河南湖北爭搶正陽一集市年饃日銷20萬買饃走後門家家都是小洋樓

1/9 “不敢接訂單了，進入臘月，就有很多人打電話訂單，這年關的蒸饃大戰又開始了!”陡溝鎮常年經營“陡溝手工饃”的周玉勤和女兒一邊忙著揉麵，一邊還要接應前來買手工饅頭的客人，雖離春節還有近一個月，但前來下訂單要年饃的客人來了一撥又一撥。（正陽一刀）

2/9 在我國，蒸“年饃”最紅火的地方，可能要數淮河岸邊的正陽縣陡溝鎮集市了。這個不足200家住戶的小集市，過了臘八每天上百戶人家用劈柴、大鐵鍋日夜不停地蒸“年饃”，集市的上空瀰漫著醉人的饃香……

3/9 大院裡早已停滿了轎車。“都是來買‘年饃’的，集市上蒸不及；蒸饃戶過了臘月十六就不接‘單子’了，光接的‘單子’就得蒸到除夕。”這個時候，最怕來轎車，來人都是提著現金求走蒸饃戶家的“後門”，加塞買“年饃”的。

4/9 周玉勤大嫂停下手中的麵糰兒，說“燒鍋的、和麵的是家裡人，另外三人是來幫忙的親戚。從臘八開始，每天凌晨兩點起床，一直忙到夜裡十點多鐘；一天蒸12鍋，一鍋3籠，一籠61個饃，一天下來蒸2000多個”。

5/9 周玉勤常年做陡溝手工饃，堅持用傳統的手工發酵、手工揣揉、地鍋木材火蒸，蒸出來的手工饅頭鬆軟香甜，十分俏銷，讓不少外地客戶慕名而來。

6/9 陡溝鎮地處淮河北岸，早在清朝初年，其得天獨厚的淮河水運便引來四面八方的商賈，素有“小漢口”的美譽。陡溝手工饃也有上百年的歷史了，因其筋質強、味香甜、營養豐富等特點在江淮一帶叫得響噹噹，聲明遠揚。

7/9 “這兒的饃用面是從農戶家買的原麥面，不含任何添加劑；和麵、揉饃都是手工，蒸饃用的是鐵鍋，燒的是劈柴，蒸出來的饃吃著格外津實，越嚼越有味，俺來這兒買‘年饃’已八九年了。”\n\n　　

8/9 走出周玉勤大嫂家的院子，南面隔壁是一幢漂亮的兩層小洋樓。“小洋樓是俺家的。”正在蒸饃的王石頭說：集市上，100多戶蒸“年饃”，一戶一天蒸兩千多個；一個5毛錢，一天一戶進賬一千多塊，集市上已有過半的蒸饃戶靠賣“年饃”蓋起了樓房。

9/9 “現如今，越來越多的人家過年不蒸饃了，而是去市場上買饃；原麥面傳統手工製作的‘陡溝手工饃’越來越俏銷，一入臘月，方圓百里、甚至幾百裡遠的就跑來提前下‘單子’。”“陡溝手工饃”合作社社長劉友山說：這幾年，人們飲食越來越講究食品安全；南到武漢北至許昌的豫鄂兩省的幾十個城市，過了臘八每天至少來上千人，日賣出“年饃”至少20萬個，且供不應求，擴大蒸“年饃”隊伍勢在必行。

2019-01-12