回答是：“蒸一個雞蛋”應該放多少水才好吃呢？雞蛋羹是每一位寶媽都做過的一道美食，它的口感嫩滑，易入口，入口既化，是一道人人都喜歡吃的一道美食，深受人們的喜愛，下面鄉村雨航就給大家來分享一道正宗的雞蛋羹做法，步驟詳細，乾貨滿滿。
用心做好每一篇問答，我是鄉村雨航，一個相對愛吃又愛進廚房的80辣媽，想獲取更多美食知識，請點擊紅色加號關注我，鄉村雨航非常感謝您的觀看。
蒸一個雞蛋放多少水？
大家好，我是鄉村雨航，我的回答是：“蒸一個雞蛋”應該放多少水才好吃呢？雞蛋羹是每一位寶媽都做過的一道美食，它的口感嫩滑，易入口，入口既化，是一道人人都喜歡吃的一道美食，深受人們的喜愛，下面鄉村雨航就給大家來分享一道正宗的雞蛋羹做法，步驟詳細，乾貨滿滿。
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“蒸雞蛋羹”--這是一道不分地域的傳統美食。主要以雞蛋、水為主料，搭配小蔥、鹽、味極鮮、香油等配料一同拌勻製作而成，口感嫩滑，營養又美味深受大眾喜愛，目前雞蛋羹也是一道大眾的家常早餐之一，下面就跟隨鄉村雨航瞭解一下吧
蒸一個雞蛋放多少水？
大家好，我是鄉村雨航，我的回答是：“蒸一個雞蛋”應該放多少水才好吃呢？雞蛋羹是每一位寶媽都做過的一道美食，它的口感嫩滑，易入口，入口既化，是一道人人都喜歡吃的一道美食，深受人們的喜愛，下面鄉村雨航就給大家來分享一道正宗的雞蛋羹做法，步驟詳細，乾貨滿滿。
用心做好每一篇問答，我是鄉村雨航，一個相對愛吃又愛進廚房的80辣媽，想獲取更多美食知識，請點擊紅色加號關注我，鄉村雨航非常感謝您的觀看。
“蒸雞蛋羹”--這是一道不分地域的傳統美食。主要以雞蛋、水為主料，搭配小蔥、鹽、味極鮮、香油等配料一同拌勻製作而成，口感嫩滑，營養又美味深受大眾喜愛，目前雞蛋羹也是一道大眾的家常早餐之一，下面就跟隨鄉村雨航瞭解一下吧
【蒸雞蛋羹--正宗做法】--特點：細膩嫩滑、入口既化、營養豐富、做法簡單、一次成功。
【主料】：雞蛋7顆、水750克
【配料】：香蔥適量
【調料】：鹽適量、味極鮮一勺、香油一勺
【工具】：瓷碗、量杯1個
--【開始製作】--
1：準備好所有食材後，把雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，然後加入適量鹽繼續攪散。
2：充分攪散後加入溫水，這裡的溫水要少量多次的加入，一遍倒一遍攪，一直攪到蛋液和水能充分的混合在一起。
3：攪好的蛋液水上面會有許多的泡沫，這個時候我們用過濾網或勺子撇去上面的浮沫。
4：全部做好後，選用耐高溫的保鮮膜，在上面扎一些小孔。涼水放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
5：蒸好後取出，放入我們提前準備的調料，一道美味又爽口的雞蛋羹就做好了
出品圖： 這樣一道色澤誘人、入口即化、營養美味的正宗雞蛋羹就做好了，看著是不是很有食慾呢？
蒸一個雞蛋放多少水？
大家好，我是鄉村雨航，我的回答是：“蒸一個雞蛋”應該放多少水才好吃呢？雞蛋羹是每一位寶媽都做過的一道美食，它的口感嫩滑，易入口，入口既化，是一道人人都喜歡吃的一道美食，深受人們的喜愛，下面鄉村雨航就給大家來分享一道正宗的雞蛋羹做法，步驟詳細，乾貨滿滿。
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【蒸雞蛋羹--正宗做法】--特點：細膩嫩滑、入口既化、營養豐富、做法簡單、一次成功。
【主料】：雞蛋7顆、水750克
【配料】：香蔥適量
【調料】：鹽適量、味極鮮一勺、香油一勺
【工具】：瓷碗、量杯1個
--【開始製作】--
1：準備好所有食材後，把雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，然後加入適量鹽繼續攪散。
2：充分攪散後加入溫水，這裡的溫水要少量多次的加入，一遍倒一遍攪，一直攪到蛋液和水能充分的混合在一起。
3：攪好的蛋液水上面會有許多的泡沫，這個時候我們用過濾網或勺子撇去上面的浮沫。
4：全部做好後，選用耐高溫的保鮮膜，在上面扎一些小孔。涼水放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
5：蒸好後取出，放入我們提前準備的調料，一道美味又爽口的雞蛋羹就做好了
出品圖： 這樣一道色澤誘人、入口即化、營養美味的正宗雞蛋羹就做好了，看著是不是很有食慾呢？
--》雞蛋羹之“技術小Tips”：
1： 蒸雞蛋羹的水這裡一定要選用溫水,因為加生水中有空氣，水被燒開後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感。這裡雞蛋和水的比例在1：2，這個比例蒸的雞蛋羹會比較嫩滑，口感比較好。
2：要想雞蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3：碗具這裡最佳選擇薄一點的瓷碗，這樣不僅省火還方便掌握火候，避免時間過長。
4：蒸雞蛋羹最好給碗蓋上蓋子或蓋一層耐高溫的保鮮膜，防止水蒸氣回落到雞蛋羹上，這樣還可以使蛋液上下受熱均勻，克避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
蒸一個雞蛋放多少水？
大家好，我是鄉村雨航，我的回答是：“蒸一個雞蛋”應該放多少水才好吃呢？雞蛋羹是每一位寶媽都做過的一道美食，它的口感嫩滑，易入口，入口既化，是一道人人都喜歡吃的一道美食，深受人們的喜愛，下面鄉村雨航就給大家來分享一道正宗的雞蛋羹做法，步驟詳細，乾貨滿滿。
用心做好每一篇問答，我是鄉村雨航，一個相對愛吃又愛進廚房的80辣媽，想獲取更多美食知識，請點擊紅色加號關注我，鄉村雨航非常感謝您的觀看。
“蒸雞蛋羹”--這是一道不分地域的傳統美食。主要以雞蛋、水為主料，搭配小蔥、鹽、味極鮮、香油等配料一同拌勻製作而成，口感嫩滑，營養又美味深受大眾喜愛，目前雞蛋羹也是一道大眾的家常早餐之一，下面就跟隨鄉村雨航瞭解一下吧
【蒸雞蛋羹--正宗做法】--特點：細膩嫩滑、入口既化、營養豐富、做法簡單、一次成功。
【主料】：雞蛋7顆、水750克
【配料】：香蔥適量
【調料】：鹽適量、味極鮮一勺、香油一勺
【工具】：瓷碗、量杯1個
--【開始製作】--
1：準備好所有食材後，把雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，然後加入適量鹽繼續攪散。
2：充分攪散後加入溫水，這裡的溫水要少量多次的加入，一遍倒一遍攪，一直攪到蛋液和水能充分的混合在一起。
3：攪好的蛋液水上面會有許多的泡沫，這個時候我們用過濾網或勺子撇去上面的浮沫。
4：全部做好後，選用耐高溫的保鮮膜，在上面扎一些小孔。涼水放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
5：蒸好後取出，放入我們提前準備的調料，一道美味又爽口的雞蛋羹就做好了
出品圖： 這樣一道色澤誘人、入口即化、營養美味的正宗雞蛋羹就做好了，看著是不是很有食慾呢？
--》雞蛋羹之“技術小Tips”：
1： 蒸雞蛋羹的水這裡一定要選用溫水,因為加生水中有空氣，水被燒開後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感。這裡雞蛋和水的比例在1：2，這個比例蒸的雞蛋羹會比較嫩滑，口感比較好。
2：要想雞蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3：碗具這裡最佳選擇薄一點的瓷碗，這樣不僅省火還方便掌握火候，避免時間過長。
4：蒸雞蛋羹最好給碗蓋上蓋子或蓋一層耐高溫的保鮮膜，防止水蒸氣回落到雞蛋羹上，這樣還可以使蛋液上下受熱均勻，克避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒有熟的情況。
結語
其實做一道雞蛋羹還是蠻簡單的，，只要記住以上幾個小技巧，你也可以做到“0”失敗，希望大家看完本文後都能做出一道全家老小都愛吃的“正宗雞蛋羹”！我是“鄉村雨航”，一個相對愛吃有愛進廚房的80辣媽，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或還有幫助，希望您能給鄉村雨航點一個贊或者關注“鄉村雨航”我會為您分享更多的美食知識和技巧，鄉村雨航感謝您的觀看。
蒸雞蛋是一個營養比較高，口感也比較好的美食，很多家長小孩做蒸雞蛋羹補充營養，蒸雞蛋也可以作為一道菜，飯店裡賣的蝦仁蒸水蛋價格都要二三十元，我們自己在家裡就可以做。很多人在製作蒸雞蛋的時候都控制不好水量，蒸雞蛋能放些水是為了稀釋蛋液，這樣蒸出來的雞蛋不會很老。因為我們吃蒸雞蛋就是吃嫩嫩的口感，但是如果你不小心把水放的多的話，可能就會導致蛋液過稀，就不容易凝固，而且還會有很多的水而影響口感。所以我就給大家分享一下蒸雞蛋到底該放多少水？該用熱水還是涼水？
蒸雞蛋是一個營養比較高，口感也比較好的美食，很多家長小孩做蒸雞蛋羹補充營養，蒸雞蛋也可以作為一道菜，飯店裡賣的蝦仁蒸水蛋價格都要二三十元，我們自己在家裡就可以做。很多人在製作蒸雞蛋的時候都控制不好水量，蒸雞蛋能放些水是為了稀釋蛋液，這樣蒸出來的雞蛋不會很老。因為我們吃蒸雞蛋就是吃嫩嫩的口感，但是如果你不小心把水放的多的話，可能就會導致蛋液過稀，就不容易凝固，而且還會有很多的水而影響口感。所以我就給大家分享一下蒸雞蛋到底該放多少水？該用熱水還是涼水？
很多人在蒸雞蛋的時候，經常會出現一個問題，就是水和蛋呈現分離，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的雞蛋沒有多少。普通人看到蒸雞蛋有很多的水。通常都會認為是沒有蒸熟或者是水放的多了，然後減少水量，蒸出來的雞蛋又會變得很老，而且會有很多的氣孔。
蒸雞蛋是一個營養比較高，口感也比較好的美食，很多家長小孩做蒸雞蛋羹補充營養，蒸雞蛋也可以作為一道菜，飯店裡賣的蝦仁蒸水蛋價格都要二三十元，我們自己在家裡就可以做。很多人在製作蒸雞蛋的時候都控制不好水量，蒸雞蛋能放些水是為了稀釋蛋液，這樣蒸出來的雞蛋不會很老。因為我們吃蒸雞蛋就是吃嫩嫩的口感，但是如果你不小心把水放的多的話，可能就會導致蛋液過稀，就不容易凝固，而且還會有很多的水而影響口感。所以我就給大家分享一下蒸雞蛋到底該放多少水？該用熱水還是涼水？
很多人在蒸雞蛋的時候，經常會出現一個問題，就是水和蛋呈現分離，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的雞蛋沒有多少。普通人看到蒸雞蛋有很多的水。通常都會認為是沒有蒸熟或者是水放的多了，然後減少水量，蒸出來的雞蛋又會變得很老，而且會有很多的氣孔。
蒸雞蛋的比例，通常是要在一份雞蛋，兩份水左右，水多了容易出現氣孔，水少了就會出現蛋水分離。我們再來說一下蒸雞蛋該用熱水還是涼水？有點經驗的都知道，肯定是不能用熱水的，熱水一衝雞蛋就熟了。但也不是用自來水裡直接接出來的涼水，蒸雞蛋最好使用涼開水，因為生水中含有礦物質，會影響雞蛋的細膩感，自來水中含有氯氣，加熱之後的氣體排出，就會造成雞蛋出現蜂窩狀。
蒸雞蛋是一個營養比較高，口感也比較好的美食，很多家長小孩做蒸雞蛋羹補充營養，蒸雞蛋也可以作為一道菜，飯店裡賣的蝦仁蒸水蛋價格都要二三十元，我們自己在家裡就可以做。很多人在製作蒸雞蛋的時候都控制不好水量，蒸雞蛋能放些水是為了稀釋蛋液，這樣蒸出來的雞蛋不會很老。因為我們吃蒸雞蛋就是吃嫩嫩的口感，但是如果你不小心把水放的多的話，可能就會導致蛋液過稀，就不容易凝固，而且還會有很多的水而影響口感。所以我就給大家分享一下蒸雞蛋到底該放多少水？該用熱水還是涼水？
很多人在蒸雞蛋的時候，經常會出現一個問題，就是水和蛋呈現分離，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的雞蛋沒有多少。普通人看到蒸雞蛋有很多的水。通常都會認為是沒有蒸熟或者是水放的多了，然後減少水量，蒸出來的雞蛋又會變得很老，而且會有很多的氣孔。
蒸雞蛋的比例，通常是要在一份雞蛋，兩份水左右，水多了容易出現氣孔，水少了就會出現蛋水分離。我們再來說一下蒸雞蛋該用熱水還是涼水？有點經驗的都知道，肯定是不能用熱水的，熱水一衝雞蛋就熟了。但也不是用自來水裡直接接出來的涼水，蒸雞蛋最好使用涼開水，因為生水中含有礦物質，會影響雞蛋的細膩感，自來水中含有氯氣，加熱之後的氣體排出，就會造成雞蛋出現蜂窩狀。
蒸雞蛋
哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡自己鼓搗好吃的好喝的90後單身狗~喜歡我的回答的可以點個贊，關注下唄，嘿嘿嘿~
我是個吃蛋青年~喜歡吃也喜歡烹飪各種蛋類加工的食物，不過蒸蛋是我之前一直覺得無法做的滿意的一道菜，直到我看到了頭條上面美食號“老飯骨”的蒸蛋法，簡直豁然開朗，不僅簡單快捷，成品更是令人滿意~
提供2個蒸蛋的方法（第1個是我自己偷工減料的做法，第2個是原美食號的做法）
法1
材料：
雞蛋2個
調料：
鹽、溫水（可以入口，不燙不涼的程度）
做法：
1.雞蛋加適量鹽打勻，加入溫水，雞蛋和溫水比例為1個雞蛋加1.5倍溫水，打一分鐘左 右。
2.不用拂去蛋液上面的沫，找一個薄底口大的盤子，直接倒入雞蛋液，無需保鮮膜覆蓋 蛋液。
3.鍋內加入適量水，水燒開後，放入雞蛋，保持中火，蓋上鍋蓋，十分鐘即可。
法2
材料：
雞蛋2個
調料：
鹽、80度的水、涼牛奶
做法：
1.雞蛋加適量鹽打勻，加入涼牛奶，80度的水慢慢分次打入雞蛋中，1個雞蛋加入1.5倍 總量的涼奶和水，打一分鐘左右。
2.不用拂去蛋液上面的沫，找一個薄底口大的盤子，直接倒入雞蛋液，無需保鮮膜覆蓋 蛋液。
3.鍋內加入適量水，水燒開後，放入雞蛋，保持中火，蓋上鍋蓋，十分鐘即可。
ps：兩種方法做出的水蒸蛋都是十份滑嫩的，法2的味道會相對有層次點，而且不撇去沫也不會影響成品的外觀。喜歡的朋友可以直接勾芡醬汁淋上，或者直接少許香油、生抽、蔥花淋上也可以。
蒸雞蛋
哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡自己鼓搗好吃的好喝的90後單身狗~喜歡我的回答的可以點個贊，關注下唄，嘿嘿嘿~
我是個吃蛋青年~喜歡吃也喜歡烹飪各種蛋類加工的食物，不過蒸蛋是我之前一直覺得無法做的滿意的一道菜，直到我看到了頭條上面美食號“老飯骨”的蒸蛋法，簡直豁然開朗，不僅簡單快捷，成品更是令人滿意~
提供2個蒸蛋的方法（第1個是我自己偷工減料的做法，第2個是原美食號的做法）
法1
材料：
雞蛋2個
調料：
鹽、溫水（可以入口，不燙不涼的程度）
做法：
1.雞蛋加適量鹽打勻，加入溫水，雞蛋和溫水比例為1個雞蛋加1.5倍溫水，打一分鐘左 右。
2.不用拂去蛋液上面的沫，找一個薄底口大的盤子，直接倒入雞蛋液，無需保鮮膜覆蓋 蛋液。
3.鍋內加入適量水，水燒開後，放入雞蛋，保持中火，蓋上鍋蓋，十分鐘即可。
法2
材料：
雞蛋2個
調料：
鹽、80度的水、涼牛奶
做法：
1.雞蛋加適量鹽打勻，加入涼牛奶，80度的水慢慢分次打入雞蛋中，1個雞蛋加入1.5倍 總量的涼奶和水，打一分鐘左右。
2.不用拂去蛋液上面的沫，找一個薄底口大的盤子，直接倒入雞蛋液，無需保鮮膜覆蓋 蛋液。
3.鍋內加入適量水，水燒開後，放入雞蛋，保持中火，蓋上鍋蓋，十分鐘即可。
ps：兩種方法做出的水蒸蛋都是十份滑嫩的，法2的味道會相對有層次點，而且不撇去沫也不會影響成品的外觀。喜歡的朋友可以直接勾芡醬汁淋上，或者直接少許香油、生抽、蔥花淋上也可以。
哈嘍，沒有收到邀請，但是希望我的回答能給你提供幫助~
哈嘍，沒有收到邀請，但是希望我的回答能給你提供幫助~
1.蒸雞蛋要放多少水？
蒸雞蛋這麼簡單便易，方便製作的美食，一個怎麼能滿足我的小肚肚，我一般蒸3個，水的比例大約是1：2.5。我為什麼會放這麼多水呢？這樣蒸出來的雞蛋羹滑嫩滑嫩的，就跟小嬰兒的皮膚，讓人忍不住親一口。如果你放的水不夠多，蒸出來就不夠滑嫩，只不過大多數人都會感覺水會加多，結果蒸出來比較老，這個你多蒸幾次，有經驗就好了。
哈嘍，沒有收到邀請，但是希望我的回答能給你提供幫助~
1.蒸雞蛋要放多少水？
蒸雞蛋這麼簡單便易，方便製作的美食，一個怎麼能滿足我的小肚肚，我一般蒸3個，水的比例大約是1：2.5。我為什麼會放這麼多水呢？這樣蒸出來的雞蛋羹滑嫩滑嫩的，就跟小嬰兒的皮膚，讓人忍不住親一口。如果你放的水不夠多，蒸出來就不夠滑嫩，只不過大多數人都會感覺水會加多，結果蒸出來比較老，這個你多蒸幾次，有經驗就好了。
2.蒸雞蛋用熱水還是冷水？
其實都可以的哦，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差嘛，都可以試試的哦。
哈嘍，沒有收到邀請，但是希望我的回答能給你提供幫助~
1.蒸雞蛋要放多少水？
蒸雞蛋這麼簡單便易，方便製作的美食，一個怎麼能滿足我的小肚肚，我一般蒸3個，水的比例大約是1：2.5。我為什麼會放這麼多水呢？這樣蒸出來的雞蛋羹滑嫩滑嫩的，就跟小嬰兒的皮膚，讓人忍不住親一口。如果你放的水不夠多，蒸出來就不夠滑嫩，只不過大多數人都會感覺水會加多，結果蒸出來比較老，這個你多蒸幾次，有經驗就好了。
2.蒸雞蛋用熱水還是冷水？
其實都可以的哦，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差嘛，都可以試試的哦。
3.蒸雞蛋需要蒸多長時間？
你蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀嗎？其實不止是加水的問題，時間把握好也很重要。
可以先把水燒熱，然後蒸4-5分鐘就差不多了，用來做早餐很合適，我這邊是建議用微波爐蒸，電磁爐的話你要控制好火候，不然很容易蒸壞，因為它升溫比較快。
4.蒸雞蛋有什麼好處？
簡單方便製作，喜歡甜食的可以加些紅棗或者蜂蜜，喜歡鹹食的可以加些鹽或者醬油。
並且雞蛋營養元素豐富哦，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉髮，護髮就吃點雞蛋羹吧。
感謝邀請。蒸雞蛋羹是大家都特別喜歡吃的一道美味食材，尤其是很多寶媽都會給自己的小寶寶去蒸來吃。主要是因為蒸的雞蛋羹比較軟嫩，很好消化，小孩的腸胃又比較嬌嫩，很適合吃這種軟軟的食物。但是平時不太喜歡蒸雞蛋的朋友，蒸出來的雞蛋不是軟了就是硬了，有時候還會結塊，不知道是什麼原因。其實很多情況下是因為蛋和水的比例做的不對而導致的。我在悟空問答板塊也已經堅持回答問題一個多月了，前幾天也有網友邀請我回答怎麼做雞蛋羹的問題，所以我就錄製了一隻蒸雞蛋羹的視頻，如果想看的可以點擊我的頭像去查看，找不到的可以問我要鏈接。接下來我就說一下製作雞蛋糕的方法，水和蛋的比例最好控制在二比一左右，這樣蒸出的雞蛋羹最軟嫩。說一下詳細步驟，希望對你有所幫助。
感謝邀請。蒸雞蛋羹是大家都特別喜歡吃的一道美味食材，尤其是很多寶媽都會給自己的小寶寶去蒸來吃。主要是因為蒸的雞蛋羹比較軟嫩，很好消化，小孩的腸胃又比較嬌嫩，很適合吃這種軟軟的食物。但是平時不太喜歡蒸雞蛋的朋友，蒸出來的雞蛋不是軟了就是硬了，有時候還會結塊，不知道是什麼原因。其實很多情況下是因為蛋和水的比例做的不對而導致的。我在悟空問答板塊也已經堅持回答問題一個多月了，前幾天也有網友邀請我回答怎麼做雞蛋羹的問題，所以我就錄製了一隻蒸雞蛋羹的視頻，如果想看的可以點擊我的頭像去查看，找不到的可以問我要鏈接。接下來我就說一下製作雞蛋糕的方法，水和蛋的比例最好控制在二比一左右，這樣蒸出的雞蛋羹最軟嫩。說一下詳細步驟，希望對你有所幫助。 雞蛋，鹽，溫水，小蔥，生抽，香油。 感謝邀請。蒸雞蛋羹是大家都特別喜歡吃的一道美味食材，尤其是很多寶媽都會給自己的小寶寶去蒸來吃。主要是因為蒸的雞蛋羹比較軟嫩，很好消化，小孩的腸胃又比較嬌嫩，很適合吃這種軟軟的食物。但是平時不太喜歡蒸雞蛋的朋友，蒸出來的雞蛋不是軟了就是硬了，有時候還會結塊，不知道是什麼原因。其實很多情況下是因為蛋和水的比例做的不對而導致的。我在悟空問答板塊也已經堅持回答問題一個多月了，前幾天也有網友邀請我回答怎麼做雞蛋羹的問題，所以我就錄製了一隻蒸雞蛋羹的視頻，如果想看的可以點擊我的頭像去查看，找不到的可以問我要鏈接。接下來我就說一下製作雞蛋糕的方法，水和蛋的比例最好控制在二比一左右，這樣蒸出的雞蛋羹最軟嫩。說一下詳細步驟，希望對你有所幫助。 雞蛋，鹽，溫水，小蔥，生抽，香油。 感謝邀請。蒸雞蛋羹是大家都特別喜歡吃的一道美味食材，尤其是很多寶媽都會給自己的小寶寶去蒸來吃。主要是因為蒸的雞蛋羹比較軟嫩，很好消化，小孩的腸胃又比較嬌嫩，很適合吃這種軟軟的食物。但是平時不太喜歡蒸雞蛋的朋友，蒸出來的雞蛋不是軟了就是硬了，有時候還會結塊，不知道是什麼原因。其實很多情況下是因為蛋和水的比例做的不對而導致的。我在悟空問答板塊也已經堅持回答問題一個多月了，前幾天也有網友邀請我回答怎麼做雞蛋羹的問題，所以我就錄製了一隻蒸雞蛋羹的視頻，如果想看的可以點擊我的頭像去查看，找不到的可以問我要鏈接。接下來我就說一下製作雞蛋糕的方法，水和蛋的比例最好控制在二比一左右，這樣蒸出的雞蛋羹最軟嫩。說一下詳細步驟，希望對你有所幫助。 雞蛋，鹽，溫水，小蔥，生抽，香油。首先準備食材:
烹飪步驟:
首先準備食材:
烹飪步驟:
烹飪小提示:
以上就是我對於蒸雞蛋羹的詳細的細節做法，請大家批評指正，希望跟大家共同交流學習，提高自己的廚藝！首先準備食材:
烹飪步驟:
烹飪小提示:
以上就是我對於蒸雞蛋羹的詳細的細節做法，請大家批評指正，希望跟大家共同交流學習，提高自己的廚藝！我是球球媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲1500人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
如果是蒸一個水蛋，大概也就是放蛋液的同樣毫升的水分即可了，因為雞蛋的水分多了，雞蛋就會老，越少水其實會越嫩一點。如果想口感硬一點，可以加蛋液2-3份的水，那樣也是可以的。
如果是蒸一個水蛋，大概也就是放蛋液的同樣毫升的水分即可了，因為雞蛋的水分多了，雞蛋就會老，越少水其實會越嫩一點。如果想口感硬一點，可以加蛋液2-3份的水，那樣也是可以的。
這裡也給大家安利一下蒸雞蛋的方法，畢竟一個雞蛋太少了，我們一般蒸都是2個起蒸啦！
如果是蒸一個水蛋，大概也就是放蛋液的同樣毫升的水分即可了，因為雞蛋的水分多了，雞蛋就會老，越少水其實會越嫩一點。如果想口感硬一點，可以加蛋液2-3份的水，那樣也是可以的。
這裡也給大家安利一下蒸雞蛋的方法，畢竟一個雞蛋太少了，我們一般蒸都是2個起蒸啦！
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
如果是蒸一個水蛋，大概也就是放蛋液的同樣毫升的水分即可了，因為雞蛋的水分多了，雞蛋就會老，越少水其實會越嫩一點。如果想口感硬一點，可以加蛋液2-3份的水，那樣也是可以的。
這裡也給大家安利一下蒸雞蛋的方法，畢竟一個雞蛋太少了，我們一般蒸都是2個起蒸啦！
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
您好，我是咖啡，蒸水蛋最好的蛋水比例是1:1.5，蒸出來的水蛋平滑如鏡，鮮美細膩，今天我給您分享一道我做過的蒸水蛋，希望您喜歡
蝦仁豆腐蒸水蛋
您好，我是咖啡，蒸水蛋最好的蛋水比例是1:1.5，蒸出來的水蛋平滑如鏡，鮮美細膩，今天我給您分享一道我做過的蒸水蛋，希望您喜歡
蝦仁豆腐蒸水蛋
食材準備：
基圍蝦11只，雞蛋3枚，嫩豆腐250克，小蔥1根，澱粉1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，鹽2克入蛋液，2克上漿，香油半湯匙
您好，我是咖啡，蒸水蛋最好的蛋水比例是1:1.5，蒸出來的水蛋平滑如鏡，鮮美細膩，今天我給您分享一道我做過的蒸水蛋，希望您喜歡
蝦仁豆腐蒸水蛋
食材準備：
基圍蝦11只，雞蛋3枚，嫩豆腐250克，小蔥1根，澱粉1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，鹽2克入蛋液，2克上漿，香油半湯匙
製作步驟：
1、基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，先入鹽和澱粉清洗去蝦仁身上的粘液，然後入鹽、半個蛋清，澱粉上漿，冷藏30分鐘。
您好，我是咖啡，蒸水蛋最好的蛋水比例是1:1.5，蒸出來的水蛋平滑如鏡，鮮美細膩，今天我給您分享一道我做過的蒸水蛋，希望您喜歡
蝦仁豆腐蒸水蛋
食材準備：
基圍蝦11只，雞蛋3枚，嫩豆腐250克，小蔥1根，澱粉1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，鹽2克入蛋液，2克上漿，香油半湯匙
製作步驟：
1、基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，先入鹽和澱粉清洗去蝦仁身上的粘液，然後入鹽、半個蛋清，澱粉上漿，冷藏30分鐘。
2、豆腐切方塊控幹水，擺在盤子裡，雞蛋入鹽打散加入溫水，蛋水比例是1:1.5，攪打均勻過濾，倒入盤中，覆蓋保鮮膜，上面扎一些洞。
您好，我是咖啡，蒸水蛋最好的蛋水比例是1:1.5，蒸出來的水蛋平滑如鏡，鮮美細膩，今天我給您分享一道我做過的蒸水蛋，希望您喜歡
蝦仁豆腐蒸水蛋
食材準備：
基圍蝦11只，雞蛋3枚，嫩豆腐250克，小蔥1根，澱粉1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，鹽2克入蛋液，2克上漿，香油半湯匙
製作步驟：
1、基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，先入鹽和澱粉清洗去蝦仁身上的粘液，然後入鹽、半個蛋清，澱粉上漿，冷藏30分鐘。
2、豆腐切方塊控幹水，擺在盤子裡，雞蛋入鹽打散加入溫水，蛋水比例是1:1.5，攪打均勻過濾，倒入盤中，覆蓋保鮮膜，上面扎一些洞。
3、蒸鍋上汽之後入盤子中火蒸12分鐘，蛋液成型擺入蝦仁再蒸2分鐘即可，1湯匙蒸魚豉油+半湯匙香油+1湯匙清水混合均勻淋在水蛋上，撒上蔥花，開動吧。蝦仁彈牙，豆腐和水蛋嫩滑，超級美味
您好，我是咖啡，蒸水蛋最好的蛋水比例是1:1.5，蒸出來的水蛋平滑如鏡，鮮美細膩，今天我給您分享一道我做過的蒸水蛋，希望您喜歡
蝦仁豆腐蒸水蛋
食材準備：
基圍蝦11只，雞蛋3枚，嫩豆腐250克，小蔥1根，澱粉1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，鹽2克入蛋液，2克上漿，香油半湯匙
製作步驟：
1、基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，先入鹽和澱粉清洗去蝦仁身上的粘液，然後入鹽、半個蛋清，澱粉上漿，冷藏30分鐘。
2、豆腐切方塊控幹水，擺在盤子裡，雞蛋入鹽打散加入溫水，蛋水比例是1:1.5，攪打均勻過濾，倒入盤中，覆蓋保鮮膜，上面扎一些洞。
3、蒸鍋上汽之後入盤子中火蒸12分鐘，蛋液成型擺入蝦仁再蒸2分鐘即可，1湯匙蒸魚豉油+半湯匙香油+1湯匙清水混合均勻淋在水蛋上，撒上蔥花，開動吧。蝦仁彈牙，豆腐和水蛋嫩滑，超級美味
簡潔明瞭，準備一個量杯，一個雞蛋放100毫升的水，
水裡放一點點鹽給蒸蛋增加一點底味。
雞蛋和水打勻之後要用細篩子過一遍，
如果沒有的話就用勺子把周圍的泡沫給要乾淨。
蒸蛋里加入蟹棒，香菇和煮熟的玉米粒，這樣蒸出來會比較鮮香。
放在蒸鍋里加蓋蒸12-15分鐘，過程中可以打開鍋蓋觀察一下。
雞蛋上面沒有水分就可以。
蒸好之後加入適量的味達美或者海鮮醬油。
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