女兒紅用什麼酒？如何封存十幾二十年不壞的？

從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想著要兒子。一天，他發現妻子懷孕了，高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備將來兒子出生時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。

光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是決定把十八歲的女兒嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒罈，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。
此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。

這就是著名紹興“花雕酒”又名“女兒酒”的來歷。

女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，用陶土罐類盛裝 然後用牛皮紙蓋住口 用蠟密封罐口的縫隙 在用泥從罐頂澆灌而下～這是封

在放到地下室或者埋在土裡 定期在藏酒處撒點水 保持溼潤 這是藏

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女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮溼寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。

市面上瓶裝的黃酒都是用陳酒和新酒勾兌過的，所以有保質期。要保存這麼長的時間，只能去買沒有開封過的壇裝酒（20或30斤裝的），然後放在電子恆溫櫃（小的五六千，大的一兩萬一個）裡，才能保存十年至二十年。

高品質黃酒，含紅糖，一般滿月買了埋地下，出嫁時候再挖出來，當然，是瓷壇或瓦壇的，現在沒人弄這個了，我老丈人那會有十幾壇，家裡也沒人喝，挖出來都只剩一半或三分之一了，後來讓人收走了！沒啥特別的！