米酒湯圓怎麼做好吃？

米酒湯圓是源自江南地區比較常見的小吃，以其酒香飄逸、酸甜軟糯而適口。米酒湯圓也是不錯的碳水化合物類食物，作為早餐或者加餐尤為適合。想做好吃也很容易，只要把握以下幾條就可以了。

1️⃣好米酒

米酒湯圓用的米酒並不是廣東米酒，而是以糯米為主，有少量湯汁的發酵穀類食物。米酒又叫酒釀或醪糟，現在市場上的米酒有好幾種，但江蘇、浙江和湖北地區的米酒的味道格外純正。選擇米酒最好買半固體狀的，用廣口瓶盛裝密封。

2️⃣小湯圓

我以前經常在家用糯米粉做成一釐米直徑的珍珠湯圓來煮米酒，糯米粉用溫水和麵揉到光潔時在手心搓成豌豆大小。

畢竟自己製作原料比較麻煩，所以也可以買現成的，只是超市的小珍珠湯圓經常口感不佳，比較艮，所以也可以買小芝麻湯圓或小豆沙湯圓。

3️⃣最適合的配料

搭配米酒湯圓的配料一般有雞蛋和枸杞，最多再撒一點桂花。雞蛋多是打成散碎的雞蛋花，而枸杞需要提前10分鐘浸泡一下。

4️⃣桂花酒釀小湯圓的具體做法

三口之家的話，三小碗水燒開，放入小湯圓煮5分鐘，然後放入醪糟劃開，煮到湯圓浮起來後淋入雞蛋液，撒入幹桂花和泡好的枸杞子。

如果平時早餐吃，為了更快降溫和營養更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒進去後立馬溫度就下降了，而且水果短時間低溫加熱也不會有多少營養損失！高血糖、甘油三酯高、胃潰瘍的人不太適合吃湯圓。

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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

本文作者：

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

煮米酒湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋內加適量水燒開，放入湯圓，見湯圓一個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了，然後再加適量醪糟入鍋，煮沸後，還可以打一個雞蛋下去（注意這時候別攪,以免攪碎）這樣煮出來的蛋就像荷包蛋一樣 ，待煮沸就可起鍋盛碗，其中還可以加入幾粒枸杞紅棗，可再加入白糖或者紅糖調味。一碗糯甜醇香美味營養的米酒湯圓就完成了。

在老家重慶過年由其是元宵節，我們家一定要喝碗甜酒湯圓，意思就是甜甜美美，團團圓圓。

小時家家戶戶總是提早釀好米酒(我們那叫醪糟），濃濃醇香惹人醉。到過節了就煮上一鍋甜酒湯圓，盛上一碗，趁熱喝下去，米酒甘甜芳醇，湯圓甜糯味美，暖暖的直甜到心窩裡去。

米酒湯圓怎麼做好吃？

謝謝邀請。

湯圓，是用糯米制做的傳統小吃。米酒即醪糟是南方秋冬季節最愛吃的東西了，一碗充滿酒香又軟糯香甜米酒湯圓下肚，渾身暖洋洋的。

冬天吃熱燙的米酒湯圓在給我們溫暖的時候也帶來了健脾養胃的功效。

下面分享好吃的米酒湯圓做法

食材

主料:糯米粉50克(1人份)，米酒適量、白糖適量，紅豆沙2勺。

做法:

1、糯米粉加適量白糖用溫水攪拌，量的多少看你對甜度的喜歡程度，合成光滑的麵糰，蓋上蓋餳發10分鐘，餳一會，會讓糯米麵更滋潤。

4、餳後的糯米麵用手整理成細長條，並揪成一個個小劑子，並團成圓形，大小隨你的心情，我這些50克面揉成20個小湯圓，袖珍版。

5、起鍋燒熱水，水量一碗，水沸後倒入湯圓，用湯勺慢慢推一個，防止沾鍋，水開湯圓浮起時，倒入米酒、紅豆沙，中火煮至湯汁濃稠，要不停地輕輕攪拌，防止糊鍋，煮大約1分鐘就熟了。

出鍋，裝盤，灑上花生大棗黑芝麻碎，熱乎乎的米酒湯圓喝一碗，渾身暖洋洋。

謝謝邀請

提前，把米酒，小湯圓，枸杞，水果《火龍果，西瓜等等》水果切成丁，白糖，生粉《用水攪拌均勻》，2個雞蛋《打好放碗裡面》

然後起過鍋，鍋裡面入適量的水然後放入，小湯圓，小湯圓冷水下鍋水燒開一分鐘左右就熟了，

米酒

枸杞白糖適量，
開鍋之後感覺有些稀，倒入生粉《放入生粉的時候用勺子攪拌均勻，要不然容易粘鍋低，糊鍋》，燒開之後淋上雞蛋，關火之後把切好的水果丁放進去

食材：

好吃的就得自己動手，快樂分享

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我認為直接買湯圓和米酒加在一起煮了就很好吃！別人說再加個雞蛋和白糖特別好吃！

下水，紅棗枸杞，煮開後，水澱粉化開，開水一邊攪動一邊下水澱粉，調好濃稠度，冰糖適量，米酒一大勺。出鍋開吃，喜歡雞蛋的，淋個雞蛋

這個也是根據個人口味了，我基本是把湯圓煮熟後拌兩勺米酒，這樣吃口味不錯，