不用高壓鍋燉牛肉能否燉的更爛，用什麼方法？
不用高壓鍋能否燉爛牛肉？當然可以，用砂鍋完全可以，而且燉出來的肉比高壓鍋香多了。
我們知道燉牛肉好吃又營養，平時家庭最常吃的牛肉、羊肉都是用高壓鍋壓好的，省時省力，但是味道只能是中規中矩，如果要用炒鍋來燉，費氣費電還不容易爛，而且一不小心牛肉就會老，影響食慾。今天我就介紹一個比高壓鍋燉得更好吃的方法，掌握幾個小技巧，你也可以成為大廚，讓人刮目相看。
不用高壓鍋能否燉爛牛肉？當然可以，用砂鍋完全可以，而且燉出來的肉比高壓鍋香多了。
我們知道燉牛肉好吃又營養，平時家庭最常吃的牛肉、羊肉都是用高壓鍋壓好的，省時省力，但是味道只能是中規中矩，如果要用炒鍋來燉，費氣費電還不容易爛，而且一不小心牛肉就會老，影響食慾。今天我就介紹一個比高壓鍋燉得更好吃的方法，掌握幾個小技巧，你也可以成為大廚，讓人刮目相看。
首先，如果是燉的或紅燒類，牛肉最好選用牛腩，有筋、有油、有肉的部位燉出來才更美味，瘦的吃起來太柴。
不用高壓鍋能否燉爛牛肉？當然可以，用砂鍋完全可以，而且燉出來的肉比高壓鍋香多了。
我們知道燉牛肉好吃又營養，平時家庭最常吃的牛肉、羊肉都是用高壓鍋壓好的，省時省力，但是味道只能是中規中矩，如果要用炒鍋來燉，費氣費電還不容易爛，而且一不小心牛肉就會老，影響食慾。今天我就介紹一個比高壓鍋燉得更好吃的方法，掌握幾個小技巧，你也可以成為大廚，讓人刮目相看。
首先，如果是燉的或紅燒類，牛肉最好選用牛腩，有筋、有油、有肉的部位燉出來才更美味，瘦的吃起來太柴。
準備材料：砂鍋、牛腩、胡蘿蔔、幹辣椒、鹽、雞粉、醬油、啤酒（或料酒）、蔥、姜、蒜
準備香料：桂皮、香葉、小茴香、八角、花椒、山楂、陳皮，香料味重不宜多放。
1.牛腩先清洗乾淨切成大塊，再用清水浸泡1個小時，中間換兩三次水，儘可能的去除血水，胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
2.炒鍋下油，下入幹辣椒以及準備好的香料，小火煸香，然後倒入準備好的砂鍋中。
3.砂鍋放入牛腩、蔥、姜、蒜、料酒，加冷水一起大火燒開，撇去浮沫，調入醬油，加蓋轉小火慢燉1.5個小時時至牛腩軟爛，筷子能叉透就可以加入胡蘿蔔塊，鹽、雞粉調味再燉10分鐘就差不多了，關火再燜5分鐘即可出鍋食用。
不用高壓鍋能否燉爛牛肉？當然可以，用砂鍋完全可以，而且燉出來的肉比高壓鍋香多了。
我們知道燉牛肉好吃又營養，平時家庭最常吃的牛肉、羊肉都是用高壓鍋壓好的，省時省力，但是味道只能是中規中矩，如果要用炒鍋來燉，費氣費電還不容易爛，而且一不小心牛肉就會老，影響食慾。今天我就介紹一個比高壓鍋燉得更好吃的方法，掌握幾個小技巧，你也可以成為大廚，讓人刮目相看。
首先，如果是燉的或紅燒類，牛肉最好選用牛腩，有筋、有油、有肉的部位燉出來才更美味，瘦的吃起來太柴。
準備材料：砂鍋、牛腩、胡蘿蔔、幹辣椒、鹽、雞粉、醬油、啤酒（或料酒）、蔥、姜、蒜
準備香料：桂皮、香葉、小茴香、八角、花椒、山楂、陳皮，香料味重不宜多放。
1.牛腩先清洗乾淨切成大塊，再用清水浸泡1個小時，中間換兩三次水，儘可能的去除血水，胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
2.炒鍋下油，下入幹辣椒以及準備好的香料，小火煸香，然後倒入準備好的砂鍋中。
3.砂鍋放入牛腩、蔥、姜、蒜、料酒，加冷水一起大火燒開，撇去浮沫，調入醬油，加蓋轉小火慢燉1.5個小時時至牛腩軟爛，筷子能叉透就可以加入胡蘿蔔塊，鹽、雞粉調味再燉10分鐘就差不多了，關火再燜5分鐘即可出鍋食用。
總結：首先牛腩不用焯水，這點很重要，因為牛肉突然受熱會使肉中的血凝固而影響口感。其次牛肉用啤酒、山楂、蘿蔔一起燉爛得更快，而且味道更好。牛肉有補血作用，貧血的可以多攝食。
以上就是今天的分享，如果小夥伴們還知道其他更好的方法，或者有不同的建議，歡迎在下方給留言一起討論交流，喜歡點贊、轉發、關注！
不用高壓鍋照樣可以可以把牛肉燉的入口就爛！方法就是，把買的牛肉洗好，放入地鍋，加好水，然後放入煮牛肉需要的大料及蔥姜，蓋上鍋蓋，先大火煮半個小時，然後放鹽小火燉1~2個小時，根據自己的口感控制時間，煮燉期間儘量不要掀鍋蓋，避免肉香染髮掉，出鍋時會口感欠佳！
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煮制過程始終保持小火，且不要頻繁打開鍋蓋查看，不要提前放鹽，後放鹽可以讓牛肉燉煮時更容易軟爛。具體做法如下：主料：牛肉1500g輔料：大蔥1根、姜3大塊、蒜1頭、香葉2片、桂皮1根、花椒20粒、大料2個、鹽30g1、準備好原材料。2、鍋中加入適量清水，水沸騰後放入洗淨的牛肉。3、鍋中再次沸騰後，將表面的血沫撇淨。4、將除去鹽以外的所有調料全部放入鍋中。5、調成小火，燉煮1小時後放入鹽，繼續小火燉煮40分鐘即可。
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