潮！武漢90後搖滾青年“退休”，開個網紅熱乾麵館“再創業” - 資訊定製

潮！武漢90後搖滾青年“退休”，開個網紅熱乾麵館“再創業”

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武漢晚報

1/7 2019年5月9日上午9點，伴隨著初夏的陣陣微風，在老鎮三鎮熱乾麵沙湖店，一碗碗“年輕的”老武漢熱乾麵出鍋了。

2/7 調料臺上，蔥花、辣蘿蔔丁、醋、酸豆角丁、香菜末、辣椒油……每一個知曉熱乾麵吃法、熱衷diy的武漢人，都有著獨屬於自己的配料祕方。

3/7 老鎮三鎮的第一家門店就開在江大路上，這一開就是26年。在武漢一家熱乾麵能開26年算得上是老味道了。

4/7 而這家新開張的店面卻絲毫看不出傳統熱乾麵店的影子，有時下流行的“網紅店”元素，又在整體體驗上保留了武漢早餐文化的地氣兒，不僅有更體面的堂食空間，全面升級的打包物料，能讓習慣“邊走邊吃”的熱乾麵老饕們，輕鬆演繹別具一格的“潮過早”風情。

5/7 老鎮三鎮的老闆餘陽是個典型的90後，喜歡搖滾、愛交朋友，從小經歷了父親下崗、開店、帶徒弟。長大以後他選擇繼續堅持熱乾麵事業，從開始的人工制面，到如今的標準化生產，他都親自上場。

6/7 為了保證標準化生產流程又保持老鎮三鎮最初的味道不變，他不斷學習有關麵點的知識、研究醬料的工藝、去工廠看機器的研磨。他還會像父親當年一樣找街坊和回頭客們試吃，直到滿意為止，因為他知道武漢人挑剔的舌頭能吃出他的堅持。

7/7 老鎮三鎮熱乾麵的年輕化促進了熱乾麵行業的發展，同時也拉近了和年輕消費者的距離。全新的店鋪整體傳遞出青春熱血的感覺，擺脫了傳統熱乾麵店髒亂的印象卻依舊保留了老武漢熱乾麵的味道。

2019-05-14

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