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大蒜是一種很常見的調味料。農村每戶人家都種大蒜。健脾益腎，止霍亂止瀉，解除腹部不適，消除食物堆積，適度調理胃，祛邪解毒，益氣降氣，治療所有昆蟲中毒。適用於蛇蟲咬傷和沙蝨瘡，效果很好。在烹飪時，除了調味之外，大蒜還可以生吃和醃製。大蒜用大蒜醃製
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拉巴大蒜在中國北方很受歡迎，因為中國北方大部分地區在十二月的前八個月都有醃製大蒜的習俗，所以它被稱為拉巴大蒜。吃大蒜可以減輕油膩和幫助消化，它是一種很好的酒和米飯，醃製方法很簡單，主要原料是醋和大蒜
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首先，準備大蒜和醋。為了使醃製的大蒜味道更好，大蒜需要精心挑選，沒有顏色變化，沒有黴變，沒有病蟲害，沒有雜質。選用大蒜，去除大蒜皮，為了節省大蒜皮的時間，最好先用水浸泡大蒜半小時左右，使大蒜皮更容易去除。
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大蒜去皮後，用水清洗瀝乾，找一個合適的容器，清洗瀝乾，放入容器中，倒入食醋容器，切記醋必須浸入水中，否則大蒜不會被醃製。當醋倒入後，蓋上它，密封容器，放在一個涼爽的地方，讓它醃大約一個星期，你可以看到大蒜會變成綠松石。\n
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雖然拉巴大蒜是一件好事，但也有它的缺點，因為它刺激胃酸分泌，胃潰瘍和胃酸分泌過多的人不能吃拉巴大蒜。大蒜中也含有豐富的維生素，結合醋酸有健身作用，但吃得過多會產生抗酶，會使人精神疲憊，所以喜歡吃萊壩大蒜的朋友一定要記住不要吃太多
